Potencial antioxidante de especiarias e condimentos (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: MENTEN, JOSÉ FERNANDO MACHADO - ESALQ ; ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; CONDIMENTOS E ESPECIARIAS; ANTIOXIDANTES
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde
- Volume/Número/Paginação/Ano: Em CD-ROM
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
-
ABNT
BUISSA, R. S. et al. Potencial antioxidante de especiarias e condimentos. 2007, Anais.. Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2007. . Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Buissa, R. S., Oldoni, T. L. C., Moreno, I. A. M., Racanicci, A. M. C., Menten, J. F. M., & Alencar, S. M. de. (2007). Potencial antioxidante de especiarias e condimentos. In Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Buissa RS, Oldoni TLC, Moreno IAM, Racanicci AMC, Menten JFM, Alencar SM de. Potencial antioxidante de especiarias e condimentos. Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. 2007 ;[citado 2026 fev. 28 ] -
Vancouver
Buissa RS, Oldoni TLC, Moreno IAM, Racanicci AMC, Menten JFM, Alencar SM de. Potencial antioxidante de especiarias e condimentos. Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. 2007 ;[citado 2026 fev. 28 ] - Teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante no extrato aquoso de erva-mate (Ilex paraguariensis) obtido por diferentes formas de extração
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