Mecanismos de regulação da qualidade e segurança em alimentos (2003)
- Authors:
- Autor USP: SPERS, EDUARDO EUGENIO - FEA
- Unidade: FEA
- Sigla do Departamento: EAD
- Subjects: ADMINISTRAÇÃO; SEGURANÇA ALIMENTAR; QUALIDADE DE PRODUTOS AO CONSUMIDOR
- Language: Português
- Abstract: Garantir a qualidade dos alimentos é um crescente objetivo dos governos, das companhias e dos agentes de padronização e certificação do comércio internacional. Seus esforços são direcionados a influenciar a percepção do consumidor quanto aos muitos atributos de um produto alimentar, com um cuidado particular em relação aos vinculados com a nutrição e segurança. A garantia da qualidade está ganhando em proeminência porque os atributos de qualidade estão sendo melhor monitorados por governantes, consumidores e companhias. Essa melhor avaliação sugere o aparecimento de garantias de qualidade voluntárias proporcionadas por companhias e de regulação pelo governo. Os mecanismos formais e informais têm sido analisados separadamente na literatura sobre regulação e marketing. A análise da interação dos mecanismos proporciona visões conflitantes e extremas como a reputação sendo substituída pela regulação, nos casos em que exclusivamente a ação do estado é defendida como suficiente, e outra, em que a atuação do estado é desnecessária devido à confiança do consumidor na reputação da marca ou organização. Uma terceira visão ocorre quando a regulação é complementada com o uso de estratégias privadas de reputação sobre o produto ou organização e vice-versa. O objetivo geral do trabalho é analisar essa relação de complementariedade ou substituição entre os mecanismos formais e informais relacionados à segurança do alimento com base na percepção do consumidor de carne bovina
- Imprenta:
- Data da defesa: 13.05.2003
-
ABNT
SPERS, Eduardo Eugênio. Mecanismos de regulação da qualidade e segurança em alimentos. 2003. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2003. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/12/12139/tde-17032004-004201/. Acesso em: 10 mar. 2026. -
APA
Spers, E. E. (2003). Mecanismos de regulação da qualidade e segurança em alimentos (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/12/12139/tde-17032004-004201/ -
NLM
Spers EE. Mecanismos de regulação da qualidade e segurança em alimentos [Internet]. 2003 ;[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/12/12139/tde-17032004-004201/ -
Vancouver
Spers EE. Mecanismos de regulação da qualidade e segurança em alimentos [Internet]. 2003 ;[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/12/12139/tde-17032004-004201/ - A inserção da pequena e média empresa no comércio exterior
- Religiosidade e orientação de compra: um estudo no mercado da moda
- Papel público e privado no gerenciamento hídrico por bacias hidrográficas na região de Piracicaba - SP
- Estratégia para exportar os produtos e subprodutos da ranicultura
- Incentives of genetic modified technology adoption by farmers in Rio Grande do Sul State/Brazil
- Relationship marketing at exclusive marketing channels
- Relationship marketing at exclusive marketing channels
- Centrais de negócios uma análise no segmento de materiais de construção: o caso da Construvip
- A rastreabilidade no Grupo Pão de Açucar: um estudo exploratório sobre o sistema da qualidade no varejo brasileiro de alimentos
- De Prospect a Aluno: fatores influenciadores da escolha de uma instituição de ensino sperior
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
