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Pesquisa de satisfação do consumidor utilizando-se o método kano:: uma abordagem para produtos alimentícios recém lançados (2004)

  • Authors:
  • Autor USP: VICTALIANO, MARIA F. P. JUNQUEIRA - FCF
  • Unidade: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); QUALIDADE DE PRODUTOS AO CONSUMIDOR; PESQUISA DE CONSUMIDOR
  • Language: Português
  • Abstract: Esta dissertação trata de uma pesquisa de satisfação do consumidor aplicando-se a metodologia proposta pelo Prof. Noriaki Kano, da Universidade Rika de Tókio, para classificação das características de qualidade de acordo com o valor percebido pelo cliente. Garantir a qualidade intrínseca e a segurança dos alimentos, e com um bom desenvolvimento conseguir produtos que satisfaçam às necessidades dos consumidores é o objetivo das indústrias, do governo e dos agentes de padronização e certificação do comércio internacional. Seus esforços são direcionados a influenciar a percepção do consumidor quanto aos muitos atributos de um produto alimentar. Com o mercado tornando-se cada vez mais competitivo, é imprescindível que as empresas conheçam melhor seus consumidores, seus desejos e anseios, e se estão satisfeitos com o que receberam. Este contato, estabelecido entre o consumidor, a empresa e seus produtos pode suscitar imagens que podem reforçar ou enfraquecer as relações entre ambos. A pesquisa foi aplicada em três produtos alimentícios recém lançados, Risoto de Queijo Parmesão, Risoto de Funghi e Champignon e Risoto de Carne Desfiada com Abóbora, produzidos por uma grande empresa brasileira referida no trabalho como empresa A. A pesquisa foi realizada com o objetivo de avaliar a satisfação e aceitação do produto pelos consumidores, e também a aplicabilidade do método Kano neste tipo de pesquisa. Foram entregues 140 questionários com os produtos, sendo 47 do risoto de QueijoParmesão, 46 do risoto de Funghi e Champignon e 47 do risoto de Carne desfiada e abóbora. Os resultados mostraram que os consumidores ficaram satisfeitos com estes produtos, e ) apontaram também a capacidade da metodologia em "enxugar" algumas características de qualidade do produto, reduzindo custos sem penalizar o valor que o cliente atribui ao produto final. No entanto, é importante ressaltar que os resultados aqui encontrados refletem uma amostragem de consumidores, e para validação de alterações em características de qualidade faz-se necessário construção e testes exaustivos de protótipos junto aos consumidores
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 12.11.2004

  • How to cite
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    • ABNT

      VICTALIANO, Maria Fernanda Penna Junqueira; LAJOLO, Franco Maria. Pesquisa de satisfação do consumidor utilizando-se o método kano:: uma abordagem para produtos alimentícios recém lançados. 2004.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2004.
    • APA

      Victaliano, M. F. P. J., & Lajolo, F. M. (2004). Pesquisa de satisfação do consumidor utilizando-se o método kano:: uma abordagem para produtos alimentícios recém lançados. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Victaliano MFPJ, Lajolo FM. Pesquisa de satisfação do consumidor utilizando-se o método kano:: uma abordagem para produtos alimentícios recém lançados. 2004 ;
    • Vancouver

      Victaliano MFPJ, Lajolo FM. Pesquisa de satisfação do consumidor utilizando-se o método kano:: uma abordagem para produtos alimentícios recém lançados. 2004 ;

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