Effect of somatic cell counts on lipolysis, proteolysis and apparent viscosity of UHT milk during storage (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA ; LIMA, CESAR GONCALVES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1111/j.1471-0307.2008.00422.x
- Subjects: CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS; METABOLISMO DE PROTEÍNA; LEITE UHT (QUALIDADE); ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: International Journal of Dairy Technology
- ISSN: 1364-727X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 61, n. 4, p. 327-332, Nov. 2008
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
FERNANDES, Andrezza Maria; MORETTI, Thais Santos; BOVO, Fernanda; LIMA, César Gonçalves de; OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de. Effect of somatic cell counts on lipolysis, proteolysis and apparent viscosity of UHT milk during storage. International Journal of Dairy Technology, Oxford, v. No 2008, n. 4, p. 327-332, 2008. Disponível em: < http://www3.interscience.wiley.com/cgi-bin/fulltext/121409917/PDFSTART > DOI: 10.1111/j.1471-0307.2008.00422.x. -
APA
Fernandes, A. M., Moretti, T. S., Bovo, F., Lima, C. G. de, & Oliveira, C. A. F. de. (2008). Effect of somatic cell counts on lipolysis, proteolysis and apparent viscosity of UHT milk during storage. International Journal of Dairy Technology, No 2008( 4), 327-332. doi:10.1111/j.1471-0307.2008.00422.x -
NLM
Fernandes AM, Moretti TS, Bovo F, Lima CG de, Oliveira CAF de. Effect of somatic cell counts on lipolysis, proteolysis and apparent viscosity of UHT milk during storage [Internet]. International Journal of Dairy Technology. 2008 ; No 2008( 4): 327-332.Available from: http://www3.interscience.wiley.com/cgi-bin/fulltext/121409917/PDFSTART -
Vancouver
Fernandes AM, Moretti TS, Bovo F, Lima CG de, Oliveira CAF de. Effect of somatic cell counts on lipolysis, proteolysis and apparent viscosity of UHT milk during storage [Internet]. International Journal of Dairy Technology. 2008 ; No 2008( 4): 327-332.Available from: http://www3.interscience.wiley.com/cgi-bin/fulltext/121409917/PDFSTART - Effects of somatic cell counts in milk on physical and chemical characteristics of yoghurt
- Relationship between the somatic cell count in raw milk and the casein fractions of UHT milk
- Effects of milk somatic cell count on physical and chemical characteristics of mozzarella cheese
- Casein fractions of ultra high temperature milk with different somatic cell counts
- Analise de dados longitudinais provenientes de experimentos em blocos casualizados
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Informações sobre o DOI: 10.1111/j.1471-0307.2008.00422.x (Fonte: oaDOI API)
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