Folato, vitamina B6 e B12: ingestão dietética, níveis sanguíneos e relação com a concentração sérica de homocisteína em adolescentes de Indaiatuba-SP (2010)
- Authors:
- Autor USP: STELUTI, JOSIANE - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/D.6.2010.tde-17112010-120013
- Subjects: VITAMINA B12 (ANÁLOGOS E DERIVADOS;SANGUE); VITAMINA B6 (ANÁLOGOS E DERIVADOS;SANGUE); VITAMINAS NA DIETA; INGESTÃO; CONSUMO DE ALIMENTOS; BIOMARCADORES (SANGUE); FATORES DE RISCO; ADOLESCENTES
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: Introdução: O folato e outras vitaminas do complexo B estão metabolicamente relacionadas à elevação sanguínea do aminoácido homocisteína (hcy). Este, por sua vez, se mostrou associada ao aumento de risco de eventos adversos, sobretudo as doenças cardiovasculares. Objetivo: Investigar a ingestão dietética e níveis sanguíneos das vitaminas folato, B6, e B'2, e sua relação com a concentração sérica de hcy, entre adolescentes Métodos: Estudo observacional, transversal, em adolescentes de ambos os sexos, faixa etária de 16 a 19 anos, foi conduzido na escola de ensino técnico da cidade de Indaiatuba-SP-Brasil. Coletou-se registro alimentar de três dias não consecutivos. Os valores dos nutrientes referentes aos registros foram obtidos no software NDSR. Para a estimativa da dieta habitual pela remoção da variabilidade intrapessoal e a prevalência de inadequação da ingestão pelo método da EAR como ponto de corte, utilizou-se o PC-Side, versão 1.0. As análises bioquímicas de folato, B6, BI2 e hcy foram conduzi das de acordo com os métodos preconizados pela literatura científica. Todas as análises estatísticas foram realizadas no STA TA® versão 10.0 considerando o nível de significância 5 por cento. Resultados: O estudo foi conduzido com 99 adolescentes, sendo a maioria do sexo feminino (58,6 por cento) e média de idade de 17,6 (dp 0,9) anos. As médias da concentração sérica de folato, B6 e B'2 foram de 9,2 (dp 3,4) ng-ml, 18,7 (dp 5,1) nmollL e 397,5 (dp 188,4) pg-ml, respectivamente. 15,2 por cento dos adolescentes apresentavam inadequação da ingestão de folato, 10,2 por cento, de 86 e <1 por cento, de BI2' Os alimentos que mais contribuíram para a ingestão dos nutrientes foram: pão francês (23,1 por cento), macarrão (9,7 por cento) e feijões (8,2 por cento) para folato; arroz branco (9,9 por cento), carne de frango (5,7 por cento)e carne bovina (4,2 por cento) para B6, e carne bovina magra (16,4 por cento), leite integral (15 por cento) e carne bovina gorda (12,3 por cento) para BI2' Em relação à hcy, as médias foram de 15,4 (dp 10,2) umol-L nos meninos e 8,2 (dp 2,2) umol-L nas meninas. Os meninos apresentavam valores séricos de hcy superiores a 15 umol-L, 25 por cento dos adolescentes, e diminuição da média sérica de folato e B 12 quanto maior o tercil do nível sérico hcy (p<0,005). Conclusão: As prevalências de inadequação da ingestão folato, B6 e B12 mostraram se baixas, possivelmente em decorrência da melhoria do acesso e disponibilidade de alimentos, inclusive dos alimentos processados que contêm entre os ingredientes as farinhas fortificadas com ácido fólico. No entanto, os feijões, ainda se destacaram como um dos alimentos que contribuíram para a ingestão desse nutriente. Além disso, os adolescentes do sexo masculino têm altos níveis séricos de hcy e apresentaram uma tendência de queda das médias da concentração sérica de folato e BI2 quanto maior o tercil de hcy.
- Imprenta:
- Data da defesa: 24.08.2010
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- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
STELUTI, Josiane. Folato, vitamina B6 e B12: ingestão dietética, níveis sanguíneos e relação com a concentração sérica de homocisteína em adolescentes de Indaiatuba-SP. 2010. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2010. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-17112010-120013. Acesso em: 09 maio 2025. -
APA
Steluti, J. (2010). Folato, vitamina B6 e B12: ingestão dietética, níveis sanguíneos e relação com a concentração sérica de homocisteína em adolescentes de Indaiatuba-SP (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-17112010-120013 -
NLM
Steluti J. Folato, vitamina B6 e B12: ingestão dietética, níveis sanguíneos e relação com a concentração sérica de homocisteína em adolescentes de Indaiatuba-SP [Internet]. 2010 ;[citado 2025 maio 09 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-17112010-120013 -
Vancouver
Steluti J. Folato, vitamina B6 e B12: ingestão dietética, níveis sanguíneos e relação com a concentração sérica de homocisteína em adolescentes de Indaiatuba-SP [Internet]. 2010 ;[citado 2025 maio 09 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-17112010-120013 - Consumo dietético, variantes genéticas e relação com níveis sanguíneos de folato, ácido fólico não metabolizado e homocisteína após a fortificação mandatória de ácido fólico: estudo de base populacional - ISA - Capital
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Informações sobre o DOI: 10.11606/D.6.2010.tde-17112010-120013 (Fonte: oaDOI API)
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