A alimentação das famílias do centro-oeste brasileiro: subsídios para ações de segurança alimentar e nutricional (2008)
- Authors:
- Autor USP: SILVA, MARINA VIEIRA DA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.20396/san.v15i2.1816
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; ORÇAMENTO DOMÉSTICO; RENDA FAMILIAR; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Language: Português
- Abstract: O objetivo da pesquisa foi analisar a disponibilidade domiciliar de energia, colesterol e fibras, a participação relativa dos macronutrientes no Valor Energético Total - VET e a contribuição dos grupos de alimentos na energia disponível para as famílias residentes na Região Centro-Oeste do País. Utilizou-se, para a elaboração das análises, os microdados da Pesquisa de Orçamentos Familiares – POF, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE, no período de 2002 a 2003. Para as análises nutricionais, utilizou-se o software Virtual Nutri. Constatou-se uma relação inversa entre a participação dos carboidratos no VET e a renda. A mesma tendência foi observada para os lipídios e colesterol. A disponibilidade de fibras revelou-se muito aquém dos valores preconizados para a totalidade dos estratos de renda. Quanto à participação dos distintos grupos de alimentos no VET, destaca-se a reduzida contribuição energética das frutas e hortaliças para os moradores das áreas urbanas e rurais. A contribuição dos doces, açúcares e refrigerantes foi identificada como excessiva no VET disponível para as famílias de ambos os estratos geográficos
- Imprenta:
- Source:
- Título: Segurança Alimentar e Nutricional
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 15/16, n. 2/1, 2008/09, p. 46-57 (2008)
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
ENES, Carla Cristina e SILVA, Marina Vieira da. A alimentação das famílias do centro-oeste brasileiro: subsídios para ações de segurança alimentar e nutricional. Segurança Alimentar e Nutricional, v. 15/16, n. 2/1, p. 46-57 (2008), 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.20396/san.v15i2.1816. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Enes, C. C., & Silva, M. V. da. (2008). A alimentação das famílias do centro-oeste brasileiro: subsídios para ações de segurança alimentar e nutricional. Segurança Alimentar e Nutricional, 15/16( 2/1), 46-57 (2008). doi:10.20396/san.v15i2.1816 -
NLM
Enes CC, Silva MV da. A alimentação das famílias do centro-oeste brasileiro: subsídios para ações de segurança alimentar e nutricional [Internet]. Segurança Alimentar e Nutricional. 2008 ; 15/16( 2/1): 46-57 (2008).[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.20396/san.v15i2.1816 -
Vancouver
Enes CC, Silva MV da. A alimentação das famílias do centro-oeste brasileiro: subsídios para ações de segurança alimentar e nutricional [Internet]. Segurança Alimentar e Nutricional. 2008 ; 15/16( 2/1): 46-57 (2008).[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.20396/san.v15i2.1816 - Caracterização do perfil sócio-econômico e nutricional de gestantes
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