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Dissertação (Mestrado)
Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado (2006)
Singer, Carolina Sobral; Tadini, Carmen Cecília (Orientador)
Unidade: EP
Subjects: TRIGO, FARINHA DE TRIGO, PÃO, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS
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ABNT
SINGER, Carolina Sobral. Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado. 2006. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2006. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-05092006-105810/. Acesso em: 09 nov. 2024.
APA
Singer, C. S. (2006). Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-05092006-105810/
NLM
Singer CS. Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado [Internet]. 2006 ;[citado 2024 nov. 09 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-05092006-105810/
Vancouver
Singer CS. Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado [Internet]. 2006 ;[citado 2024 nov. 09 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-05092006-105810/
Trabalho de evento
Breadmaking properties of flour produced from irradiated wheat (2006)
Singer, Carolina Sobral; Sabato, Susy Frey; Tadini, Carmen Cecília
Source: proceedings. Conference titles: International Symposium on Future of Food Engineering. Unidade: EP
Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, FÍSICO-QUÍMICA (PROPRIEDADES), PÃO (PRESERVAÇÃO;DISTRIBUIÇÃO), RADIAÇÃO GAMA, REOLOGIA (PROPRIEDADES)
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ABNT
SINGER, Carolina Sobral e SABATO, Susy Frey e TADINI, Carmen Cecília. Breadmaking properties of flour produced from irradiated wheat. 2006, Anais.. Varsóvia: CIGR, 2006. . Acesso em: 09 nov. 2024.
APA
Singer, C. S., Sabato, S. F., & Tadini, C. C. (2006). Breadmaking properties of flour produced from irradiated wheat. In proceedings. Varsóvia: CIGR.
NLM
Singer CS, Sabato SF, Tadini CC. Breadmaking properties of flour produced from irradiated wheat. proceedings. 2006 ;[citado 2024 nov. 09 ]
Vancouver
Singer CS, Sabato SF, Tadini CC. Breadmaking properties of flour produced from irradiated wheat. proceedings. 2006 ;[citado 2024 nov. 09 ]
Trabalho de evento
Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour (2005)
Kanemaru, Juliana; Tavares, Denise Trigilio; Singer, Carolina Sobral; Hilsenrath, Fabiana Curi; Sabato, Susy Frey; Tadini, Carmen Cecília
Source: European Seminar 77, Heat and Mass Transfer in Food Processing : proceedings. Conference titles: Congresso Nazionale UIT Sulla Transmissione Del Calore. Unidade: EP
Subjects: FARINHA DE TRIGO, INDÚSTRIA DE ALIMENTOS, REOLOGIA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
KANEMARU, Juliana et al. Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour. 2005, Anais.. Parma: Universitá Degli Studi di Parma, 2005. . Acesso em: 09 nov. 2024.
APA
Kanemaru, J., Tavares, D. T., Singer, C. S., Hilsenrath, F. C., Sabato, S. F., & Tadini, C. C. (2005). Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour. In European Seminar 77, Heat and Mass Transfer in Food Processing : proceedings. Parma: Universitá Degli Studi di Parma.
NLM
Kanemaru J, Tavares DT, Singer CS, Hilsenrath FC, Sabato SF, Tadini CC. Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour. European Seminar 77, Heat and Mass Transfer in Food Processing : proceedings. 2005 ;[citado 2024 nov. 09 ]
Vancouver
Kanemaru J, Tavares DT, Singer CS, Hilsenrath FC, Sabato SF, Tadini CC. Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour. European Seminar 77, Heat and Mass Transfer in Food Processing : proceedings. 2005 ;[citado 2024 nov. 09 ]

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