Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice (2015)
- Authors:
- Autor USP: AUGUSTO, PEDRO ESTEVES DUARTE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1007/s11483-014-9385-9
- Subjects: HOMOGENEIZAÇÃO; SUCOS DE FRUTAS; CAJU
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Biophysics
- ISSN: 1557-1858
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 10, n. 2, p. 169-180, 2015
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
LEITE, Thiago Soares e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CRISTIANINI, Marcelo. Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice. Food Biophysics, v. 10, n. 2, p. 169-180, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11483-014-9385-9. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Leite, T. S., Augusto, P. E. D., & Cristianini, M. (2015). Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice. Food Biophysics, 10( 2), 169-180. doi:10.1007/s11483-014-9385-9 -
NLM
Leite TS, Augusto PED, Cristianini M. Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice [Internet]. Food Biophysics. 2015 ; 10( 2): 169-180.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-014-9385-9 -
Vancouver
Leite TS, Augusto PED, Cristianini M. Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice [Internet]. Food Biophysics. 2015 ; 10( 2): 169-180.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-014-9385-9 - Contribuição ao entendimento do fenômeno de hidratação de grãos: caracterização, mecanismos, modelagem e melhoria
- Ultrasound-assisted hydration of wheat grains at different temperatures and power applied: Effect on acoustic field, water absorption and germination
- Combining ethanol pre-treatment and ultrasound-assisted drying to enhance apple chips by fortification with black carrot anthocyanin
- Other mass transfer unit operations enhanced by ultrasound
- Ultrasound assisted acidification of model foods: kinetics and impact on structure and viscoelastic properties
- Conventional technologies of food preservation
- Rheological properties of tomato products
- The use of non-conventional technologies for processing tomato products: high-power ultrasound, high-pressure homogenization, high hydrostatic pressure, and pulsed electric fields
- Microstructure elements affect the mass transfer in foods: the case of convective drying and rehydration of pumpkin
- The ultrasound assisted hydration as an opportunity to incorporate nutrients into grains
Informações sobre o DOI: 10.1007/s11483-014-9385-9 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
2669111-Using_high_pressu... |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
