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Artigo de periodico
Aplicação de vitamina C livre e encapsulada por spray chilling em salsicha de carne de frango: características físico-químicas, estabilidade e aceitação sensorial (2015)
Matos Junior, Fernando Eustáquio de; Thomazini, Marcelo; Trindade, Marco Antonio; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia
Source: Brazilian Journal of Food Technology. Unidade: FZEA
Subjects: ÁCIDOS ASCÓRBICOS, VITAMINA C, SALSICHA, MICROENCAPSULAÇÃO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
MATOS JUNIOR, Fernando Eustáquio de et al. Aplicação de vitamina C livre e encapsulada por spray chilling em salsicha de carne de frango: características físico-químicas, estabilidade e aceitação sensorial. Brazilian Journal of Food Technology, v. 18, n. 4, p. 322-331, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1981-6723.5615. Acesso em: 19 jul. 2024.
APA
Matos Junior, F. E. de, Thomazini, M., Trindade, M. A., & Fávaro-Trindade, C. S. (2015). Aplicação de vitamina C livre e encapsulada por spray chilling em salsicha de carne de frango: características físico-químicas, estabilidade e aceitação sensorial. Brazilian Journal of Food Technology, 18( 4), 322-331. doi:10.1590/1981-6723.5615
NLM
Matos Junior FE de, Thomazini M, Trindade MA, Fávaro-Trindade CS. Aplicação de vitamina C livre e encapsulada por spray chilling em salsicha de carne de frango: características físico-químicas, estabilidade e aceitação sensorial [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ; 18( 4): 322-331.[citado 2024 jul. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.5615
Vancouver
Matos Junior FE de, Thomazini M, Trindade MA, Fávaro-Trindade CS. Aplicação de vitamina C livre e encapsulada por spray chilling em salsicha de carne de frango: características físico-químicas, estabilidade e aceitação sensorial [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ; 18( 4): 322-331.[citado 2024 jul. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.5615
Artigo de periodico
Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential (2014)
Ruiz, Juliana Nogueira; Montes-Villanueva, Nilda D.; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Scientia Agricola. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: SALAME, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, EMBUTIDOS, PROBIÓTICOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS
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ABNT
RUIZ, Juliana Nogueira et al. Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential. Scientia Agricola, v. 71, n. maio/ju 2014, p. 204-211, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0103-90162014000300005. Acesso em: 19 jul. 2024.
APA
Ruiz, J. N., Montes-Villanueva, N. D., Fávaro-Trindade, C. S., & Contreras Castillo, C. J. (2014). Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential. Scientia Agricola, 71( maio/ju 2014), 204-211. doi:10.1590/S0103-90162014000300005
NLM
Ruiz JN, Montes-Villanueva ND, Fávaro-Trindade CS, Contreras Castillo CJ. Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential [Internet]. Scientia Agricola. 2014 ; 71( maio/ju 2014): 204-211.[citado 2024 jul. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0103-90162014000300005
Vancouver
Ruiz JN, Montes-Villanueva ND, Fávaro-Trindade CS, Contreras Castillo CJ. Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential [Internet]. Scientia Agricola. 2014 ; 71( maio/ju 2014): 204-211.[citado 2024 jul. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0103-90162014000300005
Artigo de periodico
Funcionalidade da oleoresina de páprica microencapsulada em goma-arábica e amido de arroz/gelatina (2006)
Santos, Andréa Barbosa; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Grosso, Carlos Raimundo Ferreira
Source: Pesquisa Agropecuária Brasileira. Unidade: FZEA
Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ATOMIZAÇÃO
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ABNT
SANTOS, Andréa Barbosa e FÁVARO-TRINDADE, Carmen Silvia e GROSSO, Carlos Raimundo Ferreira. Funcionalidade da oleoresina de páprica microencapsulada em goma-arábica e amido de arroz/gelatina. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. fe 2006, n. 2, p. 351-354, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0100-204x2006000200022. Acesso em: 19 jul. 2024.
APA
Santos, A. B., Fávaro-Trindade, C. S., & Grosso, C. R. F. (2006). Funcionalidade da oleoresina de páprica microencapsulada em goma-arábica e amido de arroz/gelatina. Pesquisa Agropecuária Brasileira, fe 2006( 2), 351-354. doi:10.1590/s0100-204x2006000200022
NLM
Santos AB, Fávaro-Trindade CS, Grosso CRF. Funcionalidade da oleoresina de páprica microencapsulada em goma-arábica e amido de arroz/gelatina [Internet]. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 2006 ; fe 2006( 2): 351-354.[citado 2024 jul. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0100-204x2006000200022
Vancouver
Santos AB, Fávaro-Trindade CS, Grosso CRF. Funcionalidade da oleoresina de páprica microencapsulada em goma-arábica e amido de arroz/gelatina [Internet]. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 2006 ; fe 2006( 2): 351-354.[citado 2024 jul. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0100-204x2006000200022

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