Disponibilidade de energia e nutrientes nos domicílios: o contraste entre as regiões Norte e Sul do Brasil (2009)
- Authors:
- Autor USP: SILVA, MARINA VIEIRA DA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/s1413-81232009000400033
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; RENDA FAMILIAR; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Language: Português
- Abstract: Com o objetivo de analisar a disponibilidade domiciliar de energia, a participação relativa dos macronutrientes no Valor Energético Total (VET) e a contribuição dos diferentes grupos de alimentos na energia disponível nos domicílios das regiões Norte e Sul do país, segundo o rendimento mensal familiar, foi proposto o presente estudo. Utilizou-se para a elaboração das análises os microdados da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2002/2003 realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Para as análises nutricionais, utilizou-se o software Virtual Nutri. O teste de regressão linear múltipla foi aplicado para analisar o efeito dos rendimentos sobre a disponibilidade de energia e nutrientes. Verificou-se uma relação inversa entre a participação dos carboidratos no VET e a renda. A contribuição dos lipídios para o VET apresentou tendência de crescimento, de acordo com o aumento da renda. Quanto à participação dos distintos grupos de alimentos no VET, destaca-se a reduzida contribuição energética das frutas, verduras e legumes para praticamente a totalidade dos grupamentos familiares. Foram identificadas indesejáveis contribuições (consideradas excessivas) dos doces, açúcares e refrigerantes para o VET disponível para as famílias de ambas as regiões estudadas
- Imprenta:
- Publisher place: Manguinhos
- Date published: 2009
- Source:
- Título: Ciência & Saúde Coletiva
- ISSN: 1413-8123
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 14, n. 4, p. 1267-1276, 2009
- Este artigo possui versão em acesso aberto
- URL de acesso aberto
- PDF de acesso aberto
- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access) -
ABNT
ENES, Carla Cristina e SILVA, Marina Vieira da. Disponibilidade de energia e nutrientes nos domicílios: o contraste entre as regiões Norte e Sul do Brasil. Ciência & Saúde Coletiva, v. 14, n. 4, p. 1267-1276, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1413-81232009000400033. Acesso em: 15 mar. 2026. -
APA
Enes, C. C., & Silva, M. V. da. (2009). Disponibilidade de energia e nutrientes nos domicílios: o contraste entre as regiões Norte e Sul do Brasil. Ciência & Saúde Coletiva, 14( 4), 1267-1276. doi:10.1590/s1413-81232009000400033 -
NLM
Enes CC, Silva MV da. Disponibilidade de energia e nutrientes nos domicílios: o contraste entre as regiões Norte e Sul do Brasil [Internet]. Ciência & Saúde Coletiva. 2009 ; 14( 4): 1267-1276.[citado 2026 mar. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1413-81232009000400033 -
Vancouver
Enes CC, Silva MV da. Disponibilidade de energia e nutrientes nos domicílios: o contraste entre as regiões Norte e Sul do Brasil [Internet]. Ciência & Saúde Coletiva. 2009 ; 14( 4): 1267-1276.[citado 2026 mar. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1413-81232009000400033 - A alimentação das famílias do centro-oeste brasileiro: subsídios para ações de segurança alimentar e nutricional
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