Artigo de periodico

Características de carcaça e qualidade de carne em linhagens da raça Nelore (2014)

• Authors:
  • Bonin, Marina de Nadai
  • Ferraz, José Bento Sterman
  • Eler, Joanir Pereira
  • Silva, Saulo da Luz e
  • Rezende, Fernanda Marcondes de
  • Cucco, Diego de Córdova
  • Carvalho, Minos Esperândio
  • Silva, Roulber Carvalho Gomes da
  • Mattos, E. C.
• USP affiliated authors: FERRAZ, JOSE BENTO STERMAN - FZEA ; ELER, JOANIR PEREIRA - FZEA ; SILVA, SAULO DA LUZ E - FZEA ; OLIVEIRA, ELISANGELA CHICARONI DE MATTOS - FZEA
• Unidade: FZEA
• DOI: 10.1590/0103-8478cr20131073
• Subjects: CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE); CARCAÇA (CARACTERÍSTICAS); LINHAGENS ANIMAIS; GADO NELORE
• Language: Português
• Abstract: O objetivo deste estudo foi avaliar diferenças entre linhagens da raça Nelore para características de carcaça e qualidade de carne. Foram avaliadas treze linhagens da raça Nelore para as características de peso de carcaça quente, área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, marmoreio e força de cisalhamento aos 7,14 e 21 dias de maturação. Para isso, foram utilizadas informações fenotípicas de 516 animais da raça Nelore e estimadas as diferenças esperadas na progênie para comparação entre as linhagens. Dentre os genearcas estudados, Golias obteve os melhores valores das diferenças esperadas na progênie para peso de carcaça quente (+1,20kg), área de olho de lombo (+0,88cm), marmoreio (+3,47un) e força de cisalhamento média (-0,09kg) e Akasamu para espessura de gordura subcutânea (+0,05mm). As diferenças entre linhagens da raça Nelore encontradas neste estudo podem ser utilizadas na escolha de touros para melhoria genética de características de carcaça e carne em rebanhos de gado de corte brasileiros
• Imprenta:
  • Publisher place: Santa Maria
  • Date published: 2014
• Source:
  • Título: Ciência Rural
  • ISSN: 0103-8478
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 44, n. 10, p. 1860-1866, out. 2014

Informações sobre o DOI: 10.1590/0103-8478cr20131073 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo NÃO é de acesso aberto
  

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How to cite

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• ABNT

  BONIN, Marina de Nadai et al. Características de carcaça e qualidade de carne em linhagens da raça Nelore. Ciência Rural, v. 44, n. 10, p. 1860-1866, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20131073. Acesso em: 17 fev. 2026.

• APA

  Bonin, M. de N., Ferraz, J. B. S., Eler, J. P., Silva, S. da L. e, Rezende, F. M. de, Cucco, D. de C., et al. (2014). Características de carcaça e qualidade de carne em linhagens da raça Nelore. Ciência Rural, 44( 10), 1860-1866. doi:10.1590/0103-8478cr20131073

• NLM

  Bonin M de N, Ferraz JBS, Eler JP, Silva S da L e, Rezende FM de, Cucco D de C, Carvalho ME, Silva RCG da, Mattos EC. Características de carcaça e qualidade de carne em linhagens da raça Nelore [Internet]. Ciência Rural. 2014 ; 44( 10): 1860-1866.[citado 2026 fev. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20131073

• Vancouver

  Bonin M de N, Ferraz JBS, Eler JP, Silva S da L e, Rezende FM de, Cucco D de C, Carvalho ME, Silva RCG da, Mattos EC. Características de carcaça e qualidade de carne em linhagens da raça Nelore [Internet]. Ciência Rural. 2014 ; 44( 10): 1860-1866.[citado 2026 fev. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20131073

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