Qualidade microbiológica do leite (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: VIDAL, ANA MARIA CENTOLA - FZEA ; NETTO, ARLINDO SARAN - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.11606/9788566404173
- Subjects: LEITE; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; BACTÉRIAS LÁTICAS; BACTÉRIAS PATOGÊNICAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2018
- Source:
- Título: Obtenção e processamento do leite e derivados
- Volume/Número/Paginação/Ano: 220 p.
- Status:
- Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
VIDAL, Ana Maria Centola e SARAN NETTO, Arlindo e ROSSI, Gabriel Augusto Marques. Qualidade microbiológica do leite. Obtenção e processamento do leite e derivados. Tradução . Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, 2018. p. 220 . Disponível em: https://doi.org/10.11606/9788566404173. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Vidal, A. M. C., Saran Netto, A., & Rossi, G. A. M. (2018). Qualidade microbiológica do leite. In Obtenção e processamento do leite e derivados (p. 220 ). Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP. doi:10.11606/9788566404173 -
NLM
Vidal AMC, Saran Netto A, Rossi GAM. Qualidade microbiológica do leite [Internet]. In: Obtenção e processamento do leite e derivados. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP; 2018. p. 220 .[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.11606/9788566404173 -
Vancouver
Vidal AMC, Saran Netto A, Rossi GAM. Qualidade microbiológica do leite [Internet]. In: Obtenção e processamento do leite e derivados. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP; 2018. p. 220 .[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.11606/9788566404173 - Obtenção e processamento do leite e derivados
- Fluxograma de produção de leite e derivados
- Obtenção higiênica de leite
- Tecnologias aplicadas a leite e derivados
- Análises físico-químicas e microbiológicas de leite
- Composição do leite
- Estudo comparativo de contagem de células somáticas através do California Mastitis Test (CMT), microscopia direta e somaticell® e isolamento microbiológico do leite de cabras ao longo do período de lactação
- Estudo comparativo de contagem de células somáticas através do california mastitis test (CMT), microscopia direta e somaticell® do leite de cabras ao longo do período de lactação
- Pseudomonas spp.: contamination sources in bulk tanks of dairy farms
- Lipolytic and proteolytic activity of Pseudomonas spp. isolated during milking and storage of refrigerated raw milk
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