Aceitação de alimentos por pré-escolares e atitudes e práticas de alimentação exercidas pelos pais (2011)
- Authors:
- Autor USP: JORGE, ISA MARIA DE GOUVEIA - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/T.6.2011.tde-27042011-094341
- Subjects: PRÉ-ESCOLAR (PERCEPÇÃO); COMPORTAMENTO ALIMENTAR; PREFERÊNCIAS ALIMENTARES (AVALIAÇÃO;MEDIDAS); ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS (PERCEPÇÃO); DESENVOLVIMENTO COGNITIVO (ESTÁGIO); ESTADO NUTRICIONAL (AVALIAÇÃO); OBESIDADE; CONHECIMENTOS, ATITUDES E PRÁTICA; PAIS (CUIDADOS)
- Language: Português
- Abstract: Introdução Estudos populacionais realizados com crianças evidenciam um aumento no consumo de alimentos ricos em açúcares e de alta densidade energética. Esta mudança nos padrões de consumo tem sido apontada como um dos fatores que favorece o ganho excessivo de peso. Interações entre pais e filhos no contexto alimentar são importantes na formação das preferências infantis e no padrão de ingestão. Objetivo Caracterizar o grau de aceitação de alimentos habituais de pré-escolares e as atitudes e práticas alimentares exercidas por seus pais, de acordo com sexo, idade e estado nutricional. Métodos Quatrocentas crianças de pré-escolas universitárias participaram do estudo. Aplicou-se teste afetivo utilizando-se fotografias de 29 alimentos habituais das crianças e escala hedônica facial de cinco pontos para verificação do grau de gostar. Cento e noventa pais responderam a um questionário sobre atitudes e práticas alimentares frente a alimentação infantil. Testes de Mann-Whitney e Kruskal-Wallis foram feitos para comparação da aceitação de alimentos entre as crianças. Por meio de regressão logística univariada e múltipla analisou-se a relação entre o estado nutricional das crianças e aceitação de alimentos com atitudes e práticas alimentares exercidas pelos pais. Resultados A prevalência de crianças com baixo peso foi de 1,21por cento e a de obesos 9,66por cento . Os alimentos mais aceitos foram os de maior densidade energética e/ou ricos em açúcar.A batata frita foi a preferida. Os fatores associados ao excesso de peso dos pré-escolares foram: a percepção incorreta dos pais quanto ao peso dos filhos, excesso de peso dos pais e a preocupação com o peso da criança, ajustados pela pressão para comer exercida pelos pais. As atitudes e práticas de alimentação dos pais influenciaram na aceitação dos alimentos pelas crianças. Conclusão Independentemente do estado nutricional, os pré-escolares têm preferência por alimentos de alta densidade energética, ricos em gordura e/ou açúcares. Os fatores associados ao excesso de peso das crianças estão relacionados à percepção que os pais têm do peso do filho e do próprio excesso de peso. A influência dos pais no grau de gostar dos alimentos traz questões a serem pesquisadas futuramente.
- Imprenta:
- Data da defesa: 01.04.2011
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
JORGE, Isa Maria de Gouveia. Aceitação de alimentos por pré-escolares e atitudes e práticas de alimentação exercidas pelos pais. 2011. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2011. Disponível em: https://doi.org/10.11606/T.6.2011.tde-27042011-094341. Acesso em: 10 nov. 2024. -
APA
Jorge, I. M. de G. (2011). Aceitação de alimentos por pré-escolares e atitudes e práticas de alimentação exercidas pelos pais (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/T.6.2011.tde-27042011-094341 -
NLM
Jorge IM de G. Aceitação de alimentos por pré-escolares e atitudes e práticas de alimentação exercidas pelos pais [Internet]. 2011 ;[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2011.tde-27042011-094341 -
Vancouver
Jorge IM de G. Aceitação de alimentos por pré-escolares e atitudes e práticas de alimentação exercidas pelos pais [Internet]. 2011 ;[citado 2024 nov. 10 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2011.tde-27042011-094341 - Cenário de uma epidemia
- Preferências e grau de aceitação de alimentos por pré-escolares com excesso de peso, matriculados em creches e pré-escolas da COSEAS/USP
- Um cardápio gordo em casa e na TV: publicidade para o público infantil, aliada à má educação alimentar da família, coloca em risco a saúde de crianças e adolescentes
- Aspectos sensoriais da alimentação em programas de educação nutricional
- Produção de refeições em creche - recursos para a implementação das boas práticas de higiene e manipulação de alimentos em busca da qualidade
- Produção de refeições em creche: recursos para a implementação das boas práticas de higiene e manipulação de alimentos, em busca de qualidade
Informações sobre o DOI: 10.11606/T.6.2011.tde-27042011-094341 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
