Qualidade do bacalhau salgado seco comercializado em temperatura ambiente e refrigerado (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: BARROS, ROSA MARIA CERDEIRA - FCF ; TELLES, EVELISE OLIVEIRA - FMVZ ; BALIAN, SIMONE DE CARVALHO - FMVZ
- Unidades: FCF; FMVZ
- Subjects: BACALHAU; INSPEÇÃO DE PESCADO E CONGÊNERES; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
BALTAZAR, C et al. Qualidade do bacalhau salgado seco comercializado em temperatura ambiente e refrigerado. 2012, Anais.. Campinas: SBCTA, 2012. . Acesso em: 18 set. 2024. -
APA
Baltazar, C., Sanches, S. A., Yamashita, G. H., Oliveira, T. H. N., Tozzini, A. T. Q. A., Barros, R. M. C., et al. (2012). Qualidade do bacalhau salgado seco comercializado em temperatura ambiente e refrigerado. In Resumos. Campinas: SBCTA. -
NLM
Baltazar C, Sanches SA, Yamashita GH, Oliveira THN, Tozzini ATQA, Barros RMC, Telles EO, Balian S de C. Qualidade do bacalhau salgado seco comercializado em temperatura ambiente e refrigerado. Resumos. 2012 ;[citado 2024 set. 18 ] -
Vancouver
Baltazar C, Sanches SA, Yamashita GH, Oliveira THN, Tozzini ATQA, Barros RMC, Telles EO, Balian S de C. Qualidade do bacalhau salgado seco comercializado em temperatura ambiente e refrigerado. Resumos. 2012 ;[citado 2024 set. 18 ] - Avaliação higiênico-sanitária de amostras de queijo parmesão ralado do município de São Paulo, SP
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