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Artigo de periodico
Production and characterization of sponge-dough bread using scalded rye (2008)
Esteller, Mauricio Sergio; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Journal of Texture Studies. Unidade: FCF
Subjects: FERMENTAÇÃO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, PÃO
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ABNT
ESTELLER, Mauricio Sergio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Production and characterization of sponge-dough bread using scalded rye. Journal of Texture Studies, v. 39, n. 1, p. 56-67, 2008Tradução . . Acesso em: 04 set. 2024.
APA
Esteller, M. S., & Lannes, S. C. da S. (2008). Production and characterization of sponge-dough bread using scalded rye. Journal of Texture Studies, 39( 1), 56-67.
NLM
Esteller MS, Lannes SC da S. Production and characterization of sponge-dough bread using scalded rye. Journal of Texture Studies. 2008 ;39( 1): 56-67.[citado 2024 set. 04 ]
Vancouver
Esteller MS, Lannes SC da S. Production and characterization of sponge-dough bread using scalded rye. Journal of Texture Studies. 2008 ;39( 1): 56-67.[citado 2024 set. 04 ]
Artigo de periodico
Color measurement in hamburger buns with fat and sugar replacers (2006)
Esteller, Mauricio Sergio; Lima, Ana Carolina Orlandi de; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie - Food Science and Technology. Unidade: FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, GORDURAS (SUBSTITUIÇÃO), AÇÚCAR (SUBSTITUIÇÃO), PÃO
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ABNT
ESTELLER, Mauricio Sergio e LIMA, Ana Carolina Orlandi de e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Color measurement in hamburger buns with fat and sugar replacers. Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie - Food Science and Technology, v. 39, n. 2, p. 184-187, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2004.12.012. Acesso em: 04 set. 2024.
APA
Esteller, M. S., Lima, A. C. O. de, & Lannes, S. C. da S. (2006). Color measurement in hamburger buns with fat and sugar replacers. Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie - Food Science and Technology, 39( 2), 184-187. doi:10.1016/j.lwt.2004.12.012
NLM
Esteller MS, Lima ACO de, Lannes SC da S. Color measurement in hamburger buns with fat and sugar replacers [Internet]. Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie - Food Science and Technology. 2006 ; 39( 2): 184-187.[citado 2024 set. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2004.12.012
Vancouver
Esteller MS, Lima ACO de, Lannes SC da S. Color measurement in hamburger buns with fat and sugar replacers [Internet]. Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie - Food Science and Technology. 2006 ; 39( 2): 184-187.[citado 2024 set. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2004.12.012
Trabalho de evento-resumo
Texture profile and consumer preferences for filled chocolate in Brazil (2006)
Miquelim, Joice Natali; Behrens, Jorge Herman; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Symposium Programme & Abstract Book. Conference titles: Pangborn Sensory Science Symposium. Unidade: FCF
Assunto: CHOCOLATE (ANÁLISE SENSORIAL)
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ABNT
MIQUELIM, Joice Natali e BEHRENS, Jorge Herman e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Texture profile and consumer preferences for filled chocolate in Brazil. 2006, Anais.. London: Elsevier, 2006. . Acesso em: 04 set. 2024.
APA
Miquelim, J. N., Behrens, J. H., & Lannes, S. C. da S. (2006). Texture profile and consumer preferences for filled chocolate in Brazil. In Symposium Programme & Abstract Book. London: Elsevier.
NLM
Miquelim JN, Behrens JH, Lannes SC da S. Texture profile and consumer preferences for filled chocolate in Brazil. Symposium Programme & Abstract Book. 2006 ;[citado 2024 set. 04 ]
Vancouver
Miquelim JN, Behrens JH, Lannes SC da S. Texture profile and consumer preferences for filled chocolate in Brazil. Symposium Programme & Abstract Book. 2006 ;[citado 2024 set. 04 ]
Artigo de periodico
Effect of freeze-dried gluten addition on texture of hamburger buns (2004)
Esteller, Mauricio Sergio; Pitombo, Ronaldo Nogueira de Moraes; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Journal of Cereal Science. Unidade: FCF
Subjects: ADITIVOS ALIMENTARES, ANÁLISE DE ALIMENTOS, PÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ESTELLER, Mauricio Sergio e PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Effect of freeze-dried gluten addition on texture of hamburger buns. Journal of Cereal Science, v. 41, n. 1, p. 19-21, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2004.08.013. Acesso em: 04 set. 2024.
APA
Esteller, M. S., Pitombo, R. N. de M., & Lannes, S. C. da S. (2004). Effect of freeze-dried gluten addition on texture of hamburger buns. Journal of Cereal Science, 41( 1), 19-21. doi:10.1016/j.jcs.2004.08.013
NLM
Esteller MS, Pitombo RN de M, Lannes SC da S. Effect of freeze-dried gluten addition on texture of hamburger buns [Internet]. Journal of Cereal Science. 2004 ; 41( 1): 19-21.[citado 2024 set. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2004.08.013
Vancouver
Esteller MS, Pitombo RN de M, Lannes SC da S. Effect of freeze-dried gluten addition on texture of hamburger buns [Internet]. Journal of Cereal Science. 2004 ; 41( 1): 19-21.[citado 2024 set. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2004.08.013

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