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Tese (Doutorado)
Aplicação de gelatina obtida de subproduto animal como substituto parcial de gordura em spread de chocolate (2016)
Almeida, Poliana Fernandes de; Lannes, Suzana Caetano da Silva (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, GELATINA, TEXTURA, SUBPRODUTOS AGRÍCOLAS, CHOCOLATE, GORDURAS
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ABNT
ALMEIDA, Poliana Fernandes de. Aplicação de gelatina obtida de subproduto animal como substituto parcial de gordura em spread de chocolate. 2016. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2016. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-04052016-105826/. Acesso em: 15 out. 2024.
APA
Almeida, P. F. de. (2016). Aplicação de gelatina obtida de subproduto animal como substituto parcial de gordura em spread de chocolate (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-04052016-105826/
NLM
Almeida PF de. Aplicação de gelatina obtida de subproduto animal como substituto parcial de gordura em spread de chocolate [Internet]. 2016 ;[citado 2024 out. 15 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-04052016-105826/
Vancouver
Almeida PF de. Aplicação de gelatina obtida de subproduto animal como substituto parcial de gordura em spread de chocolate [Internet]. 2016 ;[citado 2024 out. 15 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-04052016-105826/
Artigo de periodico
Propiedades de textura y coeficiente de flujo de las mezclas de aceite de castaña de Brasil y sus grasas hidrogenadas antes y despues de la interesterificacion (2000)
Solis, Victor Sotero; Gioielli, Luiz Antonio
Source: Alimentaria. Unidade: FCF
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, BIOTECNOLOGIA, REOLOGIA, TEXTURA
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ABNT
SOLIS, Victor Sotero e GIOIELLI, Luiz Antonio. Propiedades de textura y coeficiente de flujo de las mezclas de aceite de castaña de Brasil y sus grasas hidrogenadas antes y despues de la interesterificacion. Alimentaria, v. 37, n. 318, p. 35-40, 2000Tradução . . Acesso em: 15 out. 2024.
APA
Solis, V. S., & Gioielli, L. A. (2000). Propiedades de textura y coeficiente de flujo de las mezclas de aceite de castaña de Brasil y sus grasas hidrogenadas antes y despues de la interesterificacion. Alimentaria, 37( 318), 35-40.
NLM
Solis VS, Gioielli LA. Propiedades de textura y coeficiente de flujo de las mezclas de aceite de castaña de Brasil y sus grasas hidrogenadas antes y despues de la interesterificacion. Alimentaria. 2000 ; 37( 318): 35-40.[citado 2024 out. 15 ]
Vancouver
Solis VS, Gioielli LA. Propiedades de textura y coeficiente de flujo de las mezclas de aceite de castaña de Brasil y sus grasas hidrogenadas antes y despues de la interesterificacion. Alimentaria. 2000 ; 37( 318): 35-40.[citado 2024 out. 15 ]
Artigo de periodico
Uso de parafina em chocolates (2000)
Lannes, Suzana Caetano da Silva ; Gioielli, Luiz Antonio
Source: Fármacia e Química. Unidade: FCF
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, CHOCOLATE, PARAFINA, REOLOGIA, TEXTURA
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ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva e GIOIELLI, Luiz Antonio. Uso de parafina em chocolates. Fármacia e Química, v. 33, n. 1, p. 17-22, 2000Tradução . . Acesso em: 15 out. 2024.
APA
Lannes, S. C. da S., & Gioielli, L. A. (2000). Uso de parafina em chocolates. Fármacia e Química, 33( 1), 17-22.
NLM
Lannes SC da S, Gioielli LA. Uso de parafina em chocolates. Fármacia e Química. 2000 ; 33( 1): 17-22.[citado 2024 out. 15 ]
Vancouver
Lannes SC da S, Gioielli LA. Uso de parafina em chocolates. Fármacia e Química. 2000 ; 33( 1): 17-22.[citado 2024 out. 15 ]

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