Production of flavor-active compounds and physiological impacts in immobilized Saccharomyces spp. cells during beer fermentation (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: BASSO, THIAGO OLITTA - EP ; ARAUJO, THIAGO MACHADO DE - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1093/lambio/ovae083
- Subjects: FISIOLOGIA; CERVEJA; FERMENTAÇÃO; LEVEDURAS; SACCHAROMYCES
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Chichester, West Sussex
- Date published: 2024
- Source:
- Título: Letters in Applied Microbiology
- ISSN: 1472-765X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.77, n.9, p. 1-10, Sept. 2024
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
ARAUJO, Thiago Machado et al. Production of flavor-active compounds and physiological impacts in immobilized Saccharomyces spp. cells during beer fermentation. Letters in Applied Microbiology, v. 77, n. 9, p. 1-10, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1093/lambio/ovae083. Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Araujo, T. M., Cunha, M. M. L. da, Barga, M. C., Della Bianca, B. E., & Basso, T. O. (2024). Production of flavor-active compounds and physiological impacts in immobilized Saccharomyces spp. cells during beer fermentation. Letters in Applied Microbiology, 77( 9), 1-10. doi:10.1093/lambio/ovae083 -
NLM
Araujo TM, Cunha MML da, Barga MC, Della Bianca BE, Basso TO. Production of flavor-active compounds and physiological impacts in immobilized Saccharomyces spp. cells during beer fermentation [Internet]. Letters in Applied Microbiology. 2024 ;77( 9): 1-10.[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1093/lambio/ovae083 -
Vancouver
Araujo TM, Cunha MML da, Barga MC, Della Bianca BE, Basso TO. Production of flavor-active compounds and physiological impacts in immobilized Saccharomyces spp. cells during beer fermentation [Internet]. Letters in Applied Microbiology. 2024 ;77( 9): 1-10.[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1093/lambio/ovae083 - Physiology of immobilized saccharomyces cerevisiae during beer fermentation
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Informações sobre o DOI: 10.1093/lambio/ovae083 (Fonte: oaDOI API)
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