Does the circulation of people influence the availability of restaurants, bars and snack bars?: findings from the city of Sao Paulo (2015)
- Authors:
- Autor USP: JAIME, PATRÍCIA CONSTANTE - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.12957/demetra.2015.14699
- Subjects: RESTAURANTES; DISTRIBUIÇÃO ESPACIAL; NUTRIÇÃO; ALIMENTAÇÃO; MOBILIDADE URBANA; TRANSPORTE URBANO; FATORES SOCIOECONÔMICOS; ESTUDOS TRANSVERSAIS
- Language: Inglês
- Abstract: Objetivo: Descrever a distribuição de restaurantes, bares e lanchonetes no município de São Paulo; e avaliar a correlação entre a densidade desses estabelecimentos e a rede de transporte público, utilizada como proxy da circulação de pessoas. Metodologia: Estudo transversal no qual foram auditados todos os restaurantes, bares e lanchonetes e similares, encontrados nos 52 setores censitários avaliados, pertencentes a 13 diferentes distritos administrativos do município de São Paulo. Foi realizada análise descritiva dos dados e avaliada a correlação entre a densidade de estabelecimentos e da rede de transporte público, ajustada pela renda familiar no distrito administrativo onde cada estabelecimento estava localizado. Resultados e Discussão: Foram avaliados 472 restaurantes, bares e lanchonetes, sendo a maioria encontrada em áreas de nível intermediário de renda. A densidade total de estabelecimentos foi correlacionada de forma positiva com a densidade de rede de transporte público, ajustada pela renda familiar. Resultado semelhante foi encontrado quando apenas os restaurantes de comida rápida foram incluídos na análise. Em outros países, a relação entre transporte público e ambiente alimentar tem sido explorada apenas em relação ao acesso a supermercados e hipermercados e ao consequente melhor acesso a alimentos saudáveis. Conclusão: Verificou-se maior densidade de restaurantes, bares e lanchonetes em áreas com maior cobertura da rede de transporte público, assim intervenções focadas no ambiente alimentar devem priorizar áreas com maior densidade de transporte público, a fim de atingir um grande número de pessoas e estabelecimentos, garantindo a aplicabilidade dos recursos
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2015
- Source:
- Título do periódico: DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde
- ISSN: 2238-913X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 10, n. 1, p. 109-118, 2015
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
CANELLA, Daniela Silva et al. Does the circulation of people influence the availability of restaurants, bars and snack bars?: findings from the city of Sao Paulo. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, v. 10, n. 1, p. 109-118, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.12957/demetra.2015.14699. Acesso em: 25 set. 2024. -
APA
Canella, D. S., Duran, A. C. da F. L., Tavares, T. F., & Jaime, P. C. (2015). Does the circulation of people influence the availability of restaurants, bars and snack bars?: findings from the city of Sao Paulo. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 10( 1), 109-118. doi:10.12957/demetra.2015.14699 -
NLM
Canella DS, Duran AC da FL, Tavares TF, Jaime PC. Does the circulation of people influence the availability of restaurants, bars and snack bars?: findings from the city of Sao Paulo [Internet]. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 2015 ; 10( 1): 109-118.[citado 2024 set. 25 ] Available from: https://doi.org/10.12957/demetra.2015.14699 -
Vancouver
Canella DS, Duran AC da FL, Tavares TF, Jaime PC. Does the circulation of people influence the availability of restaurants, bars and snack bars?: findings from the city of Sao Paulo [Internet]. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 2015 ; 10( 1): 109-118.[citado 2024 set. 25 ] Available from: https://doi.org/10.12957/demetra.2015.14699 - Consumo habitual de frutas, legumes e verduras entre funcionários beneficiados pelo programa de alimentação do trabalhador
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Informações sobre o DOI: 10.12957/demetra.2015.14699 (Fonte: oaDOI API)
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