Os avanços científicos no setor agroalimentar e importância da inocuidade dos alimentos (2010)
- Authors:
- Autor USP: SPERS, EDUARDO EUGENIO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: COMÉRCIO AGRÍCOLA; ECONOMIA DOS ALIMENTOS; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; PRODUTOS AGRÍCOLAS; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Language: Português
- Abstract: Ao longo dos últimos anos a população tem demonstrado uma maior conscientização quanto à importância das questões sociais e ambientais relacionadas à forma de produção e comercialização de produtos agroalimentares. Essa maior percepção resultou em aumento no número de padrões estabelecidos, bem como iniciativas de certificação e/ou rotulagem. A maior complexidade do sistema de normalização passou a envolver cada vez mais um número maior de instituições de natureza diversificada, com a participação crescente da iniciativa privada e de Organizações não Governamentais (ONGs), além das instituições governamentais. A atuação do Estado no campo da segurança alimentar visa não apenas informar melhor o consumidor e fiscalizar as firmas, mas também busca alterar a médio e longo prazo os hábitos alimentares dos consumidores, diante dos riscos à saúde oriundos de uma dieta pouco equilibrada. O presente trabalho tem por objetivo demonstrar a importância da inocuidade dos alimentos para a garantia da segurança dos alimentos como instrumento de competitividade da cadeia agroalimentar tendo em vista que a valorização desses atributos crescem significativamente no mercado mundial de alimentos
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: América Latina: realineamientos políticos y proyectos en disputa
- Conference titles: Congresso Latinoamericano de Sociologia Rural - ALASRU
-
ABNT
VIEIRA, Adriana Carvalho Pinto e BUAINAIN, Antônio Márcio e SPERS, Eduardo Eugênio. Os avanços científicos no setor agroalimentar e importância da inocuidade dos alimentos. 2010, Anais.. Mexico: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2010. Disponível em: http://www.alasru.unam.mx/index.php/congresos-pasados/. Acesso em: 28 jul. 2024. -
APA
Vieira, A. C. P., Buainain, A. M., & Spers, E. E. (2010). Os avanços científicos no setor agroalimentar e importância da inocuidade dos alimentos. In América Latina: realineamientos políticos y proyectos en disputa. Mexico: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.alasru.unam.mx/index.php/congresos-pasados/ -
NLM
Vieira ACP, Buainain AM, Spers EE. Os avanços científicos no setor agroalimentar e importância da inocuidade dos alimentos [Internet]. América Latina: realineamientos políticos y proyectos en disputa. 2010 ;[citado 2024 jul. 28 ] Available from: http://www.alasru.unam.mx/index.php/congresos-pasados/ -
Vancouver
Vieira ACP, Buainain AM, Spers EE. Os avanços científicos no setor agroalimentar e importância da inocuidade dos alimentos [Internet]. América Latina: realineamientos políticos y proyectos en disputa. 2010 ;[citado 2024 jul. 28 ] Available from: http://www.alasru.unam.mx/index.php/congresos-pasados/ - Casos de sucesso e o planejamento estratégico em pequenas empresas
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