Artigo de periodico

Estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia (Oreochromis niloticus) em função do uso de diferentes aditivos químicos (2012)

• Authors:
  • Cabral, Ingridy Simone Ribeiro
  • Angelini, Maria Fernanda Calil
  • Shirahigue, Ligianne Din
  • Sucasas, Lia Ferraz Arruda
  • Oetterer, Marília
• USP affiliated authors: OETTERER, MARILIA GOMES - ESALQ ; CABRAL, INGRIDY SIMONE RIBEIRO - CENA ; SUCASAS, LIA FERRAZ DE ARRUDA - ESALQ
• Unidades: ESALQ; CENA
• Subjects: TILÁPIA; CARNE MECANICAMENTE SEPARADA; ADITIVOS ALIMENTARES; CONSERVANTES; ANTIOXIDANTES; QUALIDADE DOS ALIMENTOS
• Agências de fomento:
  • Financiamento FAPESP
• Language: Português
• Imprenta:
  • Publisher place: Campo Mourão
  • Date published: 2012
• Source:
  • Título: Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos
  • ISSN: 2179-3174
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 3, n. 1, p. 44-49, 2012

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• ABNT

  CABRAL, Ingridy Simone Ribeiro et al. Estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia (Oreochromis niloticus) em função do uso de diferentes aditivos químicos. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos, v. 3, n. 1, p. 44-49, 2012Tradução . . Disponível em: https://repositorio.usp.br/directbitstream/12eaef09-8c76-4e71-b096-a9762f8b0b9c/3140508-Estabilidade_de_Carne_Mecanicamente_Separada_de_til%C3%A1pia_%28Oreochromis_niloticus%29_em_fun%C3%A7%C3%A3o_do_uso_de_diferentes_aditivos_qu%C3%ADmicos.pdf. Acesso em: 11 abr. 2026.

• APA

  Cabral, I. S. R., Angelini, M. F. C., Shirahigue, L. D., Sucasas, L. F. A., & Oetterer, M. (2012). Estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia (Oreochromis niloticus) em função do uso de diferentes aditivos químicos. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos, 3( 1), 44-49. Recuperado de https://repositorio.usp.br/directbitstream/12eaef09-8c76-4e71-b096-a9762f8b0b9c/3140508-Estabilidade_de_Carne_Mecanicamente_Separada_de_til%C3%A1pia_%28Oreochromis_niloticus%29_em_fun%C3%A7%C3%A3o_do_uso_de_diferentes_aditivos_qu%C3%ADmicos.pdf

• NLM

  Cabral ISR, Angelini MFC, Shirahigue LD, Sucasas LFA, Oetterer M. Estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia (Oreochromis niloticus) em função do uso de diferentes aditivos químicos [Internet]. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos. 2012 ; 3( 1): 44-49.[citado 2026 abr. 11 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/12eaef09-8c76-4e71-b096-a9762f8b0b9c/3140508-Estabilidade_de_Carne_Mecanicamente_Separada_de_til%C3%A1pia_%28Oreochromis_niloticus%29_em_fun%C3%A7%C3%A3o_do_uso_de_diferentes_aditivos_qu%C3%ADmicos.pdf

• Vancouver

  Cabral ISR, Angelini MFC, Shirahigue LD, Sucasas LFA, Oetterer M. Estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia (Oreochromis niloticus) em função do uso de diferentes aditivos químicos [Internet]. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos. 2012 ; 3( 1): 44-49.[citado 2026 abr. 11 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/12eaef09-8c76-4e71-b096-a9762f8b0b9c/3140508-Estabilidade_de_Carne_Mecanicamente_Separada_de_til%C3%A1pia_%28Oreochromis_niloticus%29_em_fun%C3%A7%C3%A3o_do_uso_de_diferentes_aditivos_qu%C3%ADmicos.pdf

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