Cold and hot smoked Nile tilapia fillets: quality and yield of pigmented and unpigmented fillets (2020)
- Authors:
- Souza, Maria Luiza Rodrigues de - Universidade Estadual de Maringá (UEM)
- Viegas, Elisabete Maria Macedo
- Kronka, Sergio do Nascimento - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP)
- Amaral, Luiz Augusto do - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP)
- Parisi, Giuliana
- Coradini, Melina Franco - Universidade Estadual de Maringá (UEM)
- Goes, Elenice Souza dos Reis - Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD)
- Autor USP: VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.14674/IJFS-1567
- Subjects: BENZENO; COMPOSIÇÃO QUÍMICA; TILÁPIA-DO-NILO; FUMO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Italian Journal of Food Science
- ISSN: 1120-1770
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 32, n. 2, p. 450-465, 2020
- Este artigo NÃO possui versão em acesso aberto
-
ABNT
SOUZA, Maria Luiza Rodrigues de et al. Cold and hot smoked Nile tilapia fillets: quality and yield of pigmented and unpigmented fillets. Italian Journal of Food Science, v. 32, n. 2, p. 450-465, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.14674/IJFS-1567. Acesso em: 14 mar. 2026. -
APA
Souza, M. L. R. de, Viegas, E. M. M., Kronka, S. do N., Amaral, L. A. do, Parisi, G., Coradini, M. F., & Goes, E. S. dos R. (2020). Cold and hot smoked Nile tilapia fillets: quality and yield of pigmented and unpigmented fillets. Italian Journal of Food Science, 32( 2), 450-465. doi:10.14674/IJFS-1567 -
NLM
Souza MLR de, Viegas EMM, Kronka S do N, Amaral LA do, Parisi G, Coradini MF, Goes ES dos R. Cold and hot smoked Nile tilapia fillets: quality and yield of pigmented and unpigmented fillets [Internet]. Italian Journal of Food Science. 2020 ; 32( 2): 450-465.[citado 2026 mar. 14 ] Available from: https://doi.org/10.14674/IJFS-1567 -
Vancouver
Souza MLR de, Viegas EMM, Kronka S do N, Amaral LA do, Parisi G, Coradini MF, Goes ES dos R. Cold and hot smoked Nile tilapia fillets: quality and yield of pigmented and unpigmented fillets [Internet]. Italian Journal of Food Science. 2020 ; 32( 2): 450-465.[citado 2026 mar. 14 ] Available from: https://doi.org/10.14674/IJFS-1567 - Relação 18:3n3/18:2n6 sobre a digestibilidade de ácidos graxos em pacu
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