Effect of hop β-acids extract supplementation on the volatile compound profile of roasted chicken meat (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: CARDOSO, DANIEL RODRIGUES - IQSC ; BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU - IQSC ; ALMEIDA, LARISSA CHIRINO DE - IQSC ; BERTOLO, MIRELLA ROMANELLI VICENTE - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.3390/pr11010153
- Subjects: QUÍMICA DE ALIMENTOS; SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR; ANTIOXIDANTES; FRANGOS
- Keywords: roasted chicken meat; volatiles; central composite design; principal component analysis
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
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ABNT
ALMEIDA, Larissa Chirino de et al. Effect of hop β-acids extract supplementation on the volatile compound profile of roasted chicken meat. Processes, v. 11, n. ja2023, p. 153, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/pr11010153. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Almeida, L. C. de, Bertolo, M. R. V., Cardoso, D. R., & Bogusz Junior, S. (2023). Effect of hop β-acids extract supplementation on the volatile compound profile of roasted chicken meat. Processes, 11( ja2023), 153. doi:10.3390/pr11010153 -
NLM
Almeida LC de, Bertolo MRV, Cardoso DR, Bogusz Junior S. Effect of hop β-acids extract supplementation on the volatile compound profile of roasted chicken meat [Internet]. Processes. 2023 ; 11( ja2023): 153.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr11010153 -
Vancouver
Almeida LC de, Bertolo MRV, Cardoso DR, Bogusz Junior S. Effect of hop β-acids extract supplementation on the volatile compound profile of roasted chicken meat [Internet]. Processes. 2023 ; 11( ja2023): 153.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr11010153 - Optimization of extraction conditions of volatile compounds of roasted beef by solid-phase microextraction
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