Ocorrência de micotoxinas em castanhas-do-Brasil, provenientes de diferentes Estados brasileiros (2011)
- Authors:
- Autor USP: CORREA, BENEDITO - ICB
- Unidade: ICB
- Assunto: MICROBIOLOGIA
- Language: Português
- Abstract: Micotoxinas são metabólitos secundários tóxicos produzidos por diversas espécies fúngicas filamentosas, que contaminam alimentos no campo ou no armazenamento. As aflatoxinas, compostos que se caracterizam pela elevada toxicidade que apresentam, são micotoxinas produzidas principalmente por cepas de Aspergillus flavus e A. parasiticus e também por A. nomius e A. pseudotamarii. Já o ácido ciclopiazônico (ACP) pode ser produzido pelos gêneros Penicillium e Aspergillus, especialmente A. flavus, A. versicolor e o A. tamarii. O percurso comercial da castanha-do-Brasil pode ser responsável por danos, facilitando a penetração dos fungos, que ocorrem nas castanhas, tendo início com a colheita, realizada na época das chuvas, seguida pelo empilhamento e pelo transporte da semente. O objetivo do presente estudo é determinar a ocorrência de aflatoxinas e de ácido ciclopiazônico em amêndoas de castanha-do-Brasil provenientes da região Norte do Brasil.Para a realização das análises de micotoxinas foi utilizada cromatografia líquida de alta eficiência. A pesquisa de aflatoxinas realizada nas 200 amostras de amêndoas revelou os seguintes percentuais de positividade, de acordo com a procedência das amostras: Acre (8 %), Amazonas (18 %), Amapá (10 %) e Pará (8 %), sendo que os níveis variaram de 7,12 ng/g a 1655,94 ng/g. A pesquisa ACP revelou os seguintes resultados positivos: Acre (6 %), Amazonas (2 %), Amapá (4 %) e Pará (10 %) com níveis entre 98,65 ng/g e 161,2 ng/g. Salienta-se a não detecção de ACP nas amostras provenientes do Amazonas. Assim sendo, o controle dos fatores abióticos, como umidade e temperatura, em todas as etapas é essencial para garantir um produto de qualidade que não cause danos à saúde dos consumidores e prejuízos econômicos na cadeia de comercialização do produto.
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM)
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2011
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia
-
ABNT
REIS, Tatiana Alves dos et al. Ocorrência de micotoxinas em castanhas-do-Brasil, provenientes de diferentes Estados brasileiros. 2011, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011. . Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Reis, T. A. dos, Olveira, T. D. de, Baquião, A. C., & Corrêa, B. (2011). Ocorrência de micotoxinas em castanhas-do-Brasil, provenientes de diferentes Estados brasileiros. In . São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM). -
NLM
Reis TA dos, Olveira TD de, Baquião AC, Corrêa B. Ocorrência de micotoxinas em castanhas-do-Brasil, provenientes de diferentes Estados brasileiros. 2011 ;[citado 2025 dez. 28 ] -
Vancouver
Reis TA dos, Olveira TD de, Baquião AC, Corrêa B. Ocorrência de micotoxinas em castanhas-do-Brasil, provenientes de diferentes Estados brasileiros. 2011 ;[citado 2025 dez. 28 ] - Fungos toxigenicos: panorama nacional
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