Habilidades culinárias dos pais diminuem o consumo infantil de alimentos ultraprocessados (2017)
- Autores:
- Autor USP: MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO - FSP
- Unidade: FSP
- Assuntos: CRIANÇAS; CONSUMO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
- Idioma: Português
- Resumo: Objetivo: Analisar a influência das habilidades culinárias dos pais no consumo infantil de alimentos ultraprocessados. Método: Estudo transversal com 657 pares crianças-pais de nove escolas da Grande São Paulo. O consumo alimentar da criança foi avaliado por recordatório alimentar relativo ao jantar e os itens de consumo foram classificados segundo a classificacao NOVA. A habilidade culinária dos pais foi avaliada pelo Índice de Habilidades Culinárias - Brasil (IHC-Brasil), que varia de 0-100 pontos. Utilizou-se regressão linear para testar a associação entre habilidades culinárias dos pais e participação de alimentos ultraprocessados no consumo calórico total do jantar, ajustando-se para variáveis sociodemográficas. Resultados: A idade média dos pais era de 38,3 anos e a dos filhos de 7,8 anos. Os pais eram majoritariamente do sexo feminino, brancos, casados, com ensino superior incompleto ou mais, empregados e com renda familiar per capita de até R$1.000,00/mês. A pontuação média dos pais no IHC-Brasil foi 78,8 pontos (dp= 14,8). A média de energia consumida pelas crianças no jantar foi de 672,2kcal, sendo 31,3% proveniente de alimentos ultraprocessados. Evidenciou-se diminuição significativa do percentual de participação de alimentos ultraprocessados com o aumento das habilidades culinárias dos pais (β=-0,18 por quinto do IHC-Brasil; p=0,008), mantendo-se após ajuste (β=-0,16; p=0,020). Conclusão: Os achados deste estudo, pioneiro no Brasil, sugerem que habilidades culinárias dos pais protegem os filhos contra o consumo de alimentos ultraprocessados indicando a necessidade de revalorização da culinária na perspectiva da promoção da alimentação adequada e saudável
- Imprenta:
- Editora: Abrasco
- Local: Florianópolis
- Data de publicação: 2017
- Fonte:
- Título do periódico: Resumos
- Nome do evento: Congresso Brasileiro de Epidemiologia
-
ABNT
MARTINS, Carla Adriano et al. Habilidades culinárias dos pais diminuem o consumo infantil de alimentos ultraprocessados. 2017, Anais.. Florianópolis: Abrasco, 2017. Disponível em: http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=16723&id_atividade=2473&tipo=#topo. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Martins, C. A., Machado, P. P., Louzada, M. L. da C., & Monteiro, C. A. (2017). Habilidades culinárias dos pais diminuem o consumo infantil de alimentos ultraprocessados. In Resumos. Florianópolis: Abrasco. Recuperado de http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=16723&id_atividade=2473&tipo=#topo -
NLM
Martins CA, Machado PP, Louzada ML da C, Monteiro CA. Habilidades culinárias dos pais diminuem o consumo infantil de alimentos ultraprocessados [Internet]. Resumos. 2017 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=16723&id_atividade=2473&tipo=#topo -
Vancouver
Martins CA, Machado PP, Louzada ML da C, Monteiro CA. Habilidades culinárias dos pais diminuem o consumo infantil de alimentos ultraprocessados [Internet]. Resumos. 2017 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=16723&id_atividade=2473&tipo=#topo - O volume cilíndrico do braço: um índice de interesse na avaliação do estado nutricional infantil
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