Avaliação da adequação da ingestão de nutrientes na prática clínica (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO - FSP ; CESAR, CHESTER LUIZ GALVAO - FSP ; FISBERG, REGINA MARA - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/S1415-52732011000600003
- Subjects: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL; INGESTÃO (PARÂMETROS); HÁBITOS ALIMENTARES (VARIABILIDADE); NECESSIDADES NUTRICIONAIS (VARIABILIDADE); MODELOS DE AGLOMERADOS ALEATÓRIOS (PARÂMETROS); CONSUMO DE ALIMENTOS; NUTRIENTES
- Language: Português
- Abstract: Objetivo Para se avaliar a adequação da ingestão de nutrientes, é necessário determinar qual é a quantidade necessária para as funções normais do indivíduo, bem como a sua ingestão habitual. A necessidade de nutrientes varia de indivíduo para indivíduo, assumindo um coeficiente de variação de 10 por cento a 15 por cento. Além disso, a ingestão individual está sujeita à variação de consumo no dia a dia, conhecida como variabilidade intrapessoal. Considerando que as informações sobre a variação intrapessoal disponíveis na literatura são as da população norte-americana, este estudo tem dois objetivos: (1) disponibilizar valores de desvio-padrão intrapessoal de ingestão de nutrientes estimados em população brasileira, que possam ser aplicados no cálculo da adequação da ingestão de nutrientes; e (2) oferecer valores teóricos que apoiem a tomada de decisão, na prática clínica, quanto à adequação da ingestão de nutrientes selecionados por um indivíduo, calculados com base nos desvios-padrão encontrados e com três níveis de confiabilidade. Métodos Foram utilizados dados de adolescentes, adultos e idosos que participaram do inquérito de saúde de base populacional no município de São Paulo (Inquérito de Saúde de São Paulo). Foram entrevistados 865 indivíduos, que responderam a um recordatório de 24 horas, replicados em uma subamostra de 294 sujeitos. Esses dados foram utilizados para o cálculo do desvio-padrão por meio de modelos de efeitos aleatórios. Resultados Os coeficientes estimados variaram de 40 por cento para o zinco, a 127 por cento para a vitamina C. Conclusão Os desvios-padrão encontrados podem ser utilizados na avaliação quantitativa da adequação da ingestão de vitamina E, B6, tiamina, riboflavina, cálcio, magnésio, ferro, zinco, sódio, folato e niacina, propiciando mais um elemento formativo do diagnóstico do estado nutricional
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- Título: Revista de Nutrição
- ISSN: 1415-5273
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 24, n. 6, p. 825-832, nov.-dez. 2011
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
MARCHIONI, Dirce Maria Lobo et al. Avaliação da adequação da ingestão de nutrientes na prática clínica. Revista de Nutrição, v. no-dez. 2011, n. 6, p. 825-832, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1415-52732011000600003. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Marchioni, D. M. L., Verly Juior, E., Cesar, C. L. G., & Fisberg, R. M. (2011). Avaliação da adequação da ingestão de nutrientes na prática clínica. Revista de Nutrição, no-dez. 2011( 6), 825-832. doi:10.1590/S1415-52732011000600003 -
NLM
Marchioni DML, Verly Juior E, Cesar CLG, Fisberg RM. Avaliação da adequação da ingestão de nutrientes na prática clínica [Internet]. Revista de Nutrição. 2011 ; no-dez. 2011( 6): 825-832.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1415-52732011000600003 -
Vancouver
Marchioni DML, Verly Juior E, Cesar CLG, Fisberg RM. Avaliação da adequação da ingestão de nutrientes na prática clínica [Internet]. Revista de Nutrição. 2011 ; no-dez. 2011( 6): 825-832.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1415-52732011000600003 - Variância intrapessoal da ingestão de energia e nutrientes em adolescentes: correção de dados em estudos epidemiológicos
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S1415-52732011000600003 (Fonte: oaDOI API)
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