Habilidades culinárias dos pais diminuem o consumo infantil de alimentos ultraprocessados (2017)
- Authors:
- Autor USP: MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: CRIANÇAS; CONSUMO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
- Language: Português
- Abstract: Objetivo: Analisar a influência das habilidades culinárias dos pais no consumo infantil de alimentos ultraprocessados. Método: Estudo transversal com 657 pares crianças-pais de nove escolas da Grande São Paulo. O consumo alimentar da criança foi avaliado por recordatório alimentar relativo ao jantar e os itens de consumo foram classificados segundo a classificacao NOVA. A habilidade culinária dos pais foi avaliada pelo Índice de Habilidades Culinárias - Brasil (IHC-Brasil), que varia de 0-100 pontos. Utilizou-se regressão linear para testar a associação entre habilidades culinárias dos pais e participação de alimentos ultraprocessados no consumo calórico total do jantar, ajustando-se para variáveis sociodemográficas. Resultados: A idade média dos pais era de 38,3 anos e a dos filhos de 7,8 anos. Os pais eram majoritariamente do sexo feminino, brancos, casados, com ensino superior incompleto ou mais, empregados e com renda familiar per capita de até R$1.000,00/mês. A pontuação média dos pais no IHC-Brasil foi 78,8 pontos (dp= 14,8). A média de energia consumida pelas crianças no jantar foi de 672,2kcal, sendo 31,3% proveniente de alimentos ultraprocessados. Evidenciou-se diminuição significativa do percentual de participação de alimentos ultraprocessados com o aumento das habilidades culinárias dos pais (β=-0,18 por quinto do IHC-Brasil; p=0,008), mantendo-se após ajuste (β=-0,16; p=0,020). Conclusão: Os achados deste estudo, pioneiro no Brasil, sugerem que habilidades culinárias dos pais protegem os filhos contra o consumo de alimentos ultraprocessados indicando a necessidade de revalorização da culinária na perspectiva da promoção da alimentação adequada e saudável
- Imprenta:
- Publisher: Abrasco
- Publisher place: Florianópolis
- Date published: 2017
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Epidemiologia
-
ABNT
MARTINS, Carla Adriano et al. Habilidades culinárias dos pais diminuem o consumo infantil de alimentos ultraprocessados. 2017, Anais.. Florianópolis: Abrasco, 2017. Disponível em: http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=16723&id_atividade=2473&tipo=#topo. Acesso em: 11 jan. 2026. -
APA
Martins, C. A., Machado, P. P., Louzada, M. L. da C., & Monteiro, C. A. (2017). Habilidades culinárias dos pais diminuem o consumo infantil de alimentos ultraprocessados. In Resumos. Florianópolis: Abrasco. Recuperado de http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=16723&id_atividade=2473&tipo=#topo -
NLM
Martins CA, Machado PP, Louzada ML da C, Monteiro CA. Habilidades culinárias dos pais diminuem o consumo infantil de alimentos ultraprocessados [Internet]. Resumos. 2017 ;[citado 2026 jan. 11 ] Available from: http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=16723&id_atividade=2473&tipo=#topo -
Vancouver
Martins CA, Machado PP, Louzada ML da C, Monteiro CA. Habilidades culinárias dos pais diminuem o consumo infantil de alimentos ultraprocessados [Internet]. Resumos. 2017 ;[citado 2026 jan. 11 ] Available from: http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=16723&id_atividade=2473&tipo=#topo - Evolução da obesidade nos anos 90: a trajetória da enfermidade segundo estratos sociais no Nordeste e Sudeste do Brasil.
- O volume cilíndrico do braço: um índice de interesse na avaliação do estado nutricional infantil
- O desempenho do volume cilíndrico do braço no diagnóstico do estado nutricional infantil (II)
- Pobreza, desnutrição e fome no Brasi: implicações para políticas públicas
- Global trends in ultraprocessed food and drink product sales and their association with adult body mass index trajectories
- Por que evitar os ultraprocessados?
- A tendência secular do sobrepeso em crianças e adolescentes brasileiros [resumo]
- Ultra-processed food intake and risk of cardiovascular disease: prospective cohort study (NutriNet-Santé)
- Por que foi um cientista brasileiro, e não americano, que criou o termo ‘alimentos ultraprocessados’
- A USP faz o Brasil Melhor - Alimentos Ultraprocessados
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
