Artigo de periodico

Knowledge of the NOVA food classification in a sample of Brazilian adults (2020)

• Authors:
  • Menegassi, Bruna
  • Scagliusi, Fernanda Baeza
  • Nardocci, Milena
  • Moubarac, Jean Claude
• Autor USP: SCAGLIUSI, FERNANDA BAEZA - FSP
• Unidade: FSP
• DOI: 10.4067/S0717-75182020000600950
• Subjects: ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; GUIAS; ALIMENTAÇÃO; CONHECIMENTO; BRASIL
• Agências de fomento:
  • Financiamento CNPq
  • Financiamento FAPESP
• Language: Inglês
• Abstract: La clasificación NOVA ordena los alimentos según su grado de procesamiento industrial. NOVA ha sido utilizado en las guías alimentarias de algunos países incluyendo Brasil. Investigamos el conocimiento y las percepciones de un muestreo de adultos brasileños con respecto a NOVA. Se realizó una investigación cualitativa en la ciudad de Dourados, Mato Grosso do Sul, Brasil. Los participantes (N= 24) clasificaran 24 imágenes de alimentos y bebidas en los cuatro grupos de NOVA: alimentos sin procesar o mínimamente procesados; ingredientes culinarios procesados; alimentos procesados; y alimentos ultraprocesados. Luego, se les pidió que explicaran su clasificación a través de entrevistas semiestructuradas. Los datos de esa actividad se analizaron mediante escala multidimensional no métrica y las entrevistas mediante análisis de contenido exploratorio y análisis de contenido sumativo. Los participantes entienden la NOVA en términos de procesamiento y producción de alimentos, y uso de aditivos. Ellos identificaron fácilmente los alimentos sin procesar o mínimamente procesados y los alimentos ultraprocessados pero no los alimentos de los otros grupos. Investigadores y organizaciones gubernamentales en Brasil y en el extranjero podrían tener en cuenta estos resultados para optimizar el potencial de esta herramienta para la investigación y las políticas en nutrición y salud pública
• Imprenta:
  • Publisher place: Santiago
  • Date published: 2020
• Source:
  • Título: Revista Chilena de Nutricion
  • ISSN: 0717-7518
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v.47,n.6, p.950-959, 2020

Informações sobre o DOI: 10.4067/S0717-75182020000600950 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo NÃO é de acesso aberto
  

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• ABNT

  MENEGASSI, Bruna et al. Knowledge of the NOVA food classification in a sample of Brazilian adults. Revista Chilena de Nutricion, v. 47, n. 6, p. 950-959, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.4067/S0717-75182020000600950. Acesso em: 24 jan. 2026.

• APA

  Menegassi, B., Scagliusi, F. B., Nardocci, M., & Moubarac, J. C. (2020). Knowledge of the NOVA food classification in a sample of Brazilian adults. Revista Chilena de Nutricion, 47(6), 950-959. doi:10.4067/S0717-75182020000600950

• NLM

  Menegassi B, Scagliusi FB, Nardocci M, Moubarac JC. Knowledge of the NOVA food classification in a sample of Brazilian adults [Internet]. Revista Chilena de Nutricion. 2020 ;47(6): 950-959.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.4067/S0717-75182020000600950

• Vancouver

  Menegassi B, Scagliusi FB, Nardocci M, Moubarac JC. Knowledge of the NOVA food classification in a sample of Brazilian adults [Internet]. Revista Chilena de Nutricion. 2020 ;47(6): 950-959.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.4067/S0717-75182020000600950

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