Custo-efetividade de lanches e refeições na alimentação escolar de um município do Sul do Brasil (2025)
- Authors:
- Autor USP: SARTI, FLÁVIA MORI - EACH
- Unidade: EACH
- DOI: 10.1590/0102-311XPT199024
- Assunto: ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
- Language: Português
- Abstract: Diante da importância da efetiva execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar na promoção da segurança alimentar e nutricional das crianças brasileiras, esse estudo propõe uma avaliação econômica do cardápio da alimentação escolar em um município do Sul do Brasil. Foi aplicada a razão custo-efetividade (RCE), a fim de relacionar o custo monetário de cada dia de alimentação com os benefícios nutricionais, estimados por meio da aplicação do Índice de Qualidade da Refeição. Na análise estatística, foram utilizados os testes de Mann-Whitney e o coeficiente de correlação de Spearman (valor de p = 0,05). O cardápio avaliado foi composto por 191 dias de alimentação, sendo 95 lanches e 96 refeições. Lanches (mediana = 0,11 [P25 = 0,09; P75 = 0,12]) apresentaram-se significativamente mais custo-efetivos na comparação com refeições (mediana = 0,08 [P25 = 0,06; P75 = 0,10]), o que representa uma vantagem à opção por refeições em vez de lanches, utilizando- -se como critério estritamente objetivo a relação custo e qualidade nutricional. A aplicação da RCE como instrumento de decisão para gestão de cardápios em alimentação escolar foi positiva, uma vez que permite classificar a alimentação oferecida, em uma análise que combina economia e saúde
- Imprenta:
- Publisher place: Rio De Janeiro
- Date published: 2025
- Source:
- Título: Cadernos de Saúde Pública
- ISSN: 1678-4464
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 41, n. 9, p. 01-20, Set. 2025
- Este periódico possui versão em acesso aberto
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- Versão: publishedVersion
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- Evidência: deprecated
- Status do Acesso Aberto: gold
-
ABNT
COSTA, Gabriela Marques et al. Custo-efetividade de lanches e refeições na alimentação escolar de um município do Sul do Brasil. Cadernos de Saúde Pública, v. 41, n. 9, p. 01-20, 2025Tradução . . Disponível em: https://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/11133. Acesso em: 10 mar. 2026. -
APA
Costa, G. M., Iparraguirre, J. de S., Sarti, F. M., & Vinholes, D. B. (2025). Custo-efetividade de lanches e refeições na alimentação escolar de um município do Sul do Brasil. Cadernos de Saúde Pública, 41( 9), 01-20. doi:10.1590/0102-311XPT199024 -
NLM
Costa GM, Iparraguirre J de S, Sarti FM, Vinholes DB. Custo-efetividade de lanches e refeições na alimentação escolar de um município do Sul do Brasil [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2025 ; 41( 9): 01-20.[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/11133 -
Vancouver
Costa GM, Iparraguirre J de S, Sarti FM, Vinholes DB. Custo-efetividade de lanches e refeições na alimentação escolar de um município do Sul do Brasil [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2025 ; 41( 9): 01-20.[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/11133 - O processo de publicização da saúde no estado de São Paulo: o caso do Hospital Geral do Grajaú
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