Avaliação dos indicadores de aquisição, disponibilidade e adequação nutricional da cesta básica de alimentos brasileira (2020)
- Authors:
- Autor USP: SARTI, FLÁVIA MORI - EACH
- Unidade: EACH
- DOI: 10.1590/1413-812320202510.35192018
- Subjects: NUTRIÇÃO; SEGURANÇA ALIMENTAR; COMPOSIÇÃO CORPORAL
- Language: Português
- Abstract: O objetivo deste estudo foi avaliar a evolução dos custos para aquisição da cesta básica associados ao poder aquisitivo do salário mínimo, além de mensurar a disponibilidade per capita nos domicílios brasileiros dos alimentos que compõem a cesta básica. Também foram avaliadas a adequação da composição nutricional e a qualidade da dieta baseada no consumo diário de itens da cesta básica. Os resultados obtidos apontam a existência de períodos de elevação de preços para aquisição dos itens da cesta básica, assim como a incapacidade do salário mínimo para o custeio para tais provisões alimentares. Foi verificado que as dietas baseadas no consumo dos itens da cesta básica apresentam quantidade de energia e sódio superiores às recomendações para indivíduos adultos, além de apresentar quantidades insuficientes de cálcio, potássio e vitamina A. A avaliação da qualidade das dietas apontou baixa quantidade de frutas, vegetais, cereais na dieta composta pelos itens das cestas básicas, sendo constatado excesso energético proveniente de gorduras e açúcar de adição. Diante de tais evidências, recomenda-se revisão da composição das cestas básicas para atendimento de requisitos nutricionais básicos em alimentação para população brasileira
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2020
- Source:
- Título: Ciência & Saúde Coletiva
- ISSN: 1413-8123
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 25, n. 10, p. 4001-4012, out. 2020
- Este artigo possui versão em acesso aberto
- URL de acesso aberto
- PDF de acesso aberto
- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access) -
ABNT
SANTANA, André Bento Chaves e SARTI, Flávia Mori. Avaliação dos indicadores de aquisição, disponibilidade e adequação nutricional da cesta básica de alimentos brasileira. Ciência & Saúde Coletiva, v. 25, n. 10, p. 4001-4012, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1413-812320202510.35192018. Acesso em: 12 mar. 2026. -
APA
Santana, A. B. C., & Sarti, F. M. (2020). Avaliação dos indicadores de aquisição, disponibilidade e adequação nutricional da cesta básica de alimentos brasileira. Ciência & Saúde Coletiva, 25( 10), 4001-4012. doi:10.1590/1413-812320202510.35192018 -
NLM
Santana ABC, Sarti FM. Avaliação dos indicadores de aquisição, disponibilidade e adequação nutricional da cesta básica de alimentos brasileira [Internet]. Ciência & Saúde Coletiva. 2020 ; 25( 10): 4001-4012.[citado 2026 mar. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-812320202510.35192018 -
Vancouver
Santana ABC, Sarti FM. Avaliação dos indicadores de aquisição, disponibilidade e adequação nutricional da cesta básica de alimentos brasileira [Internet]. Ciência & Saúde Coletiva. 2020 ; 25( 10): 4001-4012.[citado 2026 mar. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-812320202510.35192018 - O processo de publicização da saúde no estado de São Paulo: o caso do Hospital Geral do Grajaú
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