Filtros : "EEL" "Silva, João Batista de Almeida e" Limpar

Filtros



Refine with date range


  • Unidade: EEL

    Subjects: CERVEJA, FEIJÃO, MALTE, GLÚTEN

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      BRANDÃO, Eduardo Haberbeck. Produção e avaliação sensorial de cervejas de malte de cevada (hordeum vulgare) e malte de arroz branco (oryza sativa) utilizando feijão preto (phaseolus vulgaris black turtle) como adjunto. 2022. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-07122022-094102/. Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Brandão, E. H. (2022). Produção e avaliação sensorial de cervejas de malte de cevada (hordeum vulgare) e malte de arroz branco (oryza sativa) utilizando feijão preto (phaseolus vulgaris black turtle) como adjunto (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Lorena. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-07122022-094102/
    • NLM

      Brandão EH. Produção e avaliação sensorial de cervejas de malte de cevada (hordeum vulgare) e malte de arroz branco (oryza sativa) utilizando feijão preto (phaseolus vulgaris black turtle) como adjunto [Internet]. 2022 ;[citado 2025 abr. 23 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-07122022-094102/
    • Vancouver

      Brandão EH. Produção e avaliação sensorial de cervejas de malte de cevada (hordeum vulgare) e malte de arroz branco (oryza sativa) utilizando feijão preto (phaseolus vulgaris black turtle) como adjunto [Internet]. 2022 ;[citado 2025 abr. 23 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-07122022-094102/
  • Source: Journal of Food Engineering. Unidades: IQ, EEL, FCF

    Subjects: CERVEJA, ENGENHARIA DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      ESTEVÃO, Simone Tessarini e SILVA, João Batista de Almeida e e LOURENÇO, Felipe Rebello. Development and optimization of beer containing malted and non-malted substitutes using quality by design (QbD) approach. Journal of Food Engineering, v. 289, p. 1-9 art. 110182, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110182. Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Estevão, S. T., Silva, J. B. de A. e, & Lourenço, F. R. (2021). Development and optimization of beer containing malted and non-malted substitutes using quality by design (QbD) approach. Journal of Food Engineering, 289, 1-9 art. 110182. doi:10.1016/j.jfoodeng.2020.110182
    • NLM

      Estevão ST, Silva JB de A e, Lourenço FR. Development and optimization of beer containing malted and non-malted substitutes using quality by design (QbD) approach [Internet]. Journal of Food Engineering. 2021 ; 289 1-9 art. 110182.[citado 2025 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110182
    • Vancouver

      Estevão ST, Silva JB de A e, Lourenço FR. Development and optimization of beer containing malted and non-malted substitutes using quality by design (QbD) approach [Internet]. Journal of Food Engineering. 2021 ; 289 1-9 art. 110182.[citado 2025 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110182
  • Source: Fermented and distilled beverages : a technological, chemical and sensory overview. Unidades: ESALQ, EEL

    Subjects: AMIDO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CERVEJA, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      DRAGONE, Giuliano e LIMA, Urgel de Almeida e SILVA, João Batista de Almeida e. Influence of brewing adjuncts on chemical properties and sensorial characteristic of beer. Fermented and distilled beverages : a technological, chemical and sensory overview. Tradução . New York: Nova Sience Publishers, 2021. . . Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Dragone, G., Lima, U. de A., & Silva, J. B. de A. e. (2021). Influence of brewing adjuncts on chemical properties and sensorial characteristic of beer. In Fermented and distilled beverages : a technological, chemical and sensory overview. New York: Nova Sience Publishers.
    • NLM

      Dragone G, Lima U de A, Silva JB de A e. Influence of brewing adjuncts on chemical properties and sensorial characteristic of beer. In: Fermented and distilled beverages : a technological, chemical and sensory overview. New York: Nova Sience Publishers; 2021. [citado 2025 abr. 23 ]
    • Vancouver

      Dragone G, Lima U de A, Silva JB de A e. Influence of brewing adjuncts on chemical properties and sensorial characteristic of beer. In: Fermented and distilled beverages : a technological, chemical and sensory overview. New York: Nova Sience Publishers; 2021. [citado 2025 abr. 23 ]
  • Unidade: EEL

    Subjects: CERVEJA, BANANA

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      ROSA, Amanda Monteiro Elias Bento. Produção e avaliação de cerveja com baixo teor alcoólico utilizando banana como adjunto do malte. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97131/tde-14062022-114239/. Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Rosa, A. M. E. B. (2021). Produção e avaliação de cerveja com baixo teor alcoólico utilizando banana como adjunto do malte (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Lorena. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97131/tde-14062022-114239/
    • NLM

      Rosa AMEB. Produção e avaliação de cerveja com baixo teor alcoólico utilizando banana como adjunto do malte [Internet]. 2021 ;[citado 2025 abr. 23 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97131/tde-14062022-114239/
    • Vancouver

      Rosa AMEB. Produção e avaliação de cerveja com baixo teor alcoólico utilizando banana como adjunto do malte [Internet]. 2021 ;[citado 2025 abr. 23 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97131/tde-14062022-114239/
  • Unidade: EEL

    Subjects: CASTANHA, CERVEJA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      SOARES, Julio de Góes. Desenvolvimento e avaliação sensorial de cerveja utilizando castanha portuguesa (Castanea sativa Mill) como adjunto. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-18012022-111812/. Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Soares, J. de G. (2020). Desenvolvimento e avaliação sensorial de cerveja utilizando castanha portuguesa (Castanea sativa Mill) como adjunto (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Lorena. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-18012022-111812/
    • NLM

      Soares J de G. Desenvolvimento e avaliação sensorial de cerveja utilizando castanha portuguesa (Castanea sativa Mill) como adjunto [Internet]. 2020 ;[citado 2025 abr. 23 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-18012022-111812/
    • Vancouver

      Soares J de G. Desenvolvimento e avaliação sensorial de cerveja utilizando castanha portuguesa (Castanea sativa Mill) como adjunto [Internet]. 2020 ;[citado 2025 abr. 23 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-18012022-111812/
  • Unidade: EEL

    Subjects: CERVEJA, MOSTO, LEVEDURAS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      CASTRO, Orerves Martínez. Avaliação dos processos de produção de cervejas super concentradas elaboradas com xarope de milho e xarope de cana, utilizados como adjuntos de malte. 2018. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2018. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-12072019-111753/. Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Castro, O. M. (2018). Avaliação dos processos de produção de cervejas super concentradas elaboradas com xarope de milho e xarope de cana, utilizados como adjuntos de malte (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Lorena. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-12072019-111753/
    • NLM

      Castro OM. Avaliação dos processos de produção de cervejas super concentradas elaboradas com xarope de milho e xarope de cana, utilizados como adjuntos de malte [Internet]. 2018 ;[citado 2025 abr. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-12072019-111753/
    • Vancouver

      Castro OM. Avaliação dos processos de produção de cervejas super concentradas elaboradas com xarope de milho e xarope de cana, utilizados como adjuntos de malte [Internet]. 2018 ;[citado 2025 abr. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-12072019-111753/
  • Source: Brazilian Journal of Food and Technology. Unidade: EEL

    Subjects: MALTAGEM, BEBIDAS, CEREAIS, CEVADA, ENZIMAS, MALTE, GLÚTEN

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      RODRIGUEZ, Yanete B e AGUILAR, Irenia Gallardo e SILVA, João Batista de Almeida e. Utilização do malte de sorgo na produção de cerveja: revisão bibliográfica. Brazilian Journal of Food and Technology, v. 21, p. 1-10, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1981-6723.19817. Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Rodriguez, Y. B., Aguilar, I. G., & Silva, J. B. de A. e. (2018). Utilização do malte de sorgo na produção de cerveja: revisão bibliográfica. Brazilian Journal of Food and Technology, 21, 1-10. doi:10.1590/1981-6723.19817
    • NLM

      Rodriguez YB, Aguilar IG, Silva JB de A e. Utilização do malte de sorgo na produção de cerveja: revisão bibliográfica [Internet]. Brazilian Journal of Food and Technology. 2018 ; 21 1-10.[citado 2025 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.19817
    • Vancouver

      Rodriguez YB, Aguilar IG, Silva JB de A e. Utilização do malte de sorgo na produção de cerveja: revisão bibliográfica [Internet]. Brazilian Journal of Food and Technology. 2018 ; 21 1-10.[citado 2025 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.19817
  • Unidade: EEL

    Subjects: MALTE, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CERVEJA

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      MANZOLLI, Eduardo Scandinari. Produção de cerveja utilizando laranja como adjunto de malte. 2016. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2016. . Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Manzolli, E. S. (2016). Produção de cerveja utilizando laranja como adjunto de malte (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Lorena.
    • NLM

      Manzolli ES. Produção de cerveja utilizando laranja como adjunto de malte. 2016 ;[citado 2025 abr. 23 ]
    • Vancouver

      Manzolli ES. Produção de cerveja utilizando laranja como adjunto de malte. 2016 ;[citado 2025 abr. 23 ]
  • Unidade: EEL

    Subjects: CERVEJA, FERMENTAÇÃO, MALTE

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      SANTOS, Barbara Belodi dos. Utilização do permeado de leite como adjunto na produção de cerveja de alta fermentação (ALE). 2016. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2016. . Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Santos, B. B. dos. (2016). Utilização do permeado de leite como adjunto na produção de cerveja de alta fermentação (ALE) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Lorena.
    • NLM

      Santos BB dos. Utilização do permeado de leite como adjunto na produção de cerveja de alta fermentação (ALE). 2016 ;[citado 2025 abr. 23 ]
    • Vancouver

      Santos BB dos. Utilização do permeado de leite como adjunto na produção de cerveja de alta fermentação (ALE). 2016 ;[citado 2025 abr. 23 ]
  • Unidade: EEL

    Subjects: CERVEJA, MALTE, FERMENTAÇÃO

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      COSTA, Ricardo Henrik Kinouti. Produção de cerveja com baixo teor alcoólico. 2016. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2016. . Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Costa, R. H. K. (2016). Produção de cerveja com baixo teor alcoólico (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Lorena.
    • NLM

      Costa RHK. Produção de cerveja com baixo teor alcoólico. 2016 ;[citado 2025 abr. 23 ]
    • Vancouver

      Costa RHK. Produção de cerveja com baixo teor alcoólico. 2016 ;[citado 2025 abr. 23 ]
  • Unidade: EEL

    Subjects: AROMATIZANTES, CAFÉ, CERVEJA

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      DUARTE, Larissa Graziele Rauber. Avaliação do emprego do café torrado como aromatizante na produção de cervejas. 2015. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2015. . Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Duarte, L. G. R. (2015). Avaliação do emprego do café torrado como aromatizante na produção de cervejas (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Lorena.
    • NLM

      Duarte LGR. Avaliação do emprego do café torrado como aromatizante na produção de cervejas. 2015 ;[citado 2025 abr. 23 ]
    • Vancouver

      Duarte LGR. Avaliação do emprego do café torrado como aromatizante na produção de cervejas. 2015 ;[citado 2025 abr. 23 ]
  • Unidade: EEL

    Subjects: CALDO DE CANA, CERVEJA, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      AIZEMBERG, Raquel. Emprego do caldo de cana e do melado como adjunto de malte de cevada na produção de cervejas. 2015. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2015. . Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Aizemberg, R. (2015). Emprego do caldo de cana e do melado como adjunto de malte de cevada na produção de cervejas (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Lorena.
    • NLM

      Aizemberg R. Emprego do caldo de cana e do melado como adjunto de malte de cevada na produção de cervejas. 2015 ;[citado 2025 abr. 23 ]
    • Vancouver

      Aizemberg R. Emprego do caldo de cana e do melado como adjunto de malte de cevada na produção de cervejas. 2015 ;[citado 2025 abr. 23 ]
  • Unidade: EEL

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CERVEJA

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      BATISTA, Raquel de Almeida. Produção e avaliação sensorial de cerveja com Pinhão (Araucaria angustifolia). 2014. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2014. . Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Batista, R. de A. (2014). Produção e avaliação sensorial de cerveja com Pinhão (Araucaria angustifolia) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Lorena.
    • NLM

      Batista R de A. Produção e avaliação sensorial de cerveja com Pinhão (Araucaria angustifolia). 2014 ;[citado 2025 abr. 23 ]
    • Vancouver

      Batista R de A. Produção e avaliação sensorial de cerveja com Pinhão (Araucaria angustifolia). 2014 ;[citado 2025 abr. 23 ]
  • Unidade: EEL

    Subjects: ETANOL, QUINOA, CERVEJA, MALTE

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      HENDGES, Diogo Henrique. Produção de cervejas com teor reduzido de etanol, contendo quinoa malteada como adjunto. 2014. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2014. . Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Hendges, D. H. (2014). Produção de cervejas com teor reduzido de etanol, contendo quinoa malteada como adjunto (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Lorena.
    • NLM

      Hendges DH. Produção de cervejas com teor reduzido de etanol, contendo quinoa malteada como adjunto. 2014 ;[citado 2025 abr. 23 ]
    • Vancouver

      Hendges DH. Produção de cervejas com teor reduzido de etanol, contendo quinoa malteada como adjunto. 2014 ;[citado 2025 abr. 23 ]
  • Unidade: EEL

    Subjects: AMILASES, LEVEDURAS, CERVEJA

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      SANTOS, Claudio Donato de Oliveira. Avaliação do emprego do arroz preto (Oryza sativa L.) submetido a hidrólise enzimática como adjunto na fabricação de cerveja. 2011. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2011. . Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Santos, C. D. de O. (2011). Avaliação do emprego do arroz preto (Oryza sativa L.) submetido a hidrólise enzimática como adjunto na fabricação de cerveja (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Lorena.
    • NLM

      Santos CD de O. Avaliação do emprego do arroz preto (Oryza sativa L.) submetido a hidrólise enzimática como adjunto na fabricação de cerveja. 2011 ;[citado 2025 abr. 23 ]
    • Vancouver

      Santos CD de O. Avaliação do emprego do arroz preto (Oryza sativa L.) submetido a hidrólise enzimática como adjunto na fabricação de cerveja. 2011 ;[citado 2025 abr. 23 ]
  • Source: Brazilian Journal of Chemical Engineering. Unidades: EP, FCF, EEL

    Subjects: BIOTECNOLOGIA, ENZIMAS, FERMENTAÇÃO, PESQUISA E PLANEJAMENTO ESTATÍSTICO, PLANEJAMENTO E ANÁLISE DE EXPERIMENTOS, SACCHAROMYCES

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      ROSSI, F. G. et al. Effect of cultivation conditions on glucose-6-phosphate dehydrogenase production by genetically modified Saccharomyces cerevisiae. Brazilian Journal of Chemical Engineering, v. 26, n. ja/mar. 2009, p. 1-9, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0104-66322009000100001. Acesso em: 23 abr. 2025.
    • APA

      Rossi, F. G., Silva, D. P., Silva, J. B. de A. e, Taqueda, M. E. S., Vitolo, M., & Pessoa Junior, A. (2009). Effect of cultivation conditions on glucose-6-phosphate dehydrogenase production by genetically modified Saccharomyces cerevisiae. Brazilian Journal of Chemical Engineering, 26( ja/mar. 2009), 1-9. doi:10.1590/s0104-66322009000100001
    • NLM

      Rossi FG, Silva DP, Silva JB de A e, Taqueda MES, Vitolo M, Pessoa Junior A. Effect of cultivation conditions on glucose-6-phosphate dehydrogenase production by genetically modified Saccharomyces cerevisiae [Internet]. Brazilian Journal of Chemical Engineering. 2009 ; 26( ja/mar. 2009): 1-9.[citado 2025 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0104-66322009000100001
    • Vancouver

      Rossi FG, Silva DP, Silva JB de A e, Taqueda MES, Vitolo M, Pessoa Junior A. Effect of cultivation conditions on glucose-6-phosphate dehydrogenase production by genetically modified Saccharomyces cerevisiae [Internet]. Brazilian Journal of Chemical Engineering. 2009 ; 26( ja/mar. 2009): 1-9.[citado 2025 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0104-66322009000100001

Digital Library of Intellectual Production of Universidade de São Paulo     2012 - 2025