Avaliação dos bancos de alimentos: uma revisão integrativa da literatura nacional (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: SILVA, ERIKA RODRIGUES DA - FSP ; MUSTAPHA, ROSANA SAMIR DERBAS - FSP ; COELHO, DENISE EUGENIA PEREIRA - FSP ; BÓGUS, CLAUDIA MARIA - FSP ; MAURELLI, GIOVANNA - FSP ; FERREIRA, REGICELY ALINE BRANDÃO - EACH
- Unidades: FSP; EACH
- DOI: 10.20396/san.v28i00. 8665406
- Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR; CONSUMO DE ALIMENTOS; DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS; SUSTENTABILIDADE; REVISÃO INTEGRATIVA
- Language: Português
- Abstract: Esta é uma revisão de literatura que teve por objetivo sistematizar a produção científica e bibliográfica especializada acerca da avaliação de bancos de alimentos públicos, de acordo com os aspectos relativos ao seu funcionamento. As buscas foram realizadas a partir de bases e repositórios científicos e de sitesgovernamentais, de instituições públicas e da sociedade civil, cujas agendas estão relacionadas à Segurança Alimentar e Nutricional, no período de 2010 a 2020. Foram localizadas 240 publicações e, após exclusão dos estudos que não atendiam aos critérios de inclusão, seis estudospermaneceram na seleção. Foram identificados oito aspectos avaliados: gestão; públicoatendidoe entidades beneficiadas; articulações; doadores; infraestrutura; alimentos; controle higiênico-sanitário; ações complementares. Os resultados dos estudos apontaram: baixa institucionalidade dos bancos de alimentos junto ao poder público; recursos humanos insuficientes, insustentáveis e com alta rotatividade; relação com entidades beneficiadas limitada à doação de alimentos; ações educativas principalmente de capacitação para manipuladores de alimentos; fragilidade na relação com doadores; necessidade de melhorias na infraestrutura; inadequações às regulamentações higiênico-sanitárias; e forte relação com o Programa de Aquisição de Alimentos. Os estudos de avaliação contribuíram com a identificação de pontos críticos para o avanço e sustentabilidade dos bancos de alimentos no país
- Imprenta:
- Publisher place: Campinas, SP
- Date published: 2021
- Source:
- Título: Segurança Alimentar e Nutricional
- ISSN: 2316-297X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.28, art. e021034 [14p], 2021
-
ABNT
GARCIA, Mariana Tarricone et al. Avaliação dos bancos de alimentos: uma revisão integrativa da literatura nacional. Segurança Alimentar e Nutricional, v. 28, 2021Tradução . . Disponível em: https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8665406. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Garcia, M. T., Silva, E. R. da, Mustapha, R. D., Coelho, D. E. P., Maurelli, G., Ferreira, R. A. B., et al. (2021). Avaliação dos bancos de alimentos: uma revisão integrativa da literatura nacional. Segurança Alimentar e Nutricional, 28. doi:10.20396/san.v28i00. 8665406 -
NLM
Garcia MT, Silva ER da, Mustapha RD, Coelho DEP, Maurelli G, Ferreira RAB, Amaral NTK do, Bógus CM. Avaliação dos bancos de alimentos: uma revisão integrativa da literatura nacional [Internet]. Segurança Alimentar e Nutricional. 2021 ;28[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8665406 -
Vancouver
Garcia MT, Silva ER da, Mustapha RD, Coelho DEP, Maurelli G, Ferreira RAB, Amaral NTK do, Bógus CM. Avaliação dos bancos de alimentos: uma revisão integrativa da literatura nacional [Internet]. Segurança Alimentar e Nutricional. 2021 ;28[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8665406 - Vivências em hortas escolares: a construção de uma estratégia pedagógica para alimentação adequada e saudável
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