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  • Tese (Doutorado)

    Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira (2025)

    Soares, Eduardo Alessandro; Petrus, Rodrigo Rodrigues (Orientador)

    Unidade: Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos

    Subjects: BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, ESTABILIDADE, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CAFÉ TRATADO, TORREFAÇÃO

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SOARES, Eduardo Alessandro. Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira. 2025. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13112025-184809/. Acesso em: 27 jan. 2026.

    • APA

      Soares, E. A. (2025). Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13112025-184809/

    • NLM

      Soares EA. Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13112025-184809/

    • Vancouver

      Soares EA. Café orgânico cold brew: elaboração, estabilização e vida de prateleira [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-13112025-184809/

  • Dissertação (Mestrado)

    Índices químicos, sensoriais e microbiológicos para avaliação do frescor de pescada amarela (Cynoscion acoupa) armazenada em gelo (2011)

    Santos, Ana Paula Billar dos; Lapa-Guimarães, Judite das Graças (Orientador)

    Unidade: FZEA

    Subjects: PEIXES, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, PESCADO, ÍNDICES

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SANTOS, Ana Paula Billar dos. Índices químicos, sensoriais e microbiológicos para avaliação do frescor de pescada amarela (Cynoscion acoupa) armazenada em gelo. 2011. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2011. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-27032012-092534/. Acesso em: 27 jan. 2026.

    • APA

      Santos, A. P. B. dos. (2011). Índices químicos, sensoriais e microbiológicos para avaliação do frescor de pescada amarela (Cynoscion acoupa) armazenada em gelo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-27032012-092534/

    • NLM

      Santos APB dos. Índices químicos, sensoriais e microbiológicos para avaliação do frescor de pescada amarela (Cynoscion acoupa) armazenada em gelo [Internet]. 2011 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-27032012-092534/

    • Vancouver

      Santos APB dos. Índices químicos, sensoriais e microbiológicos para avaliação do frescor de pescada amarela (Cynoscion acoupa) armazenada em gelo [Internet]. 2011 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-27032012-092534/
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