Padrões alimentares de adultos brasileiros em 2008–2009 e 2017–2018 (2021)
- Authors:
- Antunes, Anna Beatriz Souza - Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
- Cunha, Diana Barbosa - Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
- Baltar, Valéria Troncoso - Universidade Federal Fluminense (UFF)
- Steluti, Josiane - Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
- Pereira, Rosângela Alves - Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
- Yokoo, Edna Massae - Universidade Federal Fluminense (UFF)
- Marchioni, Dirce Maria
- Sichieri, Rosely - Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
- Antunes, Anna Beatriz Souza - Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
- Autor USP: MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.11606/s1518-8787.2021055003437
- Subjects: COMPORTAMENTO ALIMENTAR; ANÁLISE FATORIAL; FATORES SOCIOECONÔMICOS; INQUÉRITOS SOBRE DIETAS
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: OBJETIVOS: Identificar padrões alimentares entre adultos brasileiros a partir dos Inquéritos Nacionais de Alimentação (INA) 2008–2009 e 2017–2018, verificando, nesse último período, a aderência aos padrões de acordo com fatores sociodemográficos e regiões brasileiras. MÉTODOS: Foram analisados dados do primeiro de dois dias de consumo alimentar de adultos (19–59 anos de idade) entrevistados nos INA 2008–2009 (n = 21.630) e 2017–2018 (n = 28.901). Os padrões alimentares foram derivados por análise fatorial exploratória a partir de 19 grupos de alimentos, considerando a complexidade do desenho amostral. Para o INA 2017–2018, os escores fatoriais foram avaliados de acordo com sexo, faixa etária, região, renda per capita e escolaridade. RESULTADOS: Foram identificados três padrões nos dois inquéritos: (1) “tradicional”, caracterizado por arroz, feijão e carnes; (2) “pães e manteiga/margarina”, caracterizado por pães, óleos e gorduras (incluindo margarina/manteiga) e, em 2008–2009, café e chás; e (3) “ocidental”, caracterizado por refrigerantes e pizzas e salgados, além de farinhas e massas e doces em 2017–2018. O padrão “tradicional” teve maior aderência entre homens, moradores da região Centro-Oeste e indivíduos com ensino fundamental incompleto. Para o padrão “pães e manteiga/margarina”, observou-se maior aderência entre o sexo masculino, indivíduos com idade entre 40 e 59 anos, da região Sudeste e com renda entre 1 e 2 salários-mínimos per capita. Indivíduos do sexo masculino, com idades entre 19 e 39 anos, da região Sul, com renda per capita maior que dois salários-mínimos e escolaridade igual ou maior que o ensino fundamental foram os que apresentaram maior adesão ao padrão “ocidental”CONCLUSÃO: Os padrões alimentares identificados em 2008–2009 e 2017–2018 foram similares, com manutenção do padrão “tradicional”, que inclui arroz, feijão e carnes. A adesão aos padrões varia de acordo com sexo, faixa etária, região, renda per capita e escolaridade
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista de Saúde Pública
- ISSN: 1518-8787
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.55, supl. 1, [11p.], 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
ANTUNES, Anna Beatriz Souza et al. Padrões alimentares de adultos brasileiros em 2008–2009 e 2017–2018. Revista de Saúde Pública, v. 55, p. [11], 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055003437. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Antunes, A. B. S., Cunha, D. B., Baltar, V. T., Steluti, J., Pereira, R. A., Yokoo, E. M., et al. (2021). Padrões alimentares de adultos brasileiros em 2008–2009 e 2017–2018. Revista de Saúde Pública, 55, [11]. doi:10.11606/s1518-8787.2021055003437 -
NLM
Antunes ABS, Cunha DB, Baltar VT, Steluti J, Pereira RA, Yokoo EM, Marchioni DM, Sichieri R. Padrões alimentares de adultos brasileiros em 2008–2009 e 2017–2018 [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2021 ;55 [11].[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055003437 -
Vancouver
Antunes ABS, Cunha DB, Baltar VT, Steluti J, Pereira RA, Yokoo EM, Marchioni DM, Sichieri R. Padrões alimentares de adultos brasileiros em 2008–2009 e 2017–2018 [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2021 ;55 [11].[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055003437 - Recomendações nutricionais
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Informações sobre o DOI: 10.11606/s1518-8787.2021055003437 (Fonte: oaDOI API)
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