Impacto da composição e estrutura muscular de carne bovina, avícola e pescado na digestibilidade: estudo in vitro (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: FIAMONCINI, JARLEI - FCF ; ANDRADE, LUCAS DE JESUS - FCF ; PRESENZA, LEANDRO DA SILVA - ESALQ
- Unidades: FCF; ESALQ
- Subjects: DIGESTIBILIDADE; NUTRIENTES
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2024
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP
-
ABNT
ANDRADE, Lucas de Jesus e PRESENZA, Leandro da Silva e FIAMONCINI, Jarlei. Impacto da composição e estrutura muscular de carne bovina, avícola e pescado na digestibilidade: estudo in vitro. 2024, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2024. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Andrade, L. de J., Presenza, L. da S., & Fiamoncini, J. (2024). Impacto da composição e estrutura muscular de carne bovina, avícola e pescado na digestibilidade: estudo in vitro. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Andrade L de J, Presenza L da S, Fiamoncini J. Impacto da composição e estrutura muscular de carne bovina, avícola e pescado na digestibilidade: estudo in vitro [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Andrade L de J, Presenza L da S, Fiamoncini J. Impacto da composição e estrutura muscular de carne bovina, avícola e pescado na digestibilidade: estudo in vitro [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Tambaqui (Colossoma macropomum) fish burger: optimization process and evaluation of oxidative stability
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