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Artigo de periodico
Effect of the simultaneous interaction among ascorbic acid, iron and pH on the oxidative stability of oil-in-water emulsions (2011)
Branco, Gabriel Favalli; Rodrigues, Maria Isabel; Gioielli, Luiz Antonio ; Castro, Inar Alves de
Source: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Unidade: FCF
Subjects: EMULSÕES (FORMAS FARMACÊUTICAS), OXIDAÇÃO, ÁCIDOS ASCÓRBICOS
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ABNT
BRANCO, Gabriel Favalli et al. Effect of the simultaneous interaction among ascorbic acid, iron and pH on the oxidative stability of oil-in-water emulsions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 59, n. 22, p. 12183\201312192, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1021/jf202808r. Acesso em: 29 jun. 2024.
APA
Branco, G. F., Rodrigues, M. I., Gioielli, L. A., & Castro, I. A. de. (2011). Effect of the simultaneous interaction among ascorbic acid, iron and pH on the oxidative stability of oil-in-water emulsions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59( 22), 12183\201312192. doi:10.1021/jf202808r
NLM
Branco GF, Rodrigues MI, Gioielli LA, Castro IA de. Effect of the simultaneous interaction among ascorbic acid, iron and pH on the oxidative stability of oil-in-water emulsions [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2011 ; 59( 22): 12183\201312192.[citado 2024 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1021/jf202808r
Vancouver
Branco GF, Rodrigues MI, Gioielli LA, Castro IA de. Effect of the simultaneous interaction among ascorbic acid, iron and pH on the oxidative stability of oil-in-water emulsions [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2011 ; 59( 22): 12183\201312192.[citado 2024 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1021/jf202808r
Trabalho de evento-resumo periodico
Effect of the simultaneous interaction among ascorbic acid, iron and pH on the oxidative stability of oil-in-water emulsions (2011)
Branco, Gabriel Favalli; Rodrigues, Maria Isabel; Gioielli, Luiz Antonio ; Castro, Inar Alves de
Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo. Unidade: FCF
Subjects: FERRO, ÁCIDOS ASCÓRBICOS
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ABNT
BRANCO, Gabriel Favalli et al. Effect of the simultaneous interaction among ascorbic acid, iron and pH on the oxidative stability of oil-in-water emulsions. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 29 jun. 2024. , 2011
APA
Branco, G. F., Rodrigues, M. I., Gioielli, L. A., & Castro, I. A. de. (2011). Effect of the simultaneous interaction among ascorbic acid, iron and pH on the oxidative stability of oil-in-water emulsions. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Branco GF, Rodrigues MI, Gioielli LA, Castro IA de. Effect of the simultaneous interaction among ascorbic acid, iron and pH on the oxidative stability of oil-in-water emulsions. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2011 ; 47 17 res. FCF030.[citado 2024 jun. 29 ]
Vancouver
Branco GF, Rodrigues MI, Gioielli LA, Castro IA de. Effect of the simultaneous interaction among ascorbic acid, iron and pH on the oxidative stability of oil-in-water emulsions. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2011 ; 47 17 res. FCF030.[citado 2024 jun. 29 ]
Artigo de periodico
Synergism between lipoxygenase-active soybean flour and ascorbic acid on rheological and sensory properties of wheat bread (2008)
Junqueira, Roberto Moraes; Cocato, Maria Lucia; Colli, Célia; Castro, Inar Alves de
Source: Journal of the Science of Food and Agriculture. Unidade: FCF
Subjects: ÁCIDOS ASCÓRBICOS, PÃO (ANÁLISE SENSORIAL)
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ABNT
JUNQUEIRA, Roberto Moraes et al. Synergism between lipoxygenase-active soybean flour and ascorbic acid on rheological and sensory properties of wheat bread. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 88, n. 2, p. 194-198, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jsfa.3071. Acesso em: 29 jun. 2024.
APA
Junqueira, R. M., Cocato, M. L., Colli, C., & Castro, I. A. de. (2008). Synergism between lipoxygenase-active soybean flour and ascorbic acid on rheological and sensory properties of wheat bread. Journal of the Science of Food and Agriculture, 88( 2), 194-198. doi:10.1002/jsfa.3071
NLM
Junqueira RM, Cocato ML, Colli C, Castro IA de. Synergism between lipoxygenase-active soybean flour and ascorbic acid on rheological and sensory properties of wheat bread [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2008 ;88( 2): 194-198.[citado 2024 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.3071
Vancouver
Junqueira RM, Cocato ML, Colli C, Castro IA de. Synergism between lipoxygenase-active soybean flour and ascorbic acid on rheological and sensory properties of wheat bread [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2008 ;88( 2): 194-198.[citado 2024 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.3071
Artigo de periodico
Application of response surface methodology for the optimization of oxidants in wheat flour (2006)
Junqueira, Roberto de Moraes; Castro, Inar Alves de ; Areas, José Alfredo Gomes; Silva, Ana Carolina Conti e; Scholz, Maria Brígida dos Santos; Mendes, S.; Oliveira, K. C.
Source: Food Chemistry. Unidades: FCF, FSP
Subjects: ÁCIDOS ASCÓRBICOS, LIPOXIGENASE
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ABNT
JUNQUEIRA, Roberto de Moraes et al. Application of response surface methodology for the optimization of oxidants in wheat flour. Food Chemistry, v. 101, n. 1, p. 131-139, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.01.029. Acesso em: 29 jun. 2024.
APA
Junqueira, R. de M., Castro, I. A. de, Areas, J. A. G., Silva, A. C. C. e, Scholz, M. B. dos S., Mendes, S., & Oliveira, K. C. (2006). Application of response surface methodology for the optimization of oxidants in wheat flour. Food Chemistry, 101( 1), 131-139. doi:10.1016/j.foodchem.2006.01.029
NLM
Junqueira R de M, Castro IA de, Areas JAG, Silva ACC e, Scholz MB dos S, Mendes S, Oliveira KC. Application of response surface methodology for the optimization of oxidants in wheat flour [Internet]. Food Chemistry. 2006 ; 101( 1): 131-139.[citado 2024 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.01.029
Vancouver
Junqueira R de M, Castro IA de, Areas JAG, Silva ACC e, Scholz MB dos S, Mendes S, Oliveira KC. Application of response surface methodology for the optimization of oxidants in wheat flour [Internet]. Food Chemistry. 2006 ; 101( 1): 131-139.[citado 2024 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.01.029
Trabalho de evento-resumo periodico
Synergism between soybean lipoxygenase and ascorbic acid in colour and sensory properties of wheat bread (2006)
Junqueira, Roberto Moraes; Castro, Inar Alves de
Source: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. Conference titles: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP. Unidade: FCF
Subjects: ÁCIDOS ASCÓRBICOS, PÃO
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ABNT
JUNQUEIRA, Roberto Moraes e CASTRO, Inar Alves de. Synergism between soybean lipoxygenase and ascorbic acid in colour and sensory properties of wheat bread. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 29 jun. 2024. , 2006
APA
Junqueira, R. M., & Castro, I. A. de. (2006). Synergism between soybean lipoxygenase and ascorbic acid in colour and sensory properties of wheat bread. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Junqueira RM, Castro IA de. Synergism between soybean lipoxygenase and ascorbic acid in colour and sensory properties of wheat bread. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2006 ; 42 24 res.FCF044.[citado 2024 jun. 29 ]
Vancouver
Junqueira RM, Castro IA de. Synergism between soybean lipoxygenase and ascorbic acid in colour and sensory properties of wheat bread. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2006 ; 42 24 res.FCF044.[citado 2024 jun. 29 ]
Artigo de periodico
2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil free radical scavenging activity of antioxidant mixtures evaluated by response surface methodology (2006)
Castro, Inar Alves de ; Rogero, Marcelo Macedo; Junqueira, Roberto Moraes; Carrapeiro, Mariana Magalhães
Source: International Journal of Food Science and Technology. Unidade: FCF
Subjects: ANTIOXIDANTES (ATIVIDADE), ÁCIDOS ASCÓRBICOS, RADICAIS LIVRES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CASTRO, Inar Alves de et al. 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil free radical scavenging activity of antioxidant mixtures evaluated by response surface methodology. International Journal of Food Science and Technology, v. 41, p. 59-67, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2006.01306.x. Acesso em: 29 jun. 2024.
APA
Castro, I. A. de, Rogero, M. M., Junqueira, R. M., & Carrapeiro, M. M. (2006). 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil free radical scavenging activity of antioxidant mixtures evaluated by response surface methodology. International Journal of Food Science and Technology, 41, 59-67. doi:10.1111/j.1365-2621.2006.01306.x
NLM
Castro IA de, Rogero MM, Junqueira RM, Carrapeiro MM. 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil free radical scavenging activity of antioxidant mixtures evaluated by response surface methodology [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2006 ; 41 59-67.[citado 2024 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2006.01306.x
Vancouver
Castro IA de, Rogero MM, Junqueira RM, Carrapeiro MM. 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil free radical scavenging activity of antioxidant mixtures evaluated by response surface methodology [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2006 ; 41 59-67.[citado 2024 jun. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2006.01306.x
Trabalho de evento-resumo periodico
Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico (2003)
Motizuki, Miriam; Murai, Hélcio; Chiu, Ming Chih; Castro, Inar Alves de
Source: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. Conference titles: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP. Unidade: FCF
Subjects: ÁCIDOS ASCÓRBICOS, NUTRIÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MOTIZUKI, Miriam et al. Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 29 jun. 2024. , 2003
APA
Motizuki, M., Murai, H., Chiu, M. C., & Castro, I. A. de. (2003). Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Motizuki M, Murai H, Chiu MC, Castro IA de. Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2003 ; 39 65 res. ALN61.[citado 2024 jun. 29 ]
Vancouver
Motizuki M, Murai H, Chiu MC, Castro IA de. Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2003 ; 39 65 res. ALN61.[citado 2024 jun. 29 ]
Trabalho de evento-resumo
Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico (2003)
Castro, Inar Alves de ; Motizuki, Miriam; Murai, Hélcio; Chiu, Ming Chih
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Unidade: FCF
Subjects: ÁCIDOS ASCÓRBICOS, NUTRIÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CASTRO, Inar Alves de et al. Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico. 2003, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2003. . Acesso em: 29 jun. 2024.
APA
Castro, I. A. de, Motizuki, M., Murai, H., & Chiu, M. C. (2003). Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico. In Resumos. Campinas: UNICAMP.
NLM
Castro IA de, Motizuki M, Murai H, Chiu MC. Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico. Resumos. 2003 ;[citado 2024 jun. 29 ]
Vancouver
Castro IA de, Motizuki M, Murai H, Chiu MC. Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico. Resumos. 2003 ;[citado 2024 jun. 29 ]

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