Percepção da população sobre o aproveitamento integral de alimentos nos âmbitos doméstico e industrial (2005)
- Authors:
- Autor USP: MOLINA, SILVIA MARIA GUERRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ALIMENTAÇÃO HUMANA; VALOR NUTRITIVO
- Language: Português
- Abstract: A saúde e o estado nutricional do ser humano dependem, em grande parte de sua alimentação. O desconhecimento dos princípios nutritivos do alimento, bem como o seu não aproveitamento, ocasiona o desperdício de grande quantidade de recursos alimentares. O presente trabalho teve por objetivo verificar a percepção da população sobre o aproveitamento integral dos alimentos no âmbito doméstico e industrial. Foram feitas 31 entrevistas, realizadas de acordo com um roteiro previamente elaborado. Estas foram aplicadas aleatoriamente em estudantes e funcionários da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz e em pessoas ligadas ao comércio regional. De acordo com as análises das entrevistas constatou-se que a maioria das pessoas apresenta alguma idéia formada sobre o aproveitamento integral de alimentos, mesmo que incorreta. Quanto ao âmbito industrial, na maioria dos casos não houve opinião formada, pois os entrevistados não possuíam informações a respeito. Verificou-se preconceito/rejeição com relação à hipótese de aquisição de algum alimento industrializado em cujo processamento tal medida tenha sido empregada. A percepção dos benefícios aponta para o quesito econômico, ambiental e por benefícios para a saúde. Portanto, constatou-se a necessidade de maior disseminação das informações para que a população se eduque e se conscientize sobre em que consiste o aproveitamento integral de alimentos e os benefícios que se pode auferir ao utilizá-los.
- Imprenta:
- Source:
- Título: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
DOMINGOS, L. D. et al. Percepção da população sobre o aproveitamento integral de alimentos nos âmbitos doméstico e industrial. 2005, Anais.. São Paulo: USP, 2005. . Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Domingos, L. D., Brito, C. C., Nogueira, V. C., & Shinzato, K. C. (2005). Percepção da população sobre o aproveitamento integral de alimentos nos âmbitos doméstico e industrial. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Domingos LD, Brito CC, Nogueira VC, Shinzato KC. Percepção da população sobre o aproveitamento integral de alimentos nos âmbitos doméstico e industrial. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2026 fev. 13 ] -
Vancouver
Domingos LD, Brito CC, Nogueira VC, Shinzato KC. Percepção da população sobre o aproveitamento integral de alimentos nos âmbitos doméstico e industrial. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2026 fev. 13 ] - A ecologia humana como referencial teórico e metodológico para a gestão ambiental
- Análise qualitativa para seleção de fungos celulolíticos
- Produção de Xilanase e crescimento de Penicillium chrysogenum na presença de alguns carboidratos
- Quintais domésticos e sua relação com estado nutricional de crianças rurais, migrantes e urbanas
- Otimização da atividade de xilanases em linhagens mutantes de Penicillium chrysogenum
- Estudos de fenocópia em variantes com determinantes de deterioração em Aspergillus nidulans
- Avaliação antropométrica de pré-escolares em Piracicaba, SP: da desnutrição para a obesidade
- Condições sócio-ambientais de migrantes mineiros em Piracicaba, SP, Brasil
- Tratamento de fibras de coco verde com enzimas de um novo isolado de fungo filamentoso
- Genética e questões socioambientais
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
