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Artigo de periodico
Production and characterization of sponge-dough bread using scalded rye (2008)
Esteller, Mauricio Sergio; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Journal of Texture Studies. Unidade: FCF
Subjects: FERMENTAÇÃO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, PÃO
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ABNT
ESTELLER, Mauricio Sergio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Production and characterization of sponge-dough bread using scalded rye. Journal of Texture Studies, v. 39, n. 1, p. 56-67, 2008Tradução . . Acesso em: 07 nov. 2024.
APA
Esteller, M. S., & Lannes, S. C. da S. (2008). Production and characterization of sponge-dough bread using scalded rye. Journal of Texture Studies, 39( 1), 56-67.
NLM
Esteller MS, Lannes SC da S. Production and characterization of sponge-dough bread using scalded rye. Journal of Texture Studies. 2008 ;39( 1): 56-67.[citado 2024 nov. 07 ]
Vancouver
Esteller MS, Lannes SC da S. Production and characterization of sponge-dough bread using scalded rye. Journal of Texture Studies. 2008 ;39( 1): 56-67.[citado 2024 nov. 07 ]
Artigo de periodico
Beta-amylase expression and starch degradation during banana ripening (2006)
Nascimento, João Roberto Oliveira do ; Vieira Júnior, Adair; Bassinello, Priscila Zaczuk; Cordenunsi-Lysenko, Beatriz Rosana ; Mainardi, Janaina Aparecida; Purgatto, Eduardo ; Lajolo, Franco Maria
Source: Postharvest Biology and Technology. Unidade: FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, BANANA, EXPRESSÃO GÊNICA
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ABNT
NASCIMENTO, João Roberto Oliveira do et al. Beta-amylase expression and starch degradation during banana ripening. Postharvest Biology and Technology, v. 40, n. 1, p. 41-47, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2005.11.008. Acesso em: 07 nov. 2024.
APA
Nascimento, J. R. O. do, Vieira Júnior, A., Bassinello, P. Z., Cordenunsi-Lysenko, B. R., Mainardi, J. A., Purgatto, E., & Lajolo, F. M. (2006). Beta-amylase expression and starch degradation during banana ripening. Postharvest Biology and Technology, 40( 1), 41-47. doi:10.1016/j.postharvbio.2005.11.008
NLM
Nascimento JRO do, Vieira Júnior A, Bassinello PZ, Cordenunsi-Lysenko BR, Mainardi JA, Purgatto E, Lajolo FM. Beta-amylase expression and starch degradation during banana ripening [Internet]. Postharvest Biology and Technology. 2006 ; 40( 1): 41-47.[citado 2024 nov. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2005.11.008
Vancouver
Nascimento JRO do, Vieira Júnior A, Bassinello PZ, Cordenunsi-Lysenko BR, Mainardi JA, Purgatto E, Lajolo FM. Beta-amylase expression and starch degradation during banana ripening [Internet]. Postharvest Biology and Technology. 2006 ; 40( 1): 41-47.[citado 2024 nov. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2005.11.008
Artigo de periodico
The effect of kefir addition on microstructure parameters and physical properties of porous white bread (2006)
Esteller, Mauricio Sergio; Zancanaro Júnior, Orlando; Palmeira, Camila Nunes Santos; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: European Food Research and Technology. Unidade: FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, PRODUTOS DA PANIFICAÇÃO, PÃO
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ABNT
ESTELLER, Mauricio Sergio et al. The effect of kefir addition on microstructure parameters and physical properties of porous white bread. European Food Research and Technology, v. 222, n. 1-2, p. 26-31, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s00217-005-0103-1. Acesso em: 07 nov. 2024.
APA
Esteller, M. S., Zancanaro Júnior, O., Palmeira, C. N. S., & Lannes, S. C. da S. (2006). The effect of kefir addition on microstructure parameters and physical properties of porous white bread. European Food Research and Technology, 222( 1-2), 26-31. doi:10.1007/s00217-005-0103-1
NLM
Esteller MS, Zancanaro Júnior O, Palmeira CNS, Lannes SC da S. The effect of kefir addition on microstructure parameters and physical properties of porous white bread [Internet]. European Food Research and Technology. 2006 ; 222( 1-2): 26-31.[citado 2024 nov. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00217-005-0103-1
Vancouver
Esteller MS, Zancanaro Júnior O, Palmeira CNS, Lannes SC da S. The effect of kefir addition on microstructure parameters and physical properties of porous white bread [Internet]. European Food Research and Technology. 2006 ; 222( 1-2): 26-31.[citado 2024 nov. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00217-005-0103-1
Artigo de periodico
Antioxidant compounds from coriander (Coriandrum sativum L.) etheric extract (2005)
Guerra, Nonete Barbosa; Melo, Enayde de Almeida; Mancini-Filho, Jorge
Source: Journal of Food Composition and Analysis. Unidade: FCF
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, COENTRO
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ABNT
GUERRA, Nonete Barbosa e MELO, Enayde de Almeida e MANCINI-FILHO, Jorge. Antioxidant compounds from coriander (Coriandrum sativum L.) etheric extract. Journal of Food Composition and Analysis, v. 18, n. 2-3, p. 193-199, 2005Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfca.2003.12.006. Acesso em: 07 nov. 2024.
APA
Guerra, N. B., Melo, E. de A., & Mancini-Filho, J. (2005). Antioxidant compounds from coriander (Coriandrum sativum L.) etheric extract. Journal of Food Composition and Analysis, 18( 2-3), 193-199. doi:10.1016/j.jfca.2003.12.006
NLM
Guerra NB, Melo E de A, Mancini-Filho J. Antioxidant compounds from coriander (Coriandrum sativum L.) etheric extract [Internet]. Journal of Food Composition and Analysis. 2005 ; 18( 2-3): 193-199.[citado 2024 nov. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfca.2003.12.006
Vancouver
Guerra NB, Melo E de A, Mancini-Filho J. Antioxidant compounds from coriander (Coriandrum sativum L.) etheric extract [Internet]. Journal of Food Composition and Analysis. 2005 ; 18( 2-3): 193-199.[citado 2024 nov. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfca.2003.12.006

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