Cold and hot smoked Nile tilapia fillets: quality and yield of pigmented and unpigmented fillets (2020)
- Authors:
- Souza, Maria Luiza Rodrigues de - Universidade Estadual de Maringá (UEM)
- Viegas, Elisabete Maria Macedo
- Kronka, Sergio do Nascimento - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP)
- Amaral, Luiz Augusto do - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP)
- Parisi, Giuliana
- Coradini, Melina Franco - Universidade Estadual de Maringá (UEM)
- Goes, Elenice Souza dos Reis - Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD)
- Autor USP: VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.14674/IJFS-1567
- Subjects: BENZENO; COMPOSIÇÃO QUÍMICA; TILÁPIA-DO-NILO; FUMO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Italian Journal of Food Science
- ISSN: 1120-1770
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 32, n. 2, p. 450-465, 2020
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SOUZA, Maria Luiza Rodrigues de et al. Cold and hot smoked Nile tilapia fillets: quality and yield of pigmented and unpigmented fillets. Italian Journal of Food Science, v. 32, n. 2, p. 450-465, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.14674/IJFS-1567. Acesso em: 10 jan. 2026. -
APA
Souza, M. L. R. de, Viegas, E. M. M., Kronka, S. do N., Amaral, L. A. do, Parisi, G., Coradini, M. F., & Goes, E. S. dos R. (2020). Cold and hot smoked Nile tilapia fillets: quality and yield of pigmented and unpigmented fillets. Italian Journal of Food Science, 32( 2), 450-465. doi:10.14674/IJFS-1567 -
NLM
Souza MLR de, Viegas EMM, Kronka S do N, Amaral LA do, Parisi G, Coradini MF, Goes ES dos R. Cold and hot smoked Nile tilapia fillets: quality and yield of pigmented and unpigmented fillets [Internet]. Italian Journal of Food Science. 2020 ; 32( 2): 450-465.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.14674/IJFS-1567 -
Vancouver
Souza MLR de, Viegas EMM, Kronka S do N, Amaral LA do, Parisi G, Coradini MF, Goes ES dos R. Cold and hot smoked Nile tilapia fillets: quality and yield of pigmented and unpigmented fillets [Internet]. Italian Journal of Food Science. 2020 ; 32( 2): 450-465.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.14674/IJFS-1567 - The fatty acid compositions of total, neutral and polar lipids in wild and farmed lambari (Astyanax altiparanae) (Garutti & Britski, 2000) broodstock
- Determinação do coeficiente de digestibilidade "in vivo" e digestibilidade "in vitro", da levedura íntegra Saccharomyces cerevisiae e alguns derivados, para o Pacu Piaractus mesopotamicus
- Influência do processo de lavagem sobre a estabilidade durante congelamento de carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo
- Composição centesimal da carne mecanicamente separada e do hamburguer elaborados com Bagre Africano Clarias gariepinus
- Digestibilidade da levedura desidratada (Saccharomyces cerevisiae) e seus derivados na alimentação de juvenis de pacu (Piaractus mesopotamicus)
- Fontes lipídicas em dietas de reprodutores e desenvolvimento inicial de larvas de lambari (Astyanax altiparanae)
- Efeito de diferentes fontes de óleo na nutrição de reprodutores de lambari (Astyanax altiparanae) em relação a sua prole
- Rearing Brazilian pink shrimp Farfantepenaeus paulensis in cages using alternative feeding management: a tentative approach for promoting sustainable aquaculture in offshore areas
- Alterações físico-químicas e microbiológicas em carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), durante estocagem sob congelamento
- Pescado
Informações sobre o DOI: 10.14674/IJFS-1567 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
