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Artigo de periodico
Dehydration of "dedo de moça" pepper: kinetics and phytochemical concentration (2013)
Moraes, Izabel Cristina Freitas; Sobral, Paulo José do Amaral; Branco, Ivanise Guilherme; Ré, Tatiana Bazo; Gomide, Catarina Abdalla
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: PIMENTA (QUALIDADE), DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS, SECAGEM, MODELOS MATEMÁTICOS
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ABNT
MORAES, Izabel Cristina Freitas et al. Dehydration of "dedo de moça" pepper: kinetics and phytochemical concentration. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 33, p. 134-141, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0101-20612013000500020. Acesso em: 05 ago. 2024.
APA
Moraes, I. C. F., Sobral, P. J. do A., Branco, I. G., Ré, T. B., & Gomide, C. A. (2013). Dehydration of "dedo de moça" pepper: kinetics and phytochemical concentration. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 33, 134-141. doi:10.1590/S0101-20612013000500020
NLM
Moraes ICF, Sobral PJ do A, Branco IG, Ré TB, Gomide CA. Dehydration of "dedo de moça" pepper: kinetics and phytochemical concentration [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013 ; 33 134-141.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612013000500020
Vancouver
Moraes ICF, Sobral PJ do A, Branco IG, Ré TB, Gomide CA. Dehydration of "dedo de moça" pepper: kinetics and phytochemical concentration [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013 ; 33 134-141.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612013000500020
Artigo de periodico
Efeito da lavagem e da adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante estocagem a -18 ºC (2009)
Kirschnik, Peter Gaberz; Viegas, Elisabete Maria Macedo
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: CARNE MECANICAMENTE SEPARADA, TILÁPIA-DO-NILO, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, PESCADO, ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS, AQUICULTURA DE ÁGUA DOCE
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ABNT
KIRSCHNIK, Peter Gaberz e VIEGAS, Elisabete Maria Macedo. Efeito da lavagem e da adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante estocagem a -18 ºC. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 29, n. ja/mar. 2009, p. 200-206, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612009000100031. Acesso em: 05 ago. 2024.
APA
Kirschnik, P. G., & Viegas, E. M. M. (2009). Efeito da lavagem e da adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante estocagem a -18 ºC. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 29( ja/mar. 2009), 200-206. doi:10.1590/s0101-20612009000100031
NLM
Kirschnik PG, Viegas EMM. Efeito da lavagem e da adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante estocagem a -18 ºC [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009 ; 29( ja/mar. 2009): 200-206.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612009000100031
Vancouver
Kirschnik PG, Viegas EMM. Efeito da lavagem e da adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante estocagem a -18 ºC [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009 ; 29( ja/mar. 2009): 200-206.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612009000100031
Artigo de periodico
Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele (2005)
Souza, Maria Luiza Rodrigues de; Viegas, Elisabete Maria Macedo; Sobral, Paulo José do Amaral; Kronka, Sérgio do Nascimento
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: TILÁPIA-DO-NILO, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, DEFUMAÇÃO
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ABNT
SOUZA, Maria Luiza Rodrigues de et al. Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 25, n. ja-mar. 2005, p. 51-59, 2005Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612005000100009. Acesso em: 05 ago. 2024.
APA
Souza, M. L. R. de, Viegas, E. M. M., Sobral, P. J. do A., & Kronka, S. do N. (2005). Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 25( ja-mar. 2005), 51-59. doi:10.1590/s0101-20612005000100009
NLM
Souza MLR de, Viegas EMM, Sobral PJ do A, Kronka S do N. Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005 ; 25( ja-mar. 2005): 51-59.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612005000100009
Vancouver
Souza MLR de, Viegas EMM, Sobral PJ do A, Kronka S do N. Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005 ; 25( ja-mar. 2005): 51-59.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612005000100009
Artigo de periodico
Análise térmica da carne de coelhos (2004)
Furukawa, Veronica Andrea; Sobral, Paulo José do Amaral; Bittante, Ana Mônica Quinta Barbosa; Gomes, Jacinta Diva Ferrugem
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, COELHOS
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ABNT
FURUKAWA, Veronica Andrea et al. Análise térmica da carne de coelhos. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 24, n. abr./ju 2004, p. 265-269, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612004000200018. Acesso em: 05 ago. 2024.
APA
Furukawa, V. A., Sobral, P. J. do A., Bittante, A. M. Q. B., & Gomes, J. D. F. (2004). Análise térmica da carne de coelhos. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 24( abr./ju 2004), 265-269. doi:10.1590/s0101-20612004000200018
NLM
Furukawa VA, Sobral PJ do A, Bittante AMQB, Gomes JDF. Análise térmica da carne de coelhos [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004 ; 24( abr./ju 2004): 265-269.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612004000200018
Vancouver
Furukawa VA, Sobral PJ do A, Bittante AMQB, Gomes JDF. Análise térmica da carne de coelhos [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004 ; 24( abr./ju 2004): 265-269.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612004000200018
Artigo de periodico
Alterações na qualidade do camarão de água doce Macrobrachium rosenbergii durante estocagem em gelo (2004)
Kirschnik, Peter Gaberz; Viegas, Elisabete Maria Macedo
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, CAMARÃO, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
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ABNT
KIRSCHNIK, Peter Gaberz e VIEGAS, Elisabete Maria Macedo. Alterações na qualidade do camarão de água doce Macrobrachium rosenbergii durante estocagem em gelo. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 24, n. 3, p. 407-412, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612004000300019. Acesso em: 05 ago. 2024.
APA
Kirschnik, P. G., & Viegas, E. M. M. (2004). Alterações na qualidade do camarão de água doce Macrobrachium rosenbergii durante estocagem em gelo. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 24( 3), 407-412. doi:10.1590/s0101-20612004000300019
NLM
Kirschnik PG, Viegas EMM. Alterações na qualidade do camarão de água doce Macrobrachium rosenbergii durante estocagem em gelo [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004 ; 24( 3): 407-412.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612004000300019
Vancouver
Kirschnik PG, Viegas EMM. Alterações na qualidade do camarão de água doce Macrobrachium rosenbergii durante estocagem em gelo [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004 ; 24( 3): 407-412.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612004000300019
Artigo de periodico
Caída de presión en lecho fijo de cubos de papa, remolacha y zanahoria considerando encogimiento (2003)
Telis Romero, Javier; Sobral, Paulo José do Amaral
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, SECAGEM DE ALIMENTOS
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ABNT
TELIS ROMERO, Javier e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Caída de presión en lecho fijo de cubos de papa, remolacha y zanahoria considerando encogimiento. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 23, n. supl., p. 110-115, 2003Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400021. Acesso em: 05 ago. 2024.
APA
Telis Romero, J., & Sobral, P. J. do A. (2003). Caída de presión en lecho fijo de cubos de papa, remolacha y zanahoria considerando encogimiento. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 23( supl.), 110-115. doi:10.1590/s0101-20612003000400021
NLM
Telis Romero J, Sobral PJ do A. Caída de presión en lecho fijo de cubos de papa, remolacha y zanahoria considerando encogimiento [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003 ; 23( supl.): 110-115.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400021
Vancouver
Telis Romero J, Sobral PJ do A. Caída de presión en lecho fijo de cubos de papa, remolacha y zanahoria considerando encogimiento [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003 ; 23( supl.): 110-115.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400021
Artigo de periodico
Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas (2003)
Gabas, Ana Lúcia; Telis Romero, Javier; Menegalli, F. C.
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, FRUTAS, DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS
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ABNT
GABAS, Ana Lúcia e TELIS ROMERO, Javier e MENEGALLI, F. C. Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 23, n. supl., p. 66-70, 2003Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400013. Acesso em: 05 ago. 2024.
APA
Gabas, A. L., Telis Romero, J., & Menegalli, F. C. (2003). Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 23( supl.), 66-70. doi:10.1590/s0101-20612003000400013
NLM
Gabas AL, Telis Romero J, Menegalli FC. Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003 ; 23( supl.): 66-70.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400013
Vancouver
Gabas AL, Telis Romero J, Menegalli FC. Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003 ; 23( supl.): 66-70.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400013
Artigo de periodico
Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada (2001)
Sabadini, E; Hubinger, M D; Sobral, Paulo José do Amaral; Carvalho Junior, B C
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, SALGA
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ABNT
SABADINI, E et al. Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 21, n. ja/abr. 2001, p. 14-19, 2001Tradução . . Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0101-2061&lng=pt&nrm=iso. Acesso em: 05 ago. 2024.
APA
Sabadini, E., Hubinger, M. D., Sobral, P. J. do A., & Carvalho Junior, B. C. (2001). Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 21( ja/abr. 2001), 14-19. Recuperado de http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0101-2061&lng=pt&nrm=iso
NLM
Sabadini E, Hubinger MD, Sobral PJ do A, Carvalho Junior BC. Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001 ; 21( ja/abr. 2001): 14-19.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0101-2061&lng=pt&nrm=iso
Vancouver
Sabadini E, Hubinger MD, Sobral PJ do A, Carvalho Junior BC. Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001 ; 21( ja/abr. 2001): 14-19.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0101-2061&lng=pt&nrm=iso
Artigo de periodico
Calculation of viscoelastic properties of edible films: application of three models (2000)
Chandra, Prabir K.; Sobral, Paulo José do Amaral
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, PROTEÍNAS, MATERIAIS (PROPRIEDADES MECÂNICAS)
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ABNT
CHANDRA, Prabir K. e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Calculation of viscoelastic properties of edible films: application of three models. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 20, n. 2, p. 250-256, 2000Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612000000200021. Acesso em: 05 ago. 2024.
APA
Chandra, P. K., & Sobral, P. J. do A. (2000). Calculation of viscoelastic properties of edible films: application of three models. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 20( 2), 250-256. doi:10.1590/s0101-20612000000200021
NLM
Chandra PK, Sobral PJ do A. Calculation of viscoelastic properties of edible films: application of three models [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000 ; 20( 2): 250-256.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612000000200021
Vancouver
Chandra PK, Sobral PJ do A. Calculation of viscoelastic properties of edible films: application of three models [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000 ; 20( 2): 250-256.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612000000200021
Artigo de periodico
Caracterização de propriedades mecânicas e óticas de biofilmes a base de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo usando uma metodologia de superfície-resposta (1999)
Monterrey, E. S.; Sobral, Paulo José do Amaral
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MONTERREY, E. S. e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Caracterização de propriedades mecânicas e óticas de biofilmes a base de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo usando uma metodologia de superfície-resposta. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 19, n. 2, p. 294-301, 1999Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20611999000200025. Acesso em: 05 ago. 2024.
APA
Monterrey, E. S., & Sobral, P. J. do A. (1999). Caracterização de propriedades mecânicas e óticas de biofilmes a base de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo usando uma metodologia de superfície-resposta. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 19( 2), 294-301. doi:10.1590/s0101-20611999000200025
NLM
Monterrey ES, Sobral PJ do A. Caracterização de propriedades mecânicas e óticas de biofilmes a base de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo usando uma metodologia de superfície-resposta [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999 ; 19( 2): 294-301.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20611999000200025
Vancouver
Monterrey ES, Sobral PJ do A. Caracterização de propriedades mecânicas e óticas de biofilmes a base de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo usando uma metodologia de superfície-resposta [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999 ; 19( 2): 294-301.[citado 2024 ago. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20611999000200025

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