Effect of hop β-acids extract supplementation on the volatile compound profile of roasted chicken meat (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: CARDOSO, DANIEL RODRIGUES - IQSC ; BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU - IQSC ; ALMEIDA, LARISSA CHIRINO DE - IQSC ; BERTOLO, MIRELLA ROMANELLI VICENTE - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.3390/pr11010153
- Subjects: QUÍMICA DE ALIMENTOS; SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR; ANTIOXIDANTES; FRANGOS
- Keywords: roasted chicken meat; volatiles; central composite design; principal component analysis
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
ALMEIDA, Larissa Chirino de et al. Effect of hop β-acids extract supplementation on the volatile compound profile of roasted chicken meat. Processes, v. 11, n. ja2023, p. 153, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/pr11010153. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Almeida, L. C. de, Bertolo, M. R. V., Cardoso, D. R., & Bogusz Junior, S. (2023). Effect of hop β-acids extract supplementation on the volatile compound profile of roasted chicken meat. Processes, 11( ja2023), 153. doi:10.3390/pr11010153 -
NLM
Almeida LC de, Bertolo MRV, Cardoso DR, Bogusz Junior S. Effect of hop β-acids extract supplementation on the volatile compound profile of roasted chicken meat [Internet]. Processes. 2023 ; 11( ja2023): 153.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr11010153 -
Vancouver
Almeida LC de, Bertolo MRV, Cardoso DR, Bogusz Junior S. Effect of hop β-acids extract supplementation on the volatile compound profile of roasted chicken meat [Internet]. Processes. 2023 ; 11( ja2023): 153.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr11010153 - Optimization of extraction conditions of volatile compounds of roasted beef by solid-phase microextraction
- Cientistas da USP extraem compostos da casca de romã para aumentar vida útil de morangos
- Potencial de aplicação da Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) no preparo de filmes poliméricos para alimentos
- Estudo da USP contribui para reduzir o uso de antibióticos na criação de frangos [Depoimento a Henrique Fontes]
- Next-generation food packaging: Edible bioactive films with alginate, mangaba pulp (Hancornia speciosa), and Saccharomyces boulardii
- Técnica criada pela USP São Carlos usa casca de romã para prolongar vida útil de morangos
- Intelligent and active biodegradable biopolymeric films containing carotenoids
- Green Strategies for Recovery of Bioactive Phenolic Compounds from Agro-Industrial Wastes (Pomegranate Peels, Almond Hulls, and Elderberry Pomace) Using Natural Deep Eutectic Solvents
- Effect of hop beta-acids as dietary supplement for broiler chickens on meat composition and redox stability
- In vivo functional and health benefits of a prebiotic soursop whey beverage processed by high-intensity ultrasound: Study with healthy Wistar rats
Informações sobre o DOI: 10.3390/pr11010153 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
Tipo | Nome | Link | |
---|---|---|---|
P20258.pdf | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas