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  • Tese (Doutorado)

    Uso de diferentes combustíveis da biomassa e seus efeitos sobre o desempenho da combustão e na cocção do alimento grelhado em churrasco (2024)

    Silva, Álison Moreira da ; Brito, Jose Otavio (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: BIOMASSA, CARNES E DERIVADOS, CHURRASQUEIRAS, COMBUSTÃO, COMBUSTÍVEIS, COZIMENTO, GASES, HIDROCARBONETOS

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      SILVA, Álison Moreira da. Uso de diferentes combustíveis da biomassa e seus efeitos sobre o desempenho da combustão e na cocção do alimento grelhado em churrasco. 2024. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11150/tde-01072024-154111/. Acesso em: 17 nov. 2024.

    • APA

      Silva, Á. M. da. (2024). Uso de diferentes combustíveis da biomassa e seus efeitos sobre o desempenho da combustão e na cocção do alimento grelhado em churrasco (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11150/tde-01072024-154111/

    • NLM

      Silva ÁM da. Uso de diferentes combustíveis da biomassa e seus efeitos sobre o desempenho da combustão e na cocção do alimento grelhado em churrasco [Internet]. 2024 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11150/tde-01072024-154111/

    • Vancouver

      Silva ÁM da. Uso de diferentes combustíveis da biomassa e seus efeitos sobre o desempenho da combustão e na cocção do alimento grelhado em churrasco [Internet]. 2024 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11150/tde-01072024-154111/

  • Tese (Doutorado)

    Perfil térmico e emissões gasosas na cocção de pizzas mediante o uso de madeira como combustível (2023)

    Souza, Elias Costa de ; Brito, Jose Otavio (Orientador); Júnior, Ananias Francisco Dias (coorient)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: BIOENERGIA, BIOMASSA, COMBUSTÃO, COZIMENTO, MADEIRA, MASSAS ALIMENTÍCIAS

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      SOUZA, Elias Costa de. Perfil térmico e emissões gasosas na cocção de pizzas mediante o uso de madeira como combustível. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11150/tde-03082023-105455/. Acesso em: 17 nov. 2024.

    • APA

      Souza, E. C. de. (2023). Perfil térmico e emissões gasosas na cocção de pizzas mediante o uso de madeira como combustível (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11150/tde-03082023-105455/

    • NLM

      Souza EC de. Perfil térmico e emissões gasosas na cocção de pizzas mediante o uso de madeira como combustível [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11150/tde-03082023-105455/

    • Vancouver

      Souza EC de. Perfil térmico e emissões gasosas na cocção de pizzas mediante o uso de madeira como combustível [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11150/tde-03082023-105455/

  • Artigo de periodico

    Tips on the variability of BBQ charcoal characteristics to assist consumers in product choice (2021)

    Dias Junior, Ananias Francisco ; Andrade, Carlos Rogerio ; Lana, Artur Queiroz ; Silva, Alison Moreira da ; Brito, Jose Otavio ; Milan, Marcos

    Source: European Journal of Wood and Wood Products. Unidade: ESALQ

    Subjects: ALIMENTOS PREPARADOS, CARVÃO VEGETAL, CHURRASQUEIRAS, COMBUSTÃO, CONSUMIDOR, COZIMENTO

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      DIAS JUNIOR, Ananias Francisco et al. Tips on the variability of BBQ charcoal characteristics to assist consumers in product choice. European Journal of Wood and Wood Products, v. 79, p. 1017-1026, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s00107-021-01659-5. Acesso em: 17 nov. 2024.

    • APA

      Dias Junior, A. F., Andrade, C. R., Lana, A. Q., Silva, A. M. da, Brito, J. O., & Milan, M. (2021). Tips on the variability of BBQ charcoal characteristics to assist consumers in product choice. European Journal of Wood and Wood Products, 79, 1017-1026. doi:10.1007/s00107-021-01659-5

    • NLM

      Dias Junior AF, Andrade CR, Lana AQ, Silva AM da, Brito JO, Milan M. Tips on the variability of BBQ charcoal characteristics to assist consumers in product choice [Internet]. European Journal of Wood and Wood Products. 2021 ;79 1017-1026.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00107-021-01659-5

    • Vancouver

      Dias Junior AF, Andrade CR, Lana AQ, Silva AM da, Brito JO, Milan M. Tips on the variability of BBQ charcoal characteristics to assist consumers in product choice [Internet]. European Journal of Wood and Wood Products. 2021 ;79 1017-1026.[citado 2024 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00107-021-01659-5

  • Tese (Doutorado)

    Carvão vegetal para cocção de alimentos: aspectos mercadológicos e de qualidade para o consumo (2017)

    Dias Júnior, Ananias Francisco; Brito, Jose Otavio (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: ALIMENTOS, CARVÃO VEGETAL, CONSUMO, COZIMENTO, COMBUSTÍVEIS DE MADEIRA

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      DIAS JÚNIOR, Ananias Francisco. Carvão vegetal para cocção de alimentos: aspectos mercadológicos e de qualidade para o consumo. 2017. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2017. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11150/tde-22032018-160330/. Acesso em: 17 nov. 2024.

    • APA

      Dias Júnior, A. F. (2017). Carvão vegetal para cocção de alimentos: aspectos mercadológicos e de qualidade para o consumo (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11150/tde-22032018-160330/

    • NLM

      Dias Júnior AF. Carvão vegetal para cocção de alimentos: aspectos mercadológicos e de qualidade para o consumo [Internet]. 2017 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11150/tde-22032018-160330/

    • Vancouver

      Dias Júnior AF. Carvão vegetal para cocção de alimentos: aspectos mercadológicos e de qualidade para o consumo [Internet]. 2017 ;[citado 2024 nov. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11150/tde-22032018-160330/
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