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Dissertação (Mestrado)
Papel limitante da expressão de calpastatina sobre fragilização miofibrilar e redução da força de cisalhamento na carne de animais anelorados (2025)
Vale, João Pedro Sousa do ; Delgado, Eduardo Francisquine (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: CARCAÇA, CARNES E DERIVADOS, CISALHAMENTO, GADO ZEBU, MATURAÇÃO, METABOLISMO DE PROTEÍNA
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ABNT
VALE, João Pedro Sousa do. Papel limitante da expressão de calpastatina sobre fragilização miofibrilar e redução da força de cisalhamento na carne de animais anelorados. 2025. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2025. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-07052025-103801/. Acesso em: 25 jan. 2026.
APA
Vale, J. P. S. do. (2025). Papel limitante da expressão de calpastatina sobre fragilização miofibrilar e redução da força de cisalhamento na carne de animais anelorados (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-07052025-103801/
NLM
Vale JPS do. Papel limitante da expressão de calpastatina sobre fragilização miofibrilar e redução da força de cisalhamento na carne de animais anelorados [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-07052025-103801/
Vancouver
Vale JPS do. Papel limitante da expressão de calpastatina sobre fragilização miofibrilar e redução da força de cisalhamento na carne de animais anelorados [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-07052025-103801/
Tese (Doutorado)
Estabilidade oxidativa, perfil de ácidos graxos e compostos orgânicos voláteis da carne de bovinos Bos taurus indicus em diferentes faixas de pH final (2024)
Cavalcante, Cecylyana Leite ; Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ÁCIDOS GRAXOS, CARNES E DERIVADOS, COMPOSTOS VOLÁTEIS, GADO NELORE, LIPÍDEOS, OXIDAÇÃO
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ABNT
CAVALCANTE, Cecylyana Leite. Estabilidade oxidativa, perfil de ácidos graxos e compostos orgânicos voláteis da carne de bovinos Bos taurus indicus em diferentes faixas de pH final. 2024. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-10122024-162800/. Acesso em: 25 jan. 2026.
APA
Cavalcante, C. L. (2024). Estabilidade oxidativa, perfil de ácidos graxos e compostos orgânicos voláteis da carne de bovinos Bos taurus indicus em diferentes faixas de pH final (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-10122024-162800/
NLM
Cavalcante CL. Estabilidade oxidativa, perfil de ácidos graxos e compostos orgânicos voláteis da carne de bovinos Bos taurus indicus em diferentes faixas de pH final [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-10122024-162800/
Vancouver
Cavalcante CL. Estabilidade oxidativa, perfil de ácidos graxos e compostos orgânicos voláteis da carne de bovinos Bos taurus indicus em diferentes faixas de pH final [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-10122024-162800/
Artigo de periodico
Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract (2023)
Ribeiro, Caio César de Sousa; Guimarães, Kathelyn Araújo ; Delgado, Eduardo Francisquine ; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho ; Venturini, Anna Cecilia; Castillo, Carmen Josefina Contreras
Source: Foods. Unidades: ESALQ, FMVZ
Subjects: ALECRIM, CARNES E DERIVADOS, BOVINOS DE CORTE, CONSUMO DE OXIGÊNIO, COR, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, GADO NELORE, LACTATOS, ÓLEOS VEGETAIS, OXIDAÇÃO
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ABNT
RIBEIRO, Caio César de Sousa et al. Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract. Foods, v. 12, p. 1-15, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12061302. Acesso em: 25 jan. 2026.
APA
Ribeiro, C. C. de S., Guimarães, K. A., Delgado, E. F., Balieiro, J. C. de C., Venturini, A. C., & Castillo, C. J. C. (2023). Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract. Foods, 12, 1-15. doi:10.3390/foods12061302
NLM
Ribeiro CC de S, Guimarães KA, Delgado EF, Balieiro JC de C, Venturini AC, Castillo CJC. Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-15.[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12061302
Vancouver
Ribeiro CC de S, Guimarães KA, Delgado EF, Balieiro JC de C, Venturini AC, Castillo CJC. Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-15.[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12061302

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