Pesquisa de satisfação do consumidor utilizando-se o método kano:: uma abordagem para produtos alimentícios recém lançados (2004)
- Autores:
- Autor USP: VICTALIANO, MARIA F. P. JUNQUEIRA - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Assuntos: CONSUMO DE ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); QUALIDADE DE PRODUTOS AO CONSUMIDOR; PESQUISA DE CONSUMIDOR
- Idioma: Português
- Resumo: Esta dissertação trata de uma pesquisa de satisfação do consumidor aplicando-se a metodologia proposta pelo Prof. Noriaki Kano, da Universidade Rika de Tókio, para classificação das características de qualidade de acordo com o valor percebido pelo cliente. Garantir a qualidade intrínseca e a segurança dos alimentos, e com um bom desenvolvimento conseguir produtos que satisfaçam às necessidades dos consumidores é o objetivo das indústrias, do governo e dos agentes de padronização e certificação do comércio internacional. Seus esforços são direcionados a influenciar a percepção do consumidor quanto aos muitos atributos de um produto alimentar. Com o mercado tornando-se cada vez mais competitivo, é imprescindível que as empresas conheçam melhor seus consumidores, seus desejos e anseios, e se estão satisfeitos com o que receberam. Este contato, estabelecido entre o consumidor, a empresa e seus produtos pode suscitar imagens que podem reforçar ou enfraquecer as relações entre ambos. A pesquisa foi aplicada em três produtos alimentícios recém lançados, Risoto de Queijo Parmesão, Risoto de Funghi e Champignon e Risoto de Carne Desfiada com Abóbora, produzidos por uma grande empresa brasileira referida no trabalho como empresa A. A pesquisa foi realizada com o objetivo de avaliar a satisfação e aceitação do produto pelos consumidores, e também a aplicabilidade do método Kano neste tipo de pesquisa. Foram entregues 140 questionários com os produtos, sendo 47 do risoto de QueijoParmesão, 46 do risoto de Funghi e Champignon e 47 do risoto de Carne desfiada e abóbora. Os resultados mostraram que os consumidores ficaram satisfeitos com estes produtos, e ) apontaram também a capacidade da metodologia em "enxugar" algumas características de qualidade do produto, reduzindo custos sem penalizar o valor que o cliente atribui ao produto final. No entanto, é importante ressaltar que os resultados aqui encontrados refletem uma amostragem de consumidores, e para validação de alterações em características de qualidade faz-se necessário construção e testes exaustivos de protótipos junto aos consumidores
- Imprenta:
- Data da defesa: 12.11.2004
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ABNT
VICTALIANO, Maria Fernanda Penna Junqueira. Pesquisa de satisfação do consumidor utilizando-se o método kano:: uma abordagem para produtos alimentícios recém lançados. 2004. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2004. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-22022022-112909/. Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Victaliano, M. F. P. J. (2004). Pesquisa de satisfação do consumidor utilizando-se o método kano:: uma abordagem para produtos alimentícios recém lançados (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-22022022-112909/ -
NLM
Victaliano MFPJ. Pesquisa de satisfação do consumidor utilizando-se o método kano:: uma abordagem para produtos alimentícios recém lançados [Internet]. 2004 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-22022022-112909/ -
Vancouver
Victaliano MFPJ. Pesquisa de satisfação do consumidor utilizando-se o método kano:: uma abordagem para produtos alimentícios recém lançados [Internet]. 2004 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-22022022-112909/
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