Tecnologias aplicadas a leite e derivados (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: VIDAL, ANA MARIA CENTOLA - FZEA ; NETTO, ARLINDO SARAN - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.11606/9788566404173
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; LEITE; COAGULAÇÃO; ENZIMAS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2018
- Source:
- Título do periódico: Obtenção e processamento do leite e derivados
- Volume/Número/Paginação/Ano: 220 p.
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
SILVA, Higor Oliveira e VIDAL, Ana Maria Centola e SARAN NETTO, Arlindo. Tecnologias aplicadas a leite e derivados. Obtenção e processamento do leite e derivados. Tradução . Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, 2018. p. 220 . Disponível em: https://doi.org/10.11606/9788566404173. Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Silva, H. O., Vidal, A. M. C., & Saran Netto, A. (2018). Tecnologias aplicadas a leite e derivados. In Obtenção e processamento do leite e derivados (p. 220 ). Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP. doi:10.11606/9788566404173 -
NLM
Silva HO, Vidal AMC, Saran Netto A. Tecnologias aplicadas a leite e derivados [Internet]. In: Obtenção e processamento do leite e derivados. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP; 2018. p. 220 .[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.11606/9788566404173 -
Vancouver
Silva HO, Vidal AMC, Saran Netto A. Tecnologias aplicadas a leite e derivados [Internet]. In: Obtenção e processamento do leite e derivados. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP; 2018. p. 220 .[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.11606/9788566404173 - Fluxograma de produção de leite e derivados
- Análises físico-químicas e microbiológicas de leite
- Estudo comparativo de contagem de células somáticas através do california mastitis test (CMT), microscopia direta e somaticell® do leite de cabras ao longo do período de lactação
- Estudo comparativo de contagem de células somáticas através do California Mastitis Test (CMT), microscopia direta e somaticell® e isolamento microbiológico do leite de cabras ao longo do período de lactação
- Obtenção e processamento do leite e derivados
- Qualidade microbiológica do leite
- Obtenção higiênica de leite
- Composição do leite
- Lipolytic and proteolytic activity of Pseudomonas spp. isolated during milking and storage of refrigerated raw milk
- Pseudomonas spp.: contamination sources in bulk tanks of dairy farms
Informações sobre o DOI: 10.11606/9788566404173 (Fonte: oaDOI API)
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