Eficácia do ferro suplementar adicionado às refeições no controle da anemia (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: SZARFARC, SOPHIA CORNBLUTH - FSP ; MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.19095/rec.v6i2.662
- Subjects: ANEMIA; ALIMENTOS FORTIFICADOS; SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR; NECESSIDADES NUTRICIONAIS
- Language: Português
- Abstract: A elevada prevalência da deficiência de ferro e a baixa eficácia dos programas institucionais para seu controle, juntamente com os resultados positivos obtidos utilizando o ferro de forma intermitente ou incorporando o mineral rotineiramente a um alimento básico, serviram de base para o estabelecimento do objetivo deste estudo: avaliar o impacto resultante do uso semanal de suplemento marcial quando incorporado ao alimento durante seu preparo. O trabalho foi desenvolvido entre 98 pré-escolares que freqüentavam uma creche pública, com idades entre 6 e 60 meses de idade. Uma vez por semana, 4,2mg de Fe (ferro bis-glicina quelato – Ferrochel®) foram incorporados ao molho utilizado no preparo da cada 100g de macarronada. Nas 14 semanas de duração da intervenção, cada criança recebeu, em média, 2,9mg de ferro suplementar. A concentração da hemoglobina [Hb] utilizada para o diagnóstico da anemia foi medida no início e no final da intervenção. Verificou-se um aumento significativo na [Hb] e uma diminuição, também significativa na prevalência de anemia. O método de intervenção mostrou-se simples, extremamente econômico e de fácil aplicação, uma vez que, qualquer alimento pode ser utilizado como veículo do ferro suplementar com bons resultados, desde que, como o Ferrochel®,. tenha um ferro bem absorvível e cujas características físico-químicas permitam a manutenção das qualidades organolépticas da preparação dietéticaThe high prevalence of iron deficiency and low effectiveness of institutional programs for its control, together with the positive results obtained using the iron intermittently or incorporating the mineral routinely to the basic nourishment, served as the basis for the establishment of the objective of this study: Assess the impact resulting from the use of weekly martial supplement when incorporated into the food during its preparation. The work was carried out between 98 pre-schoolchildren who attended a public kindergarten, aged between 6 and 60 months. Once a week, 4.2mg of Fe (iron bis-glycine chelate - Ferrochel®) were incorporated to the sauce used in the preparation of each 100g of pasta with tomato sauce. In the 14 weeks of the intervention, each child received, on average, 2.9mg of iron supplementation. The concentration of hemoglobin [Hb] used for the diagnosis of anemia was measured at the beginning and at the end of the intervention. There was a significant increase in [Hb] and a decrease, also significant, in the prevalence of anemia. The method of operation proved to be simple, extremely economical and easy to apply, since any food can be used as a vehicle of iron supplement with good results, since, as the Ferrochel®, with an iron as well absorbable and whose physical and chemical characteristics allow the maintenance of the organoleptic qualities of the dietary preparation
- Imprenta:
- Publisher place: Juazeiro do Norte
- Date published: 2018
- Source:
- Título: Revista e-ciência
- ISSN: 2318-4922
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.6, n.2, p.127-131, 2018
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
-
ABNT
SZARFARC, Sophia Cornbluth e MARCHIONI, Dirce Maria Lobo. Eficácia do ferro suplementar adicionado às refeições no controle da anemia. Revista e-ciência, v. 6, n. 2, p. 127-131, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.19095/rec.v6i2.662. Acesso em: 25 abr. 2025. -
APA
Szarfarc, S. C., & Marchioni, D. M. L. (2018). Eficácia do ferro suplementar adicionado às refeições no controle da anemia. Revista e-ciência, 6( 2), 127-131. doi:10.19095/rec.v6i2.662 -
NLM
Szarfarc SC, Marchioni DML. Eficácia do ferro suplementar adicionado às refeições no controle da anemia [Internet]. Revista e-ciência. 2018 ;6( 2): 127-131.[citado 2025 abr. 25 ] Available from: https://doi.org/10.19095/rec.v6i2.662 -
Vancouver
Szarfarc SC, Marchioni DML. Eficácia do ferro suplementar adicionado às refeições no controle da anemia [Internet]. Revista e-ciência. 2018 ;6( 2): 127-131.[citado 2025 abr. 25 ] Available from: https://doi.org/10.19095/rec.v6i2.662 - Ferro disponível fornecido pela merenda escolar do município de São Bernardo do Campo
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Informações sobre o DOI: 10.19095/rec.v6i2.662 (Fonte: oaDOI API)
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