ReP USP - Resultado da busca

Artigo de periodico
Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition (2021)
Bredariol, Priscila; Vanin, Fernanda Maria
Source: Food Reviews International. Unidade: FZEA
Subjects: PÃO, PANIFICAÇÃO, NUTRIENTES, AMIDO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BREDARIOL, Priscila e VANIN, Fernanda Maria. Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition. Food Reviews International, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/87559129.2021.1878211. Acesso em: 23 jan. 2026.
APA
Bredariol, P., & Vanin, F. M. (2021). Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition. Food Reviews International. doi:10.1080/87559129.2021.1878211
NLM
Bredariol P, Vanin FM. Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition [Internet]. Food Reviews International. 2021 ;[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1080/87559129.2021.1878211
Vancouver
Bredariol P, Vanin FM. Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition [Internet]. Food Reviews International. 2021 ;[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1080/87559129.2021.1878211
Artigo de periodico
The effect of baking conditions on protein digestibility, mineral and oxalate content of wheat breads (2020)
Bredariol, Priscila; Carvalho, Rosemary Aparecida de ; Vanin, Fernanda Maria
Unidade: FZEA
Subjects: PÃO, COZIMENTO, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BREDARIOL, Priscila e CARVALHO, Rosemary Aparecida de e VANIN, Fernanda Maria. The effect of baking conditions on protein digestibility, mineral and oxalate content of wheat breads. v. 332, p. 1-9, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127399. Acesso em: 23 jan. 2026.
APA
Bredariol, P., Carvalho, R. A. de, & Vanin, F. M. (2020). The effect of baking conditions on protein digestibility, mineral and oxalate content of wheat breads, 332, 1-9. doi:10.1016/j.foodchem.2020.127399
NLM
Bredariol P, Carvalho RA de, Vanin FM. The effect of baking conditions on protein digestibility, mineral and oxalate content of wheat breads [Internet]. 2020 ; 332 1-9.[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127399
Vancouver
Bredariol P, Carvalho RA de, Vanin FM. The effect of baking conditions on protein digestibility, mineral and oxalate content of wheat breads [Internet]. 2020 ; 332 1-9.[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127399
Artigo de periodico
Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour (2019)
Bredariol, Priscila; Spatti, Marcela; Vanin, Fernanda Maria
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: COZIMENTO, PÃO, AMIDO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BREDARIOL, Priscila e SPATTI, Marcela e VANIN, Fernanda Maria. Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour. LWT - Food Science and Technology, v. 111, p. 737-743, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.094. Acesso em: 23 jan. 2026.
APA
Bredariol, P., Spatti, M., & Vanin, F. M. (2019). Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour. LWT - Food Science and Technology, 111, 737-743. doi:10.1016/j.lwt.2019.05.094
NLM
Bredariol P, Spatti M, Vanin FM. Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2019 ; 111 737-743.[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.094
Vancouver
Bredariol P, Spatti M, Vanin FM. Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2019 ; 111 737-743.[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.094
Dissertação (Mestrado)
Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães (2019)
Bredariol, Priscila; Vanin, Fernanda Maria (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: AMIDO, DIGESTIBILIDADE, ÁCIDO FÓLICO, PÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BREDARIOL, Priscila. Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães. 2019. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2019. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-02122019-143600/. Acesso em: 23 jan. 2026.
APA
Bredariol, P. (2019). Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-02122019-143600/
NLM
Bredariol P. Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães [Internet]. 2019 ;[citado 2026 jan. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-02122019-143600/
Vancouver
Bredariol P. Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães [Internet]. 2019 ;[citado 2026 jan. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-02122019-143600/

USP Schools

ReP

Filtros

Subjects