Menu

Filtros : "PQI" "MATUDA, TATIANA GUINOZA" Removidos: "MEDICINA" "Santos, Moisés Teles dos" "1941" "2011" Limpar

Filtros

Refine with date range

  • 1

1 - 2 (2 records)

  • Tese (Doutorado)

    Estudo do congelamento da massa de pão: determinação experimental das propriedades termofísicas e desempenho de panificação (2008)

    Matuda, Tatiana Guinoza ; Tadini, Carmen Cecília (Orientador) ; Pessôa Filho, Pedro de Alcântara (coorient)

    Unidade: EP

    Subjects: CONGELAMENTO (ESTUDO), PANIFICAÇÃO (DESEMPENHO)

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MATUDA, Tatiana Guinoza. Estudo do congelamento da massa de pão: determinação experimental das propriedades termofísicas e desempenho de panificação. 2008. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2008. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-17112008-114317/. Acesso em: 10 jul. 2024.

    • APA

      Matuda, T. G. (2008). Estudo do congelamento da massa de pão: determinação experimental das propriedades termofísicas e desempenho de panificação (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-17112008-114317/

    • NLM

      Matuda TG. Estudo do congelamento da massa de pão: determinação experimental das propriedades termofísicas e desempenho de panificação [Internet]. 2008 ;[citado 2024 jul. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-17112008-114317/

    • Vancouver

      Matuda TG. Estudo do congelamento da massa de pão: determinação experimental das propriedades termofísicas e desempenho de panificação [Internet]. 2008 ;[citado 2024 jul. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-17112008-114317/

  • Dissertação (Mestrado)

    Análise térmica da massa de pão francês durante os processos de congelamento e descongelamento: otimização do uso de aditivos (2004)

    Matuda, Tatiana Guinoza ; Tadini, Carmen Cecília (Orientador)

    Unidade: EP

    Subjects: DESCONGELAMENTO, CONGELAMENTO, PÃO, ANÁLISE TÉRMICA

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MATUDA, Tatiana Guinoza. Análise térmica da massa de pão francês durante os processos de congelamento e descongelamento: otimização do uso de aditivos. 2004. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2004. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-20082004-145227/. Acesso em: 10 jul. 2024.

    • APA

      Matuda, T. G. (2004). Análise térmica da massa de pão francês durante os processos de congelamento e descongelamento: otimização do uso de aditivos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-20082004-145227/

    • NLM

      Matuda TG. Análise térmica da massa de pão francês durante os processos de congelamento e descongelamento: otimização do uso de aditivos [Internet]. 2004 ;[citado 2024 jul. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-20082004-145227/

    • Vancouver

      Matuda TG. Análise térmica da massa de pão francês durante os processos de congelamento e descongelamento: otimização do uso de aditivos [Internet]. 2004 ;[citado 2024 jul. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-20082004-145227/
  • 1

1 - 2 (2 records)

Digital Library of Intellectual Production of Universidade de São Paulo     2012 - 2024