Fatores associados à relação inversa observada entre escolaridade e qualidade da refeição (2017)
- Authors:
- Autor USP: MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: ESTADO NUTRICIONAL; ESCOLARIZAÇÃO; CONSUMO DE ALIMENTOS; REFEIÇÕES
- Language: Português
- Abstract: Objetivo. Avaliar a qualidade do almoço dos brasileiros de acordo com a escolaridade; considerando a renda e o local de preparo das refeições. Métodos. Dados de consumo alimentar individual de 19.945 adultos (≥19 anos) representativos da população urbana brasileira (INA-2008/09). Para avaliar a qualidade do almoço aplicou-se o Índice de Qualidade da Principal Refeição, que resulta em escore de 100 pontos. A associação entre a qualidade do almoço e a renda per capita (≤2/>2 salários mínimos) e o local de preparação da refeição (dentro/fora de casa) -ajustada por sexo, idade e energia- foi estimada através de modelos de regressão linear. Todas as análises foram estratificadas pelo número de anos de estudo (≤8/>8 anos). Resultados. Os escores médios da qualidade do almoço foram 59 pontos (SE0.32) entre os adultos com menor escolaridade e 56 pontos (SE0.41) entre os adultos com maior escolaridade. Indivíduos com maior escolaridade apresentaram maior consumo de frutas (p=0.002), verduras e legumes (p=0.02), acompanhado do maior consumo de proteínas de origem animal (p=0.04), gordura total (p<0.001), gordura saturada (p<0.001), bebidas açucaradas e sobremesas (p<0.001). Entre os indivíduos menor escolaridade, almoços preparados fora de casa (β-2.45;p=0.007) associaram-se negativamente com a qualidade da refeição; enquanto que, entre os indivíduos com maior escolaridade, a qualidade nutricional esteve negativamente associada com a renda >2 salários mínimos (β-2.02;p=0.010). Conclusões. Renda e local de preparo da refeição parecem impactar distintamente entre indivíduos com maior e menor escolaridade. Apesar de consumirem mais alimentos saudáveis, indivíduos com maior escolaridade parecem também consumir mais alimentos não saudáveis
- Imprenta:
- Publisher: Abrasco
- Publisher place: Florianópolis
- Date published: 2017
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Epidemiologia
-
ABNT
GORGULHO, Bartira Mendes e BANDONI, Daniel Henrique e MARCHIONI, Dirce Maria Lobo. Fatores associados à relação inversa observada entre escolaridade e qualidade da refeição. 2017, Anais.. Florianópolis: Abrasco, 2017. Disponível em: http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=15218&id_atividade=2332&tipo=#topo. Acesso em: 12 jun. 2025. -
APA
Gorgulho, B. M., Bandoni, D. H., & Marchioni, D. M. L. (2017). Fatores associados à relação inversa observada entre escolaridade e qualidade da refeição. In Resumos. Florianópolis: Abrasco. Recuperado de http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=15218&id_atividade=2332&tipo=#topo -
NLM
Gorgulho BM, Bandoni DH, Marchioni DML. Fatores associados à relação inversa observada entre escolaridade e qualidade da refeição [Internet]. Resumos. 2017 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=15218&id_atividade=2332&tipo=#topo -
Vancouver
Gorgulho BM, Bandoni DH, Marchioni DML. Fatores associados à relação inversa observada entre escolaridade e qualidade da refeição [Internet]. Resumos. 2017 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=15218&id_atividade=2332&tipo=#topo - Metabolômica
- Folate and nutrients involved in the 1-carbon cycle in the pretreatment of patients for colorectal cancer
- Excessive red and processed meat intake: relations with health and environment in Brazil
- Perfil nutricional de adultos participantes de um projeto de educação alimentar em empresas paulistas
- Características das refeições servidas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de uma indústria da região metropolitana de São Paulo
- Avaliação do consumo de frutas, verduras e legumes de adolescentes de São Paulo
- Recomendações nutricionais
- Effects of an intervention in the workplace food environment
- O desenvolvimento da versão do GloboDiet para avaliação do consumo alimentar no Brasil
- Diagnóstico nutricional de idosos participantes de uma campanha de vacinação no município de Ouro Preto, MG
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
