Away-from-home meals: prevalence and characteristics in a metropolis (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: FISBERG, REGINA MARA - FSP ; MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/1415-52732014000600005
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; COMPORTAMENTO ALIMENTAR; HÁBITOS ALIMENTARES; INQUÉRITOS NUTRICIONAIS; ESTUDOS TRANSVERSAIS
- Language: Inglês
- Abstract: Objetivo: O presente estudo tem como objetivo caracterizar as refeições realizadas fora do lar. Métodos: Trata-se de estudo transversal, de base populacional representativa do município de São Paulo, realizado por meio de inquérito domiciliar e telefônico. O consumo alimentar foi medido por aplicação telefônica do recordatório alimentar de 24 horas, em que as refeições café da manhã, almoço e jantar foram caracterizadas e descritas de acordo com os principais alimentos contribuintes para o consumo de energia, gordura, sódio e açúcar de adição. Resultados: Dentre os 834 entrevistados, 24% realizaram ao menos uma refeição fora de casa. O consumo energético médio por refeição realizada fora do lar foi de 628 kcal (±101kcal), cerca de 35% da média de consumo diário relatado nessa população. Pôde-se observar a presença tanto de alimentos marcadores de uma dieta saudável, a exemplo do arroz, feijão e peixe, quanto de alimentos integrantes de uma dieta não saudável, como refrigerantes, salgados, sanduíches e pizzas. Conclusão: De acordo com os dados obtidos, os indivíduos que se alimentaram fora do lar consumiram uma pior alimentação. No entanto, a presença de alimentos saudáveis aponta para potencialidades de melhora, se forem tomadas ações programáticas nesse sentido
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de Nutrição
- ISSN: 1415-5273
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 27, n. 6, p. 703-713, 2014
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
GORGULHO, Bartira Mendes e FISBERG, Regina Mara e MARCHIONI, Dirce Maria Lobo. Away-from-home meals: prevalence and characteristics in a metropolis. Revista de Nutrição, v. 27, n. 6, p. 703-713, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1415-52732014000600005. Acesso em: 12 jan. 2026. -
APA
Gorgulho, B. M., Fisberg, R. M., & Marchioni, D. M. L. (2014). Away-from-home meals: prevalence and characteristics in a metropolis. Revista de Nutrição, 27( 6), 703-713. doi:10.1590/1415-52732014000600005 -
NLM
Gorgulho BM, Fisberg RM, Marchioni DML. Away-from-home meals: prevalence and characteristics in a metropolis [Internet]. Revista de Nutrição. 2014 ; 27( 6): 703-713.[citado 2026 jan. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1415-52732014000600005 -
Vancouver
Gorgulho BM, Fisberg RM, Marchioni DML. Away-from-home meals: prevalence and characteristics in a metropolis [Internet]. Revista de Nutrição. 2014 ; 27( 6): 703-713.[citado 2026 jan. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1415-52732014000600005 - Recomendações nutricionais
- Assessment of bias and associated factors for food portion quantification with photos in Brazil
- The relationship between carbohydrate quality and the prevalence of metabolic syndrome: challenges of glycemic index and glycemic load
- Subjects’ Perception in Quantifying Printed and Digital Photos of Food Portions
- Validity and reproducibility of a food frequency questionnaire developed based on a representative sample of adolescents from SÃo Paulo, Brazil
- Sub-relato da ingestão energética e fatores associados em estudo de base populacional
- Sex differences in serum leptin and its relation to markers of cardiometabolic risk in middle-aged adults: evidence from a population-based study
- Experiência brasileira com fortificação de ferro: evidências da redução da inadequação na ingestão de ferro com a política de fortificação de farinhas
- Heme iron intake is positively associated with metabolic syndrome
- Inadequate dietary intake of minerals: prevalence and association with socio-demographic and lifestyle factors
Informações sobre o DOI: 10.1590/1415-52732014000600005 (Fonte: oaDOI API)
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