Effects of somatic cell counts in milk on physical and chemical characteristics of yoghurt (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA ; LIMA, CESAR GONCALVES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.idairyj.2006.02.005
- Subjects: IOGURTE (QUALIDADE); LEITE; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Dairy Journal
- ISSN: 0958-6946
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 17, n. 2, p. 111-115, Feb. 2007
- Status:
- Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
FERNANDES, Andrezza Maria e OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de e LIMA, César Gonçalves de. Effects of somatic cell counts in milk on physical and chemical characteristics of yoghurt. International Dairy Journal, v. 17, n. 2, p. 111-115, 2007Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2006.02.005. Acesso em: 20 mar. 2026. -
APA
Fernandes, A. M., Oliveira, C. A. F. de, & Lima, C. G. de. (2007). Effects of somatic cell counts in milk on physical and chemical characteristics of yoghurt. International Dairy Journal, 17( 2), 111-115. doi:10.1016/j.idairyj.2006.02.005 -
NLM
Fernandes AM, Oliveira CAF de, Lima CG de. Effects of somatic cell counts in milk on physical and chemical characteristics of yoghurt [Internet]. International Dairy Journal. 2007 ; 17( 2): 111-115.[citado 2026 mar. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2006.02.005 -
Vancouver
Fernandes AM, Oliveira CAF de, Lima CG de. Effects of somatic cell counts in milk on physical and chemical characteristics of yoghurt [Internet]. International Dairy Journal. 2007 ; 17( 2): 111-115.[citado 2026 mar. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2006.02.005 - Effect of somatic cell counts on lipolysis, proteolysis and apparent viscosity of UHT milk during storage
- Effects of milk somatic cell count on physical and chemical characteristics of mozzarella cheese
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- Casein fractions of ultra high temperature milk with different somatic cell counts
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