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Artigo de periodico
Starch-based Pickering emulsions for bioactive compound encapsulation: production, properties, and applications (2025)
Ramos, Giselle Vallim Corrêa ; Ramírez-López, Santiago; Pinho, Samantha Cristina de ; Ditchfield, Cynthia ; Moraes, Izabel Cristina Freitas
Fonte: Processes. Unidade: FZEA
Assuntos: AMIDO, ALIMENTOS FUNCIONAIS, EMULSIFICANTES, ENCAPSULAMENTO ELETRÔNICO
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ABNT
RAMOS, Giselle Vallim Corrêa et al. Starch-based Pickering emulsions for bioactive compound encapsulation: production, properties, and applications. Processes, v. 13, n. 2, p. 1-35, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/pr13020342. Acesso em: 28 nov. 2025.
APA
Ramos, G. V. C., Ramírez-López, S., Pinho, S. C. de, Ditchfield, C., & Moraes, I. C. F. (2025). Starch-based Pickering emulsions for bioactive compound encapsulation: production, properties, and applications. Processes, 13( 2), 1-35. doi:10.3390/pr13020342
NLM
Ramos GVC, Ramírez-López S, Pinho SC de, Ditchfield C, Moraes ICF. Starch-based Pickering emulsions for bioactive compound encapsulation: production, properties, and applications [Internet]. Processes. 2025 ; 13( 2): 1-35.[citado 2025 nov. 28 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr13020342
Vancouver
Ramos GVC, Ramírez-López S, Pinho SC de, Ditchfield C, Moraes ICF. Starch-based Pickering emulsions for bioactive compound encapsulation: production, properties, and applications [Internet]. Processes. 2025 ; 13( 2): 1-35.[citado 2025 nov. 28 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr13020342
Artigo de periodico
Production and evaluation of yogurt colored with anthocyanin-rich pigment prepared from jabuticaba (Myrciaria cauliflora Mart.) skin (2023)
Pinto, Keithy Renata Domingos ; Tulini, Fabrício Luiz ; Lapa-Guimarães, Judite das Graças ; Moraes, Izabel Cristina Freitas ; Ditchfield, Cynthia ; Lima, Cesar Goncalves de ; Silva, Vivian Lara dos Santos ; Favaro-Trindade, Carmen Silvia
Fonte: Processes. Unidade: FZEA
Assuntos: ALIMENTOS FUNCIONAIS, MICROENCAPSULAÇÃO, ADITIVOS ALIMENTARES, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO, FLAVONOIDES, DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS
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ABNT
PINTO, Keithy Renata Domingos et al. Production and evaluation of yogurt colored with anthocyanin-rich pigment prepared from jabuticaba (Myrciaria cauliflora Mart.) skin. Processes, v. 11, n. 2, p. 1-11, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/pr11020526. Acesso em: 28 nov. 2025.
APA
Pinto, K. R. D., Tulini, F. L., Lapa-Guimarães, J. das G., Moraes, I. C. F., Ditchfield, C., Lima, C. G. de, et al. (2023). Production and evaluation of yogurt colored with anthocyanin-rich pigment prepared from jabuticaba (Myrciaria cauliflora Mart.) skin. Processes, 11( 2), 1-11. doi:10.3390/pr11020526
NLM
Pinto KRD, Tulini FL, Lapa-Guimarães J das G, Moraes ICF, Ditchfield C, Lima CG de, Silva VL dos S, Favaro-Trindade CS. Production and evaluation of yogurt colored with anthocyanin-rich pigment prepared from jabuticaba (Myrciaria cauliflora Mart.) skin [Internet]. Processes. 2023 ; 11( 2): 1-11.[citado 2025 nov. 28 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr11020526
Vancouver
Pinto KRD, Tulini FL, Lapa-Guimarães J das G, Moraes ICF, Ditchfield C, Lima CG de, Silva VL dos S, Favaro-Trindade CS. Production and evaluation of yogurt colored with anthocyanin-rich pigment prepared from jabuticaba (Myrciaria cauliflora Mart.) skin [Internet]. Processes. 2023 ; 11( 2): 1-11.[citado 2025 nov. 28 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr11020526
Artigo de periodico
Development of natural pigments microencapsulated in waste yeast Saccharomyces cerevisiae using spray drying technology and their application in yogurt (2021)
Rubio, Fernanda Thaís Vieira; Haminiuk, Charles Windson Isidoro; Santos, Mayara Martins dos; Thomazini, Marcelo ; Moraes, Izabel Cristina Freitas ; Martelli-Tosi, Milena ; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia
Fonte: Food & Function. Unidade: FZEA
Assuntos: ALIMENTOS FUNCIONAIS, MICROENCAPSULAÇÃO, SECAGEM DE ALIMENTOS, SACCHAROMYCES
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ABNT
RUBIO, Fernanda Thaís Vieira et al. Development of natural pigments microencapsulated in waste yeast Saccharomyces cerevisiae using spray drying technology and their application in yogurt. Food & Function, v. 12, n. 19, p. 8946-8959, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1039/D1FO00708D. Acesso em: 28 nov. 2025.
APA
Rubio, F. T. V., Haminiuk, C. W. I., Santos, M. M. dos, Thomazini, M., Moraes, I. C. F., Martelli-Tosi, M., & Fávaro-Trindade, C. S. (2021). Development of natural pigments microencapsulated in waste yeast Saccharomyces cerevisiae using spray drying technology and their application in yogurt. Food & Function, 12( 19), 8946-8959. doi:10.1039/D1FO00708D
NLM
Rubio FTV, Haminiuk CWI, Santos MM dos, Thomazini M, Moraes ICF, Martelli-Tosi M, Fávaro-Trindade CS. Development of natural pigments microencapsulated in waste yeast Saccharomyces cerevisiae using spray drying technology and their application in yogurt [Internet]. Food & Function. 2021 ; 12( 19): 8946-8959.[citado 2025 nov. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1039/D1FO00708D
Vancouver
Rubio FTV, Haminiuk CWI, Santos MM dos, Thomazini M, Moraes ICF, Martelli-Tosi M, Fávaro-Trindade CS. Development of natural pigments microencapsulated in waste yeast Saccharomyces cerevisiae using spray drying technology and their application in yogurt [Internet]. Food & Function. 2021 ; 12( 19): 8946-8959.[citado 2025 nov. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1039/D1FO00708D
Trabalho de evento-resumo
Effect of anthocyanin-rich pigment prepared from jabuticaba (Myrciaria cauliflora Mart.) skin by-product on the rheological behavior of yogurt (2020)
Pinto, Keithy Renata Domingos; Tulini, Fabrício Luiz; Lapa-Guimarães, Judite das Graças ; Moraes, Izabel Cristina Freitas ; Ditchfield, Cynthia; Lima, César Gonçalves de ; Silva, Vivian Lara dos Santos ; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia
Fonte: Abstracts. Nome do evento: International Conference on Food Proteins and Colloids. Unidade: FZEA
Assuntos: ALIMENTOS FUNCIONAIS, MICROENCAPSULAÇÃO, SECAGEM DE ALIMENTOS
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ABNT
PINTO, Keithy Renata Domingos et al. Effect of anthocyanin-rich pigment prepared from jabuticaba (Myrciaria cauliflora Mart.) skin by-product on the rheological behavior of yogurt. 2020, Anais.. Campinas: Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas, 2020. . Acesso em: 28 nov. 2025.
APA
Pinto, K. R. D., Tulini, F. L., Lapa-Guimarães, J. das G., Moraes, I. C. F., Ditchfield, C., Lima, C. G. de, et al. (2020). Effect of anthocyanin-rich pigment prepared from jabuticaba (Myrciaria cauliflora Mart.) skin by-product on the rheological behavior of yogurt. In Abstracts. Campinas: Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas.
NLM
Pinto KRD, Tulini FL, Lapa-Guimarães J das G, Moraes ICF, Ditchfield C, Lima CG de, Silva VL dos S, Fávaro-Trindade CS. Effect of anthocyanin-rich pigment prepared from jabuticaba (Myrciaria cauliflora Mart.) skin by-product on the rheological behavior of yogurt. Abstracts. 2020 ;[citado 2025 nov. 28 ]
Vancouver
Pinto KRD, Tulini FL, Lapa-Guimarães J das G, Moraes ICF, Ditchfield C, Lima CG de, Silva VL dos S, Fávaro-Trindade CS. Effect of anthocyanin-rich pigment prepared from jabuticaba (Myrciaria cauliflora Mart.) skin by-product on the rheological behavior of yogurt. Abstracts. 2020 ;[citado 2025 nov. 28 ]
Trabalho de evento-resumo
Verificação do grau de resistência e da capacidade prebiótica de amidos modificados (2018)
Miyoshi, Flavia Ayumi; Santos, Débora Nascimento e; Moraes, Izabel Cristina Freitas; Ditchfield, Cynthia (Orientador)
Fonte: 26. SIICUSP : resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Assuntos: AMIDO, PROBIÓTICOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS
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ABNT
MIYOSHI, Flavia Ayumi e SANTOS, Débora Nascimento e e MORAES, Izabel Cristina Freitas. Verificação do grau de resistência e da capacidade prebiótica de amidos modificados. 2018, Anais.. São Paulo: USP, 2018. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 28 nov. 2025.
APA
Miyoshi, F. A., Santos, D. N. e, & Moraes, I. C. F. (2018). Verificação do grau de resistência e da capacidade prebiótica de amidos modificados. In 26. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Miyoshi FA, Santos DN e, Moraes ICF. Verificação do grau de resistência e da capacidade prebiótica de amidos modificados [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2025 nov. 28 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Miyoshi FA, Santos DN e, Moraes ICF. Verificação do grau de resistência e da capacidade prebiótica de amidos modificados [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2025 nov. 28 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Artigo de periodico
Rheological and mechanical characterization of curcumin-loaded emulsion-filled gels produced with whey protein isolate and xanthan gum (2017)
Andrade, Ivana Morais Geremias de; Souki, Nayla Padua Del Bianco Gontijo; Moraes, Izabel Cristina Freitas; Pinho, Samantha Cristina de
Fonte: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: ALIMENTOS FUNCIONAIS, EMULSÕES (FORMAS FARMACÊUTICAS), ENGENHARIA DE ALIMENTOS, MICROENCAPSULAÇÃO
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ABNT
ANDRADE, Ivana Morais Geremias de et al. Rheological and mechanical characterization of curcumin-loaded emulsion-filled gels produced with whey protein isolate and xanthan gum. LWT - Food Science and Technology, v. 86, p. 166-173, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.07.063. Acesso em: 28 nov. 2025.
APA
Andrade, I. M. G. de, Souki, N. P. D. B. G., Moraes, I. C. F., & Pinho, S. C. de. (2017). Rheological and mechanical characterization of curcumin-loaded emulsion-filled gels produced with whey protein isolate and xanthan gum. LWT - Food Science and Technology, 86, 166-173. doi:10.1016/j.lwt.2017.07.063
NLM
Andrade IMG de, Souki NPDBG, Moraes ICF, Pinho SC de. Rheological and mechanical characterization of curcumin-loaded emulsion-filled gels produced with whey protein isolate and xanthan gum [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2017 ; 86 166-173.[citado 2025 nov. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.07.063
Vancouver
Andrade IMG de, Souki NPDBG, Moraes ICF, Pinho SC de. Rheological and mechanical characterization of curcumin-loaded emulsion-filled gels produced with whey protein isolate and xanthan gum [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2017 ; 86 166-173.[citado 2025 nov. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.07.063
Artigo de periodico
Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid (2017)
Comunian, Talita Aline ; Chaves, Isabela Elias; Thomazini, Marcelo; Moraes, Izabel Cristina Freitas; Furtado, Roselayne Ferro; Castro, Inar Alves de ; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia
Fonte: Food Chemistry. Unidades: FZEA, FCF
Assuntos: DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS, IOGURTE, ALIMENTOS FUNCIONAIS, MICROENCAPSULAÇÃO, ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3, REOLOGIA
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ABNT
COMUNIAN, Talita Aline et al. Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid. Food Chemistry, v. 237, p. 948-956, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.06.071. Acesso em: 28 nov. 2025.
APA
Comunian, T. A., Chaves, I. E., Thomazini, M., Moraes, I. C. F., Furtado, R. F., Castro, I. A. de, & Fávaro-Trindade, C. S. (2017). Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid. Food Chemistry, 237, 948-956. doi:10.1016/j.foodchem.2017.06.071
NLM
Comunian TA, Chaves IE, Thomazini M, Moraes ICF, Furtado RF, Castro IA de, Fávaro-Trindade CS. Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid [Internet]. Food Chemistry. 2017 ; 237 948-956.[citado 2025 nov. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.06.071
Vancouver
Comunian TA, Chaves IE, Thomazini M, Moraes ICF, Furtado RF, Castro IA de, Fávaro-Trindade CS. Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid [Internet]. Food Chemistry. 2017 ; 237 948-956.[citado 2025 nov. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.06.071
Artigo de periodico
Moisture adsorption behavior of biscuits formulated using wheat, oatmeal and passion fruit flour (2009)
Sampaio, Romildo M.; Marcos, Sissi Kawai; Moraes, Izabel Cristina Freitas; Perez, Victor H.
Fonte: Journal of Food Processing and Preservation. Unidade: FZEA
Assuntos: ALIMENTOS FUNCIONAIS, BISCOITOS, ADSORÇÃO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
SAMPAIO, Romildo M. et al. Moisture adsorption behavior of biscuits formulated using wheat, oatmeal and passion fruit flour. Journal of Food Processing and Preservation, v. 33, n. 1, p. 105-113, 2009Tradução . . Acesso em: 28 nov. 2025.
APA
Sampaio, R. M., Marcos, S. K., Moraes, I. C. F., & Perez, V. H. (2009). Moisture adsorption behavior of biscuits formulated using wheat, oatmeal and passion fruit flour. Journal of Food Processing and Preservation, 33( 1), 105-113.
NLM
Sampaio RM, Marcos SK, Moraes ICF, Perez VH. Moisture adsorption behavior of biscuits formulated using wheat, oatmeal and passion fruit flour. Journal of Food Processing and Preservation. 2009 ; 33( 1): 105-113.[citado 2025 nov. 28 ]
Vancouver
Sampaio RM, Marcos SK, Moraes ICF, Perez VH. Moisture adsorption behavior of biscuits formulated using wheat, oatmeal and passion fruit flour. Journal of Food Processing and Preservation. 2009 ; 33( 1): 105-113.[citado 2025 nov. 28 ]

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