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Artigo de periodico
Simplex-centroid mixture design as a tool to evaluate the effect of added flours for optimizing the formulation of native Brazilian freshwater fish burger (2022)
Presenza, Leandro ; Fabrício, Luis Felipe de Freitas; Galvão, Juliana Antunes; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza
Source: LWT. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CARNE MECANICAMENTE SEPARADA, FARINHAS, AVEIA, FÉCULA, MANDIOCA, HAMBÚRGUER, TAMBAQUI
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ABNT
PRESENZA, Leandro et al. Simplex-centroid mixture design as a tool to evaluate the effect of added flours for optimizing the formulation of native Brazilian freshwater fish burger. LWT, v. 156, p. 1-10, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.113008. Acesso em: 11 nov. 2024.
APA
Presenza, L., Fabrício, L. F. de F., Galvão, J. A., & Vieira, T. M. F. de S. (2022). Simplex-centroid mixture design as a tool to evaluate the effect of added flours for optimizing the formulation of native Brazilian freshwater fish burger. LWT, 156, 1-10. doi:10.1016/j.lwt.2021.113008
NLM
Presenza L, Fabrício LF de F, Galvão JA, Vieira TMF de S. Simplex-centroid mixture design as a tool to evaluate the effect of added flours for optimizing the formulation of native Brazilian freshwater fish burger [Internet]. LWT. 2022 ; 156 1-10.[citado 2024 nov. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.113008
Vancouver
Presenza L, Fabrício LF de F, Galvão JA, Vieira TMF de S. Simplex-centroid mixture design as a tool to evaluate the effect of added flours for optimizing the formulation of native Brazilian freshwater fish burger [Internet]. LWT. 2022 ; 156 1-10.[citado 2024 nov. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.113008
Trabalho de evento-resumo
Efeitos da estocagem no som de quebra e aceitação sensorial do som de um snack a base de mandioca (2011)
Peres, Rafael José; Ferrarezzo, Eliane Maria; Costa, Ernane Jose Xavier; Melo, Mariza Pires de (Orientador)
Source: 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ALIMENTOS PREPARADOS, MANDIOCA
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ABNT
PERES, Rafael José e FERRAREZZO, Eliane Maria e COSTA, Ernane Jose Xavier. Efeitos da estocagem no som de quebra e aceitação sensorial do som de um snack a base de mandioca. 2011, Anais.. São Paulo: USP, 2011. Disponível em: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3962&numeroEdicao=19. Acesso em: 11 nov. 2024.
APA
Peres, R. J., Ferrarezzo, E. M., & Costa, E. J. X. (2011). Efeitos da estocagem no som de quebra e aceitação sensorial do som de um snack a base de mandioca. In 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. Recuperado de https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3962&numeroEdicao=19
NLM
Peres RJ, Ferrarezzo EM, Costa EJX. Efeitos da estocagem no som de quebra e aceitação sensorial do som de um snack a base de mandioca [Internet]. 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2011 ;[citado 2024 nov. 11 ] Available from: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3962&numeroEdicao=19
Vancouver
Peres RJ, Ferrarezzo EM, Costa EJX. Efeitos da estocagem no som de quebra e aceitação sensorial do som de um snack a base de mandioca [Internet]. 19. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2011 ;[citado 2024 nov. 11 ] Available from: https://sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3962&numeroEdicao=19
Dissertação (Mestrado)
Qualidade do óleo de fritura de mandioca: correlação entre dados analíticos e sensoriais para determinação do ponto de descarte (2009)
Matsuoka, Carla Romero; d'Arce, Marisa Aparecida Bismara Regitano (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, MANDIOCA, ÓLEO DE SOJA, OXIDAÇÃO
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ABNT
MATSUOKA, Carla Romero. Qualidade do óleo de fritura de mandioca: correlação entre dados analíticos e sensoriais para determinação do ponto de descarte. 2009. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2009. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-09092009-083416/. Acesso em: 11 nov. 2024.
APA
Matsuoka, C. R. (2009). Qualidade do óleo de fritura de mandioca: correlação entre dados analíticos e sensoriais para determinação do ponto de descarte (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-09092009-083416/
NLM
Matsuoka CR. Qualidade do óleo de fritura de mandioca: correlação entre dados analíticos e sensoriais para determinação do ponto de descarte [Internet]. 2009 ;[citado 2024 nov. 11 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-09092009-083416/
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Matsuoka CR. Qualidade do óleo de fritura de mandioca: correlação entre dados analíticos e sensoriais para determinação do ponto de descarte [Internet]. 2009 ;[citado 2024 nov. 11 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-09092009-083416/
Trabalho de evento-resumo
Aceitação sensorial de bolos de puba seca e úmida (1999)
Aguiar, A. P. S.; Sarmento, Silene Bruder Silveira; Menezes, T. J. B.; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. Unidade: ESALQ
Subjects: MANDIOCA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
AGUIAR, A. P. S. et al. Aceitação sensorial de bolos de puba seca e úmida. 1999, Anais.. São Paulo: USP, 1999. . Acesso em: 11 nov. 2024.
APA
Aguiar, A. P. S., Sarmento, S. B. S., Menezes, T. J. B., & Canniatti-Brazaca, S. G. (1999). Aceitação sensorial de bolos de puba seca e úmida. In Resumos. São Paulo: USP.
NLM
Aguiar APS, Sarmento SBS, Menezes TJB, Canniatti-Brazaca SG. Aceitação sensorial de bolos de puba seca e úmida. Resumos. 1999 ;[citado 2024 nov. 11 ]
Vancouver
Aguiar APS, Sarmento SBS, Menezes TJB, Canniatti-Brazaca SG. Aceitação sensorial de bolos de puba seca e úmida. Resumos. 1999 ;[citado 2024 nov. 11 ]

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